Secar la fruta es la mejor manera de preservar y comer fruta cuando no tenemos la oportunidad de comerla fresca. Una fruta seca permanece esencialmente con la misma composición de nutrientes e ingredientes activos que la fruta fresca, solo se ha deshidratado y el agua presente se ha eliminado con el método de secado. ...
La coliflor gratinada es una receta que puede declinarse en muchas variaciones: algunas más deliciosas y ricas, otras más livianas pero muy sabrosas. Estamos proponiendo tres. Coliflor ligera y vegana gratinada. Esta coliflor gratinada vegana también es muy ligera . Los ingredientes son extremadamente simples y la receta es adecuada para todos , incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. I...
Recetas con chia Las semillas de chía son nutritivas y versátiles. Al menos una cucharadita al día hace que su dieta sea rica y saludable, especialmente si sigue una dieta vegana o vegetariana; No olvides usarlos además de recetas sencillas: desde sopas hasta ensaladas, pan, albóndigas, pasteles y galletas, ¡incluso para hacer budines! Aquí...
Porque la nutrición es importante en la prevención del cáncer. La Semana Nacional de Prevención del Cáncer se lleva a cabo del 17 al 25 de marzo , en su 11ª edición . ¿Cuál es la relación entre la dieta y la salud de los órganos? La nutrición influye enormemente en el desarrollo de nuestro cuerpo, en todos los sentidos: somos lo que comemos, nunca dijimos que fuera más cierto. Quien enseñ...
El ABC de una correcta dieta vegetariana. La nutrición vegetariana adecuada requiere, ante todo, que se sigan las reglas básicas diarias. En la mesa de los que quieren seguir una dieta vegetariana correcta, nunca faltarán alimentos como los cereales, las legumbres, la carne vegetal ( tofu, seitán, tempeh ), la leche y derivados, como los quesos frescos o condimentados; Habrá huevos y muchos tipos de vegetales y frutas de temporada. Ent...
Dicen que revive todo el sistema nervioso y es beneficioso a nivel neuroendocrino y cardiovascular. Dicen que tu cuerpo irradia energía. no Aquí están los efectos positivos del ginseng, especialmente para aquellos que practican deportes. El ginseng y los efectos de los ginsenósidos en deportistas. ¿Q...
Las lentejas se encuentran tanto secas como frescas. El proceso de secado permite aumentar la disponibilidad biológica de fibra, siempre y cuando no haya superado los doce meses. En la cocina macrobiótica , las lentejas son yang : de hecho, se consumen principalmente en el este, como en el oeste, en invierno , en la temporada del yin, para equilibrar las energías del clima. E...
El menú del año nuevo vegano. En la web, se habla mucho. Fiestas y cenas para vegetarianos y veganos . Los menús son claros y sencillos. Un primer tipo de menú ofrece, entre los entrantes, hummus de garbanzos con crutones, hinojo con salsa de tahini, crema de zanahorias y cacahuetes. Como primer plato, el chef de verduras recomienda raviolis en salsa de avellana y granada, lasagnette con pesto de apio. Co...
La pimienta rosa, a pesar de su nombre, no es exactamente una pimienta , porque la planta es diferente de la pimienta blanca y la pimienta negra ( Piper nigrum ). La pimienta rosa es de hecho la fruta de Shinus molle , Un árbol de hoja perenne originario de América Latina. La pimienta rosa tiene propiedades antisépticas, diuréticas, tónicas y estimulantes y también se considera un analgésico suave. Es li...
La importancia de la vitamina B Cuando hablamos de vitamina B nos referimos a un grupo de vitaminas solubles en agua, con múltiples propiedades, fundamentales sobre todo para el bienestar del sistema nervioso y el hígado . Las vitaminas B también son importantes para la salud de los ojos , el cabello y la piel . E...
Se llaman meliponini o abejas sin aguijón , más conocidas en inglés como abejas sin aguijón , la más famosa de las cuales responde al nombre científico de Meliponula ferruginea . Son pequeñas abejas de color oscuro, a menudo negras, grises o marrones, de origen sudamericano, en su mayoría brasileñas, pero muy extendidas en varias áreas del mundo, especialmente en el sur de Asia, el África subsahariana y las franjas tropicales de Australia. Son recon...
Sri Lanka La fascinante isla que cuelga del subcontinente indio como un colgante de perlas o como una lágrima es Sri Lanka, una maravillosa tierra subtropical conocida por el hombre desde tiempos prehistóricos. A lo largo de la historia, esta isla ha sido atravesada por numerosos eventos que han definido su temperamento: es parte del poema épico Ramayana , identificado con la isla de los demonios (Lanka significa isla); pronto conoció los Pali Canons del budismo y adoptó esta religión como el culto principal de la isla. El p...
Harina de trigo Cuando hablamos de harina, inmediatamente pensamos en harina de trigo blando derivada de la molienda del grano de trigo Triticum aestivum . De este grano con diferentes procesos podemos obtener 00, 0, 1, 2 o semi-integrales y harinas de trigo integral. La harina de trigo blando tipo 00 es la harina más refinada , que se ha escalado, y es la más blanca de todas. ...
Para quienes consumen pescado , el temor a intoxicarse con mercurio es directamente proporcional a las recomendaciones que dan de vez en cuando a los órganos oficiales relacionados con la nutrición y la falta de seguridad con respecto a los controles y el origen de la captura. Aquí es cómo podemos salvaguardarnos y cómo prestar atención. Cómo...
La nutrición juega un papel fundamental en nuestro estado de salud, incluso en casos de enfermedades muy graves como la anemia. Veamos de cerca este trastorno y también abordemos el importante principio de nutrientes relacionado con la anemia, que es el hierro. anemia Existen varias formas de anemia, todas relacionadas con la "calidad" deficiente de los glóbulos rojos presentes en la sangre. P...
¿Qué significa "nutracéutico"? Nutracéutico es un término que solo se acuñó a fines de los años ochenta . Por lo tanto, estamos hablando de un sector joven, que debe su concepción al Dr. Stephen De Felice , en 1989. Y esto no puede ser de otra manera, ya que una definición de nutracéutico no puede descartar cierta tecnología . De hecho, ...
Cymbopong , este es el extraño nombre científico del género botánico al que pertenecen las diversas especies de citronela existentes. La citronela, a veces conocida y comercializada con el nombre inglés de hierba de limón , es una hierba, al igual que el trigo, el sorgo y el mijo, que tiene pequeñas espigas. La pa...
El apio es un vegetal muy aromático rico en minerales . Se puede comer crudo o cocido . Tiene un olor similar al del apio, pero más intenso. En Italia, se cultiva principalmente en Friuli y Veneto y también se conoce como apio de Verona . Contiene muy pocas calorías y tiene buenas propiedades purificantes . Un...
La pastinaca , o zanahoria blanca, es una planta herbácea que crece espontáneamente en los bordes de campos y prados. La raíz que se cocina como las papas se come de la chirivía . Veamos recetas con chirivías . Pastinaca Al Horno ingredientes > 300 g de raíces de chirivía; > 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; > sal. prepa...
Las enzimas son elementos que se encuentran en nuestro cuerpo y que tienen varias funciones: descubrimos cuáles ¿Qué son las enzimas? Las enzimas están compuestas de aminoácidos y, por lo tanto, a nivel químico, son muy similares a las proteínas, pero tienen un papel muy diferente en el cuerpo. De he...
Hablando botánicamente, la fruta es una parte esencial del sistema reproductivo de las plantas con flores, las angiospermas , correspondientes al llamado ovario, o la estructura adecuada para transportar semillas. La evolución, con un trabajo largo y refinado, ha hecho que estas herramientas reproductivas sean útiles también para los animales, incluido el ser humano, transformando la estructura de la fruta en un alimento carnoso y atractivo, rico en agua, fibra, sales minerales, carbohidratos. Vi...
Que son las proteinas Las proteínas son nutrientes compuestos por una secuencia de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. De estos aminoácidos, hay 20 tipos que crean la multitud de proteínas naturales. Entre estos 20 aminoácidos, 8 se definen como esenciales porque nuestro cuerpo no puede producirlos de manera independiente y, por lo tanto, necesita introducirlos con la dieta. ¿Par...
Los nabos no son realmente el alimento más común en nuestras mesas. Y es una pena, ya que variar el tipo de alimentos que tomamos nos permite hacer que todas las moléculas sean beneficiosas para la salud de nuestro cuerpo. Aumentamos la variedad de alimentos que traemos a la mesa, tal vez a partir de los nabos: por ejemplo, ¿sabía que hay diferentes tipos, cada uno con sus propiedades específicas? ¿Ya ...
Cuatro galletas de desayuno, pasta blanca y una fruta para el almuerzo, una ensalada y galletas para la cena, para mantenerse livianos. ¿Reconocemos que muchos están familiarizados con este menú? Esto no es absolutamente una dieta balanceada : excede los carbohidratos, carece de fibra, grasas "buenas" y, sobre todo, proteínas. Di...
La vitamina D es una vitamina esencial para la salud general del cuerpo porque ayuda al sistema inmunológico y los huesos y participa en la prevención del cáncer y la esclerosis múltiple. La vitamina D puede ser de origen animal (colecalciferol o vitamina D3) o de origen vegetal (ergocalciferol o vitamina D2). La...
El queso es el producto de la coagualización de la leche, obtenida mediante la adición de cuajo y, posiblemente, fermentos lácticos y sal . El cuajo es una sustancia ácida rica en enzimas coagulantes, derivada del estómago de los animales lecheros, algunas plantas o mohos. Los quesos son ricos en proteínas (20-30% en promedio), especialmente caseína, que se encuentra vinculada a las sales de calcio y fósforo (fosfocinasinato de calcio). El con...
El pesto es verde, sí, ¡pero esto no es suficiente para que sea una comida vegana! En serio, el hecho de que contenga pecorino o queso parmesano en la receta más clásica lo convierte en un producto que no puede ser consumido por quienes siguen el veganismo y sus dictados. Aquí, a continuación, 3 recetas sencillas que dan la posibilidad de preparar diferentes tipos de pesto en la versión vegana . El pe...
Las semillas de lino contienen buenas proporciones de minerales, proteínas y lípidos; son una fuente importante de lignanos y ácido alfa-linoleico , un ácido graso de la familia omega 3, cuya relación óptima con el ácido graso omega 6 tiene propiedades antiinflamatorias. Son un suplemento natural en dietas veganas poco equilibradas y en las fases de transición entre una dieta omnívora y una vegetariana y vegana. Son el ...
Cuando hablamos de frutas de invierno , lo primero que se piensa es en las frutas cítricas: mandarinas, naranjas, pomelos y mandarancias son los verdaderos protagonistas de la estación fría. Fruta de invierno: cítricos. Naranja Ricas en vitamina C, las naranjas aumentan la inmunidad contra virus y bacterias. Ti...
Buenas resoluciones vegetarianas para 2013 En la cena de Veglione no te puedes perder el cotechino con ciertas lentejas, ¡ni siquiera en una cena vegetariana! Aquí hay algunas ideas para organizar rápidamente un menú vegetariano eficaz para la víspera de Año Nuevo 2013 , con una dieta vegetariana equilibrada y saludable para aquellos que quieran seguirlo durante el resto del año. Aquí ...
En todos estos siglos, los tipos de bananos considerados como los mejores en cuanto a sabor y rendimiento han sido seleccionados, hasta el momento en que el único banano fácilmente disponible es el llamado Cavendish , ahora incapaz de reproducirse de forma natural. Pero empecemos por los orígenes del banano y luego veamos sus variedades. U...
Los probióticos son microorganismos capaces de ejercer una función beneficiosa para el intestino y para la salud del organismo en general. Son bacterias que están naturalmente presentes en el intestino; logran reproducirse y sobrevivir a pesar de la acidez del estómago y la presencia de bilis, y nuestro cuerpo la necesita para preservar la composición de la flora bacteriana y mantenerse saludable . De ...
La dieta mediterránea es una dieta saludable rica en frutas y verduras de temporada y cereales. Descubre las recetas y porciones útiles para perder peso. ¿Por qué seguir una dieta sin sabor cuando puedes perder peso comiendo todo con la dieta mediterránea ? La dieta mediterránea favorece el consumo de frutas y verduras de temporada , cereales , pescado y carnes blancas . La d...
Organizado por Meetab La gente está acostumbrada al "talla única" para ciertas cosas. En algunas ocasiones está bien, para otras no tanto. Cómo no tomar zapatos con 3 números menos, por lo que no debe tomar suplementos al azar sin saber si son adecuados para usted. Aquí te indicamos cómo descubrir qué suplementos necesitas. NO tom...
La cistitis es una infección de origen bacteriano que afecta el tracto urinario inferior : entre las infecciones urinarias , la cistitis es la más común . Y en la mayoría de los casos es una infección esporádica aguda, pero en aproximadamente el 25% de los casos la cistitis es recurrente. Las recurrencias generalmente son causadas por reinfecciones a menudo debido a una predisposición individual y no evolucionan crónicamente. La inf...
El regreso de las vacaciones, el jet lag que aún no ha desaparecido, o simplemente las preocupaciones por la vida y el trabajo que, en algunos casos, han comenzado de nuevo a un ritmo al que ya no se usaba: si todo esto no te deja dormir. Tenga la seguridad de que la solución puede provenir de pequeños granos blancos. E...
Las galletas de cereales , preparadas con harinas integrales de cereales, sin mantequilla y con edulcorantes naturales, son excelentes para el desayuno, ya que son ricas en fibra y nutritivas, pero bajas en calorías y azúcar. Vamos a descubrir dos recetas para prepararlas. Buenos días ya ves ... de las galletas! E...
Ingredientes y preparación de 2 recetas dulces con crema de tartar , sencillas y sabrosas. Pastel con chocolate y nueces. La primera de las 2 recetas con crema de tártaro que proponemos es un delicioso pastel con chocolate y nueces, excelente con té. ingredientes > 100 gramos de harina 00 > 110 gramos de harina Kamut > 100 gramos de azúcar de caña entera + 1 cucharada > 100 gramos de nueces > 250 gramos de chocolate negro > 400 ml de leche de arroz > Una manzana > Un sobre de crema de tártaro ya añadido con bicarbonato de sodio. > ...
Todo el mundo tiene su suministro de alimentos y si usted tiene intolerancia al trigo, mejor evitarlo. Pero de lo contrario, el germen de trigo puede ser de gran ayuda para la salud muscular . Para los deportistas, de hecho, el germen de trigo está más de lo indicado, ya que mejora el transporte de energía a los músculos y mejora el rendimiento y el rendimiento deportivo. Al...
Las flores de calabaza se encuentran entre las flores comestibles más populares, pero no todos conocen las sustancias que contienen: descubrimos juntas las propiedades y algunas recetas para probarlas en el mejor de los casos. Composición de las flores de calabaza. Las flores crudas de calabaza son ricas en nutrientes y en particular vitaminas como A, B1, B2, B3, B9 y C. ...
Los falafels son albóndigas de verduras, hechas de garbanzos , habas , lentejas u otras legumbres . Las verduras deben empaparse durante varias horas y se agregan crudas a la receta , que también contiene cebolla, ajo, hierbas aromáticas y / o varias especias, según el gusto. Por lo general, son fritos, pero también se pueden cocinar en el horno. Los...
