La importancia de la vitamina B
Cuando hablamos de vitamina B nos referimos a un grupo de vitaminas solubles en agua, con múltiples propiedades, fundamentales sobre todo para el bienestar del sistema nervioso y el hígado . Las vitaminas B también son importantes para la salud de los ojos, el cabello y la piel .
En los niños, un suministro suficiente de vitamina B es necesario sobre todo para un correcto desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso. Según un estudio publicado en diciembre de 2012, en el volumen 55 de Medicina preventiva, y titulado "La ingesta baja de vitaminas B se asocia con una mala salud mental y comportamiento de los adolescentes", los niños y adolescentes que no introducen una proporción suficiente de vitaminas B son Más propensos a los trastornos de conducta y sufren menos bienestar psicológico.
Aunque este no es un estudio concluyente y se necesitan estudios adicionales, la investigación es interesante ya que enfatiza la importancia de estas vitaminas en las dietas de los niños .
Fuentes alimenticias de vitamina B.
¿Cómo podemos garantizar a nuestros hijos una correcta ingesta de vitamina B? Obviamente, con una dieta adecuada . Así que vamos a ver qué alimentos son ricos en vitaminas B.
- Vitamina B1 o tiamina . Las principales fuentes de plantas son legumbres, granos enteros, papas y vegetales de hojas verdes. Las principales fuentes animales son los despojos, por ejemplo el hígado.
- Vitamina B2 o riboflavina . Las principales fuentes vegetales son los frijoles y los guisantes. La levadura de cerveza también es particularmente rica. Las principales fuentes animales son, una vez más, los despojos. Las claras de huevo y la leche son buenas fuentes de vitamina B2.
- Vitamina B3 o niacina . Esta vitamina también está presente en grandes cantidades en la levadura de cerveza. También se encuentra en el pollo, en muchos tipos de pescado y, de nuevo, en los despojos. Las principales fuentes de plantas son el germen de trigo y las semillas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras, etc.).
- Vitamina B5 o ácido pantoténico . Las principales fuentes de esta vitamina son, una vez más, los despojos y la levadura de cerveza. Además, el salvado de trigo, las semillas de sésamo y la jalea real también contienen una buena parte. Se encuentra, aunque sea en cantidades más pequeñas, en huevos, legumbres y harina integral de trigo sarraceno.
- Vitamina B6 o piridoxina . Las principales fuentes de plantas son los plátanos, la soja, los granos enteros, los cacahuetes, las nueces, las semillas de girasol, la harina de trigo sarraceno. Las principales fuentes de animales son una vez más los despojos, pero también la carne blanca y el pescado.
- Vitamina B9 o ácido fólico . Las principales fuentes vegetales de ácido fólico son las verduras de hoja verde, el salvado de trigo, los espárragos y las legumbres. También se encuentra en grandes cantidades en los despojos y en los huevos. La vitamina B9 es particularmente sensible al calor y, por lo tanto, puede perder aproximadamente la mitad durante la cocción.
Vitamina B12 y ácido fólico.
Suplemento de vitamina B en la dieta infantil.
Para garantizar un suministro suficiente de vitaminas B para sus hijos, es importante que sigan una dieta variada y saludable. Los cereales pierden la mayoría de sus propiedades durante la refinación; por lo tanto, sería preferible utilizar harinas y cereales de baja calidad; por ejemplo, cuando preparamos pizza o galletas en casa, debemos elegir harina integral y limitar el uso de harina 00 al mínimo.
Las carnes blancas, pescado, huevos, leche y productos lácteos, legumbres y semillas oleaginosas son excelentes fuentes de vitaminas B.
El desayuno es una comida muy importante para todos, especialmente los niños. ¿Un ejemplo de un desayuno rico en vitamina B y nutrientes en general? Leche y cacao o yogur, con un plátano, un par de galletas caseras con harina de trigo sarraceno y un puñado de semillas oleaginosas para elegir entre nueces, almendras, avellanas y cacahuetes.
Siguiendo los principios de la pirámide alimenticia de la dieta mediterránea, se puede garantizar a los niños una ingesta correcta de vitamina B y todos los otros nutrientes esenciales para el crecimiento y el bienestar general.
