El ABC de una correcta dieta vegetariana.
La nutrición vegetariana adecuada requiere, ante todo, que se sigan las reglas básicas diarias. En la mesa de los que quieren seguir una dieta vegetariana correcta, nunca faltarán alimentos como los cereales, las legumbres, la carne vegetal ( tofu, seitán, tempeh ), la leche y derivados, como los quesos frescos o condimentados; Habrá huevos y muchos tipos de vegetales y frutas de temporada.
Entre los vegetales, un papel importante es el de los vegetales de hoja verde oscuro ; Los que gustan de una buena fuente también son las algas .
Nunca olvides la fruta seca . Sí, también a la leche de soja, crema o mayonesa vegetal, leche de arroz, almendras o avena. Las semillas oleaginosas son ricas en nutrientes importantes, esenciales para una correcta dieta vegetariana. La levadura de cerveza en escamas como suplemento natural está bien.
Los aportes de una correcta dieta vegetariana.
¿Pero cuáles son los alimentos básicos de los platos vegetarianos? Puedes orientarte por tipo:
Cereales y granos : 3 o 4 porciones al día, desayuno, almuerzo y cena, desde muesli hasta granos enteros; Pan, pasta o arroz, por ejemplo. Estas son una fuente importante de energía, fibra, así como vitaminas B, calcio y hierro.
Legumbres : se deben consumir dos o tres porciones al día para mantener un buen nivel de proteínas. Adelante con lentejas, frijoles, guisantes, garbanzos, soja, azuki, habas, para ser consumidos moderada pero constantemente.
Verduras : las verduras de hoja verde oscura (espinacas, col negra, hierbas, costillas, alcachofas) son esenciales para una correcta dieta vegetariana. Las fuentes óptimas de folato, calcio y hierro deben consumirse al menos tres veces por semana.
Productos lácteos y queso : buena fuente de proteínas y calcio, 2 o tres veces por semana.
Huevos : proteínas para consumir un par de veces a la semana.
De hecho, no deberíamos exagerar con el consumo excesivo de huevos y quesos, ya que pueden proporcionarnos la proteína adecuada, ya que, si se toman en altas dosis, pueden provocar una absorción excesiva de grasa y colesterol en la dieta.
Frutas y semillas secas o sin cáscara : una porción de nueces, almendras, avellanas, piñones, anacardos, fuentes minerales importantes. Semillas de sésamo, girasol, melón, lino.
La correcta dieta vegetariana: algunas combinaciones de alimentos.
Si queremos enriquecer y hacer más completa la dieta vegetariana, debemos observar una combinación de alimentos, por ejemplo, algunos de los más sabrosos: risotto con frijoles, frijoles en pan integral, pasta de trigo integral con lentejas, sopa de Pan y guisantes, tacos con frijoles rojos, leche y cereales, hummus con pan, pasta o arroz con espinacas, tofu con pasta.
¡Antes de dejarte, aquí hay algunas recetas vegetarianas simples!
