La pastinaca, o zanahoria blanca, es una planta herbácea que crece espontáneamente en los bordes de campos y prados. La raíz que se cocina como las papas se come de la chirivía .
Veamos recetas con chirivías .
Pastinaca Al Horno
ingredientes
> 300 g de raíces de chirivía;
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
> sal.
preparación
Limpie y pele las raíces de la pastinaca, luego córtelas en tiras muy finas con un pelador de papas. Organizar la pastinaca cortada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazone con aceite y sal y hornee durante quince minutos a 160 ° C.
Puré de pastinaca
ingredientes
> 300 g de raíz de chirivía;
> leche vegetal;
> dos cucharadas de levadura alimenticia en escamas;
> Sal, pimienta, nuez moscada.
preparación
Pele las raíces de la chirivía, córtelas en cubos y cocínelas al vapor durante unos veinte minutos. Cuando las raíces estén blandas, colóquelas en un tazón y tritúrelas con un tenedor. Agregue dos o tres cucharadas de leche vegetal, levadura, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Revuelva y sirva.
Pegado con zanahorias, y chirivías, manzana y jengibre.
ingredientes
> 4 zanahorias grandes;
> 2 rayas medianas;
> 1 manzana;
> 1 chalote;
> 1 cm de raíz de jengibre;
> aceite de oliva virgen extra;
> Sal, pimienta.
preparación
Pele la raíz de jengibre, pele y corte el chalote, pele y corte la manzana, las zanahorias y las chirivías.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola de lados altos, agregue el aceite y la sal y cubra con agua.
Cocinar durante unos veinte minutos. Cuando esté cocido, mezcle con la licuadora de inmersión, agregue la pimienta y sirva.
