La pimienta rosa, a pesar de su nombre, no es exactamente una pimienta, porque la planta es diferente de la pimienta blanca y la pimienta negra ( Piper nigrum ). La pimienta rosa es de hecho la fruta de Shinus molle, Un árbol de hoja perenne originario de América Latina.
La pimienta rosa tiene propiedades antisépticas, diuréticas, tónicas y estimulantes y también se considera un analgésico suave. Es ligeramente tóxico y, por lo tanto, debe consumirse en pequeñas cantidades y no con demasiada frecuencia.
Pimienta rosa, en la cocina, se utiliza principalmente en platos de pescado y carne . Aquí hay tres recetas:
> Pollo aromático con pimienta rosa;
> Filetes de salmón al horno con pimienta rosa;
> rigatoni con salmón y pimienta rosa.
Pollo aromático a la pimienta rosa.
El pollo aromático con pimienta rosa es un plato hecho con ingredientes simples, fáciles de hacer y bastante barato.
Ingredientes para 4 personas.
> 8 muslos de pollo;
> 1 cebolla;
> 2 zanahorias;
> 1 tallo de apio;
> pimienta rosa en grano;
> romero;
> laurel;
> orégano;
> aceite de oliva virgen extra;
> sal;
> vino blanco.
preparación
Aceite las patas de pollo y sazone con sal. Colóquelos en una fuente para hornear con apio, cebolla y zanahorias, todo cortado en trozos. Sazone con una hoja de laurel, romero, orégano y pimienta rosa. Rocíe con medio vaso de vino blanco y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos, girando las patas de pollo a la mitad de la cocción.
Salmón Pimienta Rosado Al Horno En Hoja
La pimienta rosa combina muy bien con el pescado por su delicado sabor . El salmón con pimienta rosa es una receta sabrosa, también adecuada para aquellos días en los que desee servir un plato especial.
Ingredientes para 4 personas.
> 4 filetes de salmón;
> aceite de oliva virgen extra;
> 1 limón;
> pimienta rosa;
> 1 ramita de romero;
> 4 dientes de ajo pequeños;
> 4 hojas de papel de hornear;
> sal.
preparación
Prepare 4 pedazos de papel con el papel de hornear y, dentro de cada uno de ellos, coloque una rodaja de salmón, una rodaja de limón, un diente de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta rosa y (ligeramente) romero.
Coloque las 4 piezas en una bandeja para hornear grande y hornee a 180 grados durante unos 18 minutos . Los tiempos de cocción varían según el tamaño de los filetes de salmón; por lo tanto, es aconsejable revisar la cocción después de 15 minutos y ajustar según sea necesario.
Rigatoni con salmón y pimienta rosa.
Rigatoni con salmón y pimienta rosa son una receta rápida que resuelve el almuerzo en aquellos días en que no tienes mucho tiempo para cocinar. La receta clásica quisiera usar crema de cocina; Pero la ricota de leche de vaca es más ligera y menos grasa y el resultado es igual de agradable.
Ingredientes para 4 personas.
> 320 g de rigatoni;
> 1 cucharada de granos de pimienta rosa;
> 5 cucharadas de ricotta de leche de vaca;
> 1 diente de ajo;
> aceite de oliva virgen extra;
> poner un vaso de vino blanco seco;
> 200 de salmón fresco (peso neto);
> perejil.
preparación
Poner el agua salada a hervir para la pasta. Mientras tanto, prepare la salsa : corte el salmón en trozos pequeños, ablande un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, luego retírelo y agregue el salmón picado y los granos de pimienta rosa.
Vierta y deje que el vino se evapore, agregue la ricota y, para ablandarlo, sírvase con una cucharada del agua en la que se cocinará la pasta, que en este punto ya debería estar lo suficientemente caliente.
Cocer los rigatoni y, cuando todavía estén muy al dente, escurrir y saltear en una sartén con la salsa. Terminar el plato con perejil fresco finamente picado.
