El regreso de las vacaciones, el jet lag que aún no ha desaparecido, o simplemente las preocupaciones por la vida y el trabajo que, en algunos casos, han comenzado de nuevo a un ritmo al que ya no se usaba: si todo esto no te deja dormir. Tenga la seguridad de que la solución puede provenir de pequeños granos blancos. El arroz, un alimento que nutre ligeramente y acompaña a los serenos en los brazos de Morfeo.
Sí, porque según una investigación reciente realizada por la Universidad de Medicina Kanazawa de Japón, publicada en la revista Plos One, el alto índice glucémico contenido en el arroz aumentaría los niveles de una proteína que regula la producción de serotonina, una hormona del buen humor, que también participa en la sincronización. Armónico del proceso sueño-vigilia .
Recetas ligeras para la noche con arroz.
Entre los casi dos mil japoneses examinados para la prueba de evaluación, los estudiosos en cuestión vieron que aquellos que habitualmente tomaban arroz en su dieta dormían mejor. Incluso más que los que consumían fideos o pan.
Ciertamente, para los japoneses comer arroz es natural, tanto que representa hasta el 70% de los cereales consumidos, lo que conduce a un aumento consecuente en el índice glucémico, favorecido por el aumento de los niveles de triptófano, una proteína asociada con la producción de serotonina. ¡Así que parece que los japoneses pueden dormir bien!
Si para los orientales en general es aún más natural acompañar las comidas y cenas con arroz blanco simple, por no mencionar el uso imaginativo de cereales en panecillos, sushi y nigiri, en la cocina italiana a menudo hablamos de arroz. Asociándolo con platos como el risotto, timbales o sopas . Luego están los que ven el arroz consumido en la cena como una amenaza para la dieta, y los que parecen estar cada vez más intrigados por la " dieta del arroz ", una de las últimas en perder peso.
Por lo tanto, si para el almuerzo generalmente no hay grandes dificultades de asimilación o digestión, vemos alguna receta sobre cómo cocinar arroz por la noche, de manera simple y ligera, para favorecer un buen descanso.
Para la cantidad de arroz, lo más simple es lidiar con dos puñados de arroz por persona, las recetas simples propuestas están diseñadas para dos personas.
Aquí es cómo superar el jet lag insomnio
Arroz Basmati Con Comino Y Limón
Ingredientes para una persona.
> cuatro o cinco puñados de arroz basmati
> unas diez semillas de comino
> aceite de oliva virgen extra
> jugo de limón
Preparación : enjuague el arroz basmati en agua fría para eliminar el exceso de almidón, colóquelo en una olla cubierta con agua ligeramente salada, midiendo un dedo adicional y agregando las semillas de comino. Hervir durante unos doce minutos a fuego medio, luego apagar el fuego y dejar reposar con la tapa inmóvil durante 8-10 minutos.
Destapar, agregar un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de jugo de limón . Este arroz hervido es ligero e ideal para acompañar verduras al horno, legumbres, platos principales en general.
Sopa De Arroz Y Perejil
Ingrades para una persona
> caldo de verduras
> cuatro puñados de arroz (Sant'Andrea, Originario, Padano o Roma, aunque sea grano pequeño)
> perejil fresco
> ajo
> queso parmesano rallado
> aceite de oliva virgen extra
Praparazione : una sopa simple pero sabrosa, que generalmente proviene de la cocina de los abuelos del valle del Po. Hierva el caldo de verduras y añada el arroz; Cocine el arroz a la hora indicada y, un par de minutos antes de apagar el fuego, agregue perejil fresco finamente picado junto con un poco de ajo fresco, siempre picado.
Termine con queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra . También se puede agregar una papa a la sopa.
¿Conoces todas las variedades de arroz?
Timbal de arroz rojo
Ingredientes para una persona.
> una cebolla roja
> un calabacín
> cinco puñados de arroz rojo salvaje
> vino blanco
> caldo de verduras
Preparación : preparar un salteado con cebolla roja, calabacín cortado en tiras pequeñas y delgadas y una pizca de sal. Verter el arroz rojo salvaje y dorar con un poco de vino blanco y cocinar, agregando caldo de verduras hirviendo, durante unos 40 minutos (¡cocinar este arroz es largo!).
Coloca el arroz en un molde para los timbales, déjalo reposar unos minutos y luego voltéalo sobre el plato, acompañándolo con el calabacín cortado en cubitos salteado en una sartén.
Arroz integral en ensalada
Ingredientes para una persona.
> Cinco puñados de arroz integral> Un tallo de apio> Lentejas> Un puerro
> 1/2 zanahorias
> guindilla
> aceite de oliva virgen extra
Preparación : hervir el arroz integral en agua hirviendo ligeramente salada y el tallo de apio . Mientras tanto, escurre y saltea las lentejas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hervido con un puerro en rodajas finas y algunas zanahorias cortadas en cubitos. Añadir sal, pimienta y una pizca de pimienta .
Una vez que el arroz esté cocido durante el tiempo indicado (generalmente treinta minutos) escúrralo, retire el tallo de apio y sazone con las lentejas salteadas, sirva caliente.
