Recetas con chia
Las semillas de chía son nutritivas y versátiles. Al menos una cucharadita al día hace que su dieta sea rica y saludable, especialmente si sigue una dieta vegana o vegetariana; No olvides usarlos además de recetas sencillas: desde sopas hasta ensaladas, pan, albóndigas, pasteles y galletas, ¡incluso para hacer budines! Aquí hay algunas sugerencias prácticas.
Albóndigas veganas con semillas de chia
Ingredientes para unas 4 personas.
> 200 g de tofu aproximadamente;
> 1 papa hervida;
> 1 calabacín crudo picado;
> 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado;
> 4 cucharadas de pan rallado;
> 1 cucharadita de jengibre en polvo;
> 1 cucharada de semillas de chía;
> 1 cucharada de semillas de sésamo;
> Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida.
Preparación:
Hierva el tofu en agua aromatizada (con salsa de soja, nueces o vegetales) durante unos minutos, luego colóquelo en un bol y tritúrelo con un tenedor. agregue la papa hervida pasada en el machacador de papas, el calabacín crudo rallado, media cucharada de semillas de chia, jengibre, las migas de pan y el cilantro o el perejil picado.
Añadir sal y pimienta al gusto y un poco de aceite. Mezcla todo junto y forma pequeñas bolas redondas con tus manos. Pase las albóndigas en la mezcla de chia y semillas de sésamo y colóquelas en la placa del horno, espolvoreadas con aceite. Cocine por unos 15 minutos, revolviendo las albóndigas un par de veces. Escurrir y sazonar caliente. Son excelentes servidos con salsas acompañantes, como la mayonesa vegana.
Semillas de chía y galletas de mantequilla de almendras.
Ingredientes para una docena de galletas:
> 120 g de harina 0;
> 100 g de harina de arroz;
> 50 g de harina de espelta;
> 120 ml de leche de almendras;
> 2 cucharadas de mantequilla de almendras;
> 100 gramos de azúcar de caña entera;
> 3 cucharadas de semillas de chía;
> 1 haba de vainilla;
> 1 cucharadita de crema de tártaro;
> 1 pizca de sal.
preparación
En un bol agregar la harina y una pizca de sal. Luego agregue las semillas (dejando de lado algunas), azúcar, vainilla, leche, mantequilla y amasar bien. Deje reposar al menos media hora en el refrigerador. Precaliente el horno a 108 °, luego tome la masa y haga bolas, aplastelas ligeramente y colóquelas en el plato de papel revestido antiadherente. Macháquelos ligeramente y cúbralos con las semillas de chia restantes.
Hornear durante unos 10-15 minutos.
Budín de semilla de chía
Ingrediente i:
> 250 ml de leche de vaca o soja, arroz o almendras;
> 1 par de cucharadas de semillas de chia.
preparación
Calienta la leche, sin hervirla, agrega las dos cucharadas de semillas de chia. Espere unos 15 minutos para que la mezcla se convierta en gelatinosa. Vuelva a mezclar con un batidor y ponga la mezcla en el refrigerador para disfrutarla fría.
Para un sabor más decisivo, se puede agregar a la leche de cacao en polvo, malta, vainilla natural, amaretti desmenuzado o canela; Se puede adornar con fruta fresca de temporada cortada o con frutas secas, nueces, hojuelas de almendra o miel.
