Si antes pensábamos que eran solo una versión extraña de los musulmanes, poco a poco en Italia comenzamos a conocer a los Sikhs , un grupo étnico muy honorable del norte de la India , enfocado en el trabajo, la familia y los buenos modales. Han estado invirtiendo en nuestro país durante años, produciendo leche y productos lácteos, un sector en el que han sido expertos durante siglos. Una d...
Un viaje a la cocina india, con muchas recetas llenas de especias, todo para probar. Recetas de cocina india: cómo usar las especias. Cualquiera que sea la receta india que desee preparar, las especias deben diluirse en una base líquida, por ejemplo, yogur, leche de coco o pequeñas cantidades de aceite caliente. C...
Alga Wakame: propiedades nutricionales. La alga Wakame es un ingrediente de la cocina macrobiótica , pero últimamente también se ha extendido a dietas diferentes y más generalizadas en el Oeste. En particular, la cocina étnica, vegetariana y vegana lo utilizan en gran medida, esta última principalmente gracias a sus principios nutricionales. Rico...
Guido Gozzano escribió: "Abuelo, la plata de tus canas brilla a la luz de los caminos: pasos entre los higos, entre los árboles de ciruelo y los perales con una cesta de primeros frutos en sus manos ". Los cálidos rayos de agosto dan paso al cálido sol de septiembre, que trae consigo una cesta de colores cálidos, marrón, avellana, verde y naranja, y aromas y sabores intensos, que tienen sabor a madera, tierra y nos envuelven con notas aromáticas intensas. . Si ...
La diabetes y el colesterol alto se encuentran entre los principales enemigos de la salud en las sociedades occidentales. Una dieta adecuada ayuda tanto a prevenirlos como a combatirlos; Entre los alimentos útiles en este sentido se incluyen los altramuces , legumbres que también son muy comunes en el área mediterránea. Lu...
El caqui es una fruta muy azucarada. El sabor dulce lo hace perfecto para postres rápidos y naturales , pero también puede probar combinaciones sabrosas para aportar un toque de fantasía a la mesa de otoño. Aquí, entonces, hay seis recetas muy rápidas con caquis ; Tres postres y tres combinaciones saladas : Ensalada Mixta Con Caquis Caqui y jamon Crostini con crema de caqui y queso Yogur griego con caqui Crema dulce con caqui y ricotta. Past...
Las setas de uñas pertenecen a la familia Marasmiaceae , el nombre científico es Armillaria mellea . Las setas de miel crudas son tóxicas, mientras que una vez cocidas se vuelven comestibles ; contienen, de hecho, una toxina que está inactiva con la cocción a 65-70 °. Chiodino es un término genérico que a menudo indica otros tipos de hongos. Inclus...
Nos han estado diciendo durante décadas que la mejor dieta del mundo sería la mediterránea . Aunque para ser más precisos, la dieta mediterránea se refiere a la del sur de Italia, especialmente la de la costa del mar Tirreno, el concepto de cocina mediterránea también se puede extender al resto de la región , para incluir una cocina interesante , generalizada y amada por el estilo. Griego...
¿Qué tienen que ver las bacterias intestinales con el peso? Mucho podríamos responder leyendo "Dimagrire con intestino" por la Dra. Michaela Axt-Gadermann . Las bacterias intestinales pueden afectar la forma en que usamos las calorías introducidas con los alimentos, la cantidad que retenemos al convertirlas en energía, reservarlas y luego en grasas, o eliminarlas porque son indigestas. Num...
Eneldo, aroma del este. El eneldo es una especia muy fragante, que le da a los alimentos un sabor muy particular. Está muy extendida en la cocina del este y norte de Europa , especialmente para dar un toque de frescura a las sopas, el pescado o las verduras. Es una planta espontánea , que es fácil de cultivar incluso en macetas en el balcón. Ad...
Etiquetas de los alimentos: ¿qué haces con ellos? ¿Los lee para buscar los ingredientes a los que es alérgico o solo las calorías que contienen? ¿O los ignora porque siempre compra los mismos productos en los que confía? En cualquier caso, también podría ser útil comenzar a leer la parte posterior de los paquetes , para averiguar qué contienen realmente los alimentos que comemos todos los días. Puede que ...
Como cada año, el otoño regresa y, como suele ocurrir durante los cambios estacionales, nos sentimos cansados, agotados, a pesar de haber regresado de un período de vacaciones y descanso. Al contrario, a veces te sientes más cansado que antes. No hay alarma, es normal. El cuerpo se relaja, las glándulas suprarrenales "descansan", los niveles de adrenalina se reducen, nuestro cerebro está menos alerta y la reanudación es aún más difícil. Para dar...
Cipollotto: ¿qué es? La cebolleta es parte de los vegetales de la familia del allium, incluido el ajo, y con ellos comparte las propiedades nutricionales y beneficiosas. La cebolla es el bulbo inmaduro , atrapado antes de que se forme el bulbo que sabemos. El sabor de las cebollas depende del tipo de cebolla con la que se hacen , es decir, de la cebolla blanca o roja: la primera es la más extendida y tiene un sabor acre, mientras que la segunda es más dulce y delicada. La...
Aderezo de cúrcuma, amantes de la cúrcuma. La cúrcuma hace que uno se sienta bien y aleja enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Esto es presenciado por un estudio de la Universidad de California publicado en el American Journal of Geriatric Psychiatry, realizado en 40 adultos con trastornos leves de la memoria. A...
Todos conocemos los albaricoques , muy sabrosos frutos de naranja, de la familia de las Rosáceas, que fructifican entre primavera y verano dependiendo de la variedad. Además de disfrutar de las frutas, muchos de nosotros tenemos un árbol en el jardín, porque además de ofrecernos una fruta nutritiva y deliciosa, el albaricoquero también tiene una flor decorativa antes de la fructificación. Pero ...
La halitosis es un trastorno más común de lo que piensas; aproximadamente la mitad de las personas sufren, al menos periódicamente, de una manera más o menos marcada. Si la halitosis no es de naturaleza patológica, es decir, cuando no es secundaria a una enfermedad, se puede hacer mucho con una higiene oral adecuada y con una dieta adecuada . Hal...
Comedor de la escuela vegana en Turín Desde el blog Corriere della Sera, las noticias de que un día al mes en las cantinas escolares de Turín se servirán única y exclusivamente platos a base de verduras y cereales, un menú 100% vegetal y vegano con la única opción de parmesano rallado para los primeros platos. Una op...
Que es el suero de leche El suero de leche, como su nombre lo indica, es un producto derivado de la leche y tiene la consistencia de un suero líquido y blanquecino, más transparente que la leche misma. Prácticamente, en la producción industrial de mantequilla, lo que queda del líquido es solo el suero de leche, un producto de desecho de la parte grasa de la crema , decididamente más delgada y más liviana. Casi ...
Quien comienza bien está en medio del trabajo, dice el dicho. ¿Cómo empezar bien el día de navidad? Con un desayuno festivo, por supuesto, desde la mesa hasta la comida. Por supuesto, debemos considerar que el almuerzo será largo y rico, por lo que el desayuno de Navidad debe ser ligero y no demasiado calórico, pero sin menoscabo del sabor y la diversión. Desay...
El cobre es un metal esencial para la supervivencia y el bienestar del organismo , concentrado sobre todo en los órganos internos como el hígado, el cerebro, el corazón, los riñones y en los músculos vinculados a los movimientos esqueléticos. La alimentación con alimentos ricos en trazas de cobre es importante para mantener varias funciones metabólicas, como la producción de energía bioquímica, la absorción de otros metales (especialmente el hierro), la formación de colágeno y muchos otros. Aunque los c...
La planta de lúpulo La planta del lúpulo ha sido conocida desde la antigüedad como un remedio herbal utilizado por sus propiedades digestivas , calmantes , relajantes y sedantes . Hop es una planta perenne con enredaderas delgadas que crece hasta 7 metros de altura. Su nombre científico es Humulus lupulus y pertenece a la familia Cannabaceae de la orden Urticali. De...
Descubrimos 3 recetas para integrar las alcachofas en nuestra dieta , alimentos con muchos efectos beneficiosos para el cuerpo. 1. Risotto con alcachofas. Entre las recetas con alcachofas, el risotto es el protagonista. La receta de arroz con alcachofas es simple en sí misma, a lo que debemos prestar atención es a la limpieza de los vegetales. ...
En condiciones fisiológicas normales, existe un estado de equilibrio entre la producción endógena de radicales libres y su neutralización por los mecanismos antioxidantes del cuerpo. Cuando, por otra parte, prevalece la producción de radicales, ocurre un daño que a la larga provoca un desgaste progresivo del cuerpo y la mente. Y ah...
Algas: propiedades nutricionales. Las algas son un ingrediente muy importante y particular de la cocina macrobiótica . Las principales ventajas que se derivan del consumo regular y variado de algas se refieren al suministro de sales minerales , de las cuales son muy ricas. Pero los beneficios de las algas no se detienen ahí: de hecho, también tienen fuertes propiedades purificadoras. L...
Hay muchos cereales . Cada uno puede ser un excelente ingrediente en sopas , manteniendo sus propiedades nutricionales específicas. Además del arroz integral, la cebada, la espelta, el mijo, la avena, el trigo e incluso el trigo sarraceno, que, aunque no es un cereal, pueden usarse como tales, son ingredientes para ser utilizados en sopas: solo respeto Tiempos de cocción y remojo que suelen estar indicados en los envases. P...
El caqui , también conocido como kaki o a veces el loto local ( Diospyros kaki ), es una planta muy preciosa de origen chino. Produce sabrosas frutas durante el invierno , cuando pierde sus hojas y permanece adornada con curiosas frutas anaranjadas , no, como se cree a veces, de color caqui, que en cambio es un marrón amarillento como ciertos suelos indios (caqui significa precisamente "molido" en sánscrito ). E...
Las alergias alimentarias influyen en gran medida en el estilo y la calidad de vida de las personas alérgicas y pueden tener graves consecuencias . Las manifestaciones alérgicas pueden aparecer unos minutos después de la ingestión o varias horas después y pueden afectar a uno o más órganos: los síntomas pueden afectar a la piel, el sistema respiratorio o el tracto gastrointestinal. Veamos...
Avena en el mercado, tal como se encuentra. En tiendas orgánicas o en el supermercado, la avena está disponible en varios formatos: desde copos hasta granos, a través de harina de avena , tanto de grano entero como refinado, y salvado de avena . Al ser un alimento rico en nutrientes y beneficioso para el cuerpo , la avena también termina en productos listos para usar para el desayuno, como en el caso de la harina de avena instantánea o el producto " Awakening Buddha ", o en Sopas parcialmente cocidas y mezclas de cereales y alimentos para bebés. Los ...
El Día Europeo de la Obesidad ha sido durante mucho tiempo una cita anual, con el objetivo de llamar la atención sobre la creciente epidemia de obesidad en Europa y destacar la importancia de una prevención más efectiva y un mejor tratamiento . Para 2018, la cita está fijada para el sábado 19 de mayo . Los ...
Sucede, está bien: la primavera se acerca y todos están felices, excepto usted. Usted que es alérgico a las hierbas, o que a menudo sufre de dolor de estómago. Sí, porque los cambios en las estaciones con frecuencia también ven un empeoramiento de los dolores de estómago . No es su impresión, hay fundamentos concretos, existe una conexión entre el dolor de estómago y el cambio de estación. Dolor de ...
La harina de amaranto , poco conocida por nosotros y casi abandonada, se utiliza en cambio en América Central , donde se origina, y se ha redescubierto en los Estados Unidos para obtener un número infinito de recetas sin gluten . La harina de este pseudo-cereal, obtenida moliendo pequeños granos amarillos, se prefiere para la preparación de platos que son más salados que cualquier otra cosa, ya que tiene un sabor ligeramente "terroso" y fuertemente aromático, es excelente para aquellos que son intolerantes al gluten , para aquellos que son celíacos , pero también para aquellos que pra...
Una dieta basada en el estudio del perfil genético parece ser la solución perfecta para todos los problemas del sobrepeso, pero también para la salud, como la hipertensión y el colesterol alto. ¿Es esto realmente cierto? Averigüemos qué es la dieta genética , cómo funciona y cuáles son sus límites. Dieta gen...
La gastritis es una manifestación inflamatoria de la mucosa gástrica y, en general, tiene repercusiones en todo el tracto gastrointestinal. Averigüemos cómo prevenirlo y tratarlo a partir del estilo de vida y algunos remedios. Remedios naturales para la gastritis. Además de prestar atención a su dieta y estilo de vida, existen remedios naturales capaces de aliviar los síntomas y prevenirlos : lejos de ser un caso esporádico, la gastritis a menudo recurre cíclicamente porque está vinculada a un estilo de vida y no a causas externas. . Por lo...
También son saludables y versátiles en la cocina, ahora lo sabes. Energía y nutrientes como pocos otros, muy a menudo, sin embargo, las semillas de chía permanecen allí, en el frasco mirando a la cocina, y las observamos, dudando sobre qué hacer ... Si está cansado de usar las semillas de chía solo para vestir ensaladas , a continuación le ofrecemos algunas sugerencias sobre qué recetas preparar, en este caso, especialmente indicado para aquellos que siguen una dieta vegana, una especial y típica de las tradiciones de América del Sur y México, por primera Desayuno pero no solo. 1. Muesli c...
Cuando hablamos de albaricoques en la cocina , las recetas dulces y deliciosas vienen inmediatamente a la mente: mermeladas, pasteles, tartas caseras ... y es precisamente en las recetas dulces donde se concentra este artículo, con una pequeña variación final. Aquí hay tres formas de resaltar las propiedades de los albaricoques: > Mermelada De Albaricoque; > Helado de albaricoque; > Albaricoques al horno (con maridaje dulce y salado). Me...
Los ingredientes ocultos de las recetas. ¿Dónde están los ingredientes que no esperas ? ¡Pero en los deliciosos platos que a veces llegan a tu paladar! Aquí se revela un misterio culinario, los ingredientes X , que aparentemente no tienen nada que ver con el resto, pero que son capaces de dar ese toque de perfección final al conjunto. De z...
Calabaza, trucos del oficio. La calabaza, la reina del otoño , su color cálido y su sabor dulce y delicado ponen a todos en la mesa. Lo que a menudo dificulta al usuario en el momento de la compra es la dificultad para limpiarlo , especialmente cuando se trata de la calabaza gruesa y firme, pero muy sabrosa, de Chioggia. ...
La práctica de beber jugos de vegetales está presente en la filosofía higienista, en las técnicas de desintoxicación, en la nutrición natural en general y en particular en alimentos crudos, en teoría para mantener el pH correcto mediante la elección de alimentos alcalinizantes y, finalmente, en el campo de las curas naturales como en la naturopatía. Se reco...
Antes de abordar el tema, seamos claros . Las reacciones adversas a los alimentos se dividen en: Alergias alimentarias adecuadas : reacción inmediata con urticaria, angioedema. Pseudoalergias : Deficiencias enzimáticas: favismo, intolerancia a la lactosa Hipersensibilidad : alimentos que liberan histamina, como el vino tinto, el chocolate, los mariscos .....
Las alcachofas fueron ampliamente utilizadas para sus propiedades ya en la antigua Grecia y la antigua Roma. Son una buena fuente de minerales , especialmente potasio , y contienen varias sustancias preciosas a las que deben sus propiedades muy ricas. ¿Qué hacen bien las alcachofas? > Las alcachofas protegen el hígado y ayudan a purificarlo y fortalecerlo. &...
Noviembre, es hora de calabaza, tartas de manzana frente a una buena taza de té, platos calientes y ... estas 5 recetas. 1. Risotto con calabaza y setas porcini. Risotto con calabaza y porcini es un plato muy otoñal y sabroso. En esta versión completamente vegetal también es particularmente saludable. In...
