Las enzimas son elementos que se encuentran en nuestro cuerpo y que tienen varias funciones: descubrimos cuáles
¿Qué son las enzimas?
Las enzimas están compuestas de aminoácidos y, por lo tanto, a nivel químico, son muy similares a las proteínas, pero tienen un papel muy diferente en el cuerpo.
De hecho, las enzimas funcionan como catalizadores de proteínas y esto significa que sirven para hacer que cada reacción bioquímica ocurra dentro de nuestro cuerpo. Podemos decir que son capaces de mejorar y promover cada proceso bioquímico, lo que permite que las reacciones ocurran de manera más rápida y eficiente.
Las enzimas contienen una cierta cantidad de energía que las hace capaces de activar estas reacciones y una vez que se consume esta carga, se convierten en una proteína normal; el cuerpo produce enzimas con esta carga de energía biológica a expensas de sus propias energías.
Las enzimas nacen específicas en el sentido de que son capaces de activar una sola reacción bioquímica y, por lo tanto, hay innumerables enzimas diferentes presentes en el cuerpo.
Las enzimas se dividen en dos categorías, la digestiva y la metabólica : la primera tiene la capacidad de hacer que todos los procesos digestivos se realicen en el tracto gastrointestinal y son diferentes según la reacción que deben desencadenar, desde la asimilación de los nutrientes individuales hasta la eliminación. materiales de desecho finales. Por ejemplo, la enzima amilasa está presente para romper los almidones, mientras que la enzima proteasa es necesaria para la escisión de las proteínas; Las enzimas metabólicas, por otro lado, son todas las otras enzimas que se utilizan para las innumerables reacciones bioquímicas del resto del cuerpo.
Enzimas en zumos extraídos en frío.
Donde encontramos enzimas
Las enzimas están en nuestro cuerpo pero también en otros seres vivos y, en particular, podemos encontrarlas en alimentos vegetales frescos y naturales .
Las enzimas están presentes en casi todas partes, por ejemplo, dentro de las células de la fruta tenemos enzimas útiles para las reacciones bioquímicas de la propia planta.
La brotación de una semilla viene dada por la activación de enzimas que hidrolizan el almidón permitiendo así el nacimiento de la nueva plántula. La transformación que tiene lugar desde el momento en que se cosecha la fruta hasta su podredumbre viene dada por la actividad enzimática dentro de la fruta que, una vez separada de la rama, continúa y, por lo tanto, es por las enzimas presentes en las células de la planta.
Al regresar a nuestro cuerpo, las enzimas trabajan continuamente y el cuerpo consume energía constantemente en su producción propia. Aquí está el punto importante: ¿no sería mucho mejor maximizar las enzimas naturales para conservar más energía en lugar de desperdiciarla en la producción endógena de enzimas?
Enzimas y alimentos crudos.
Como hemos descrito, el mundo vegetal contiene muchas enzimas y, por lo tanto, comer alimentos, como frutas y verduras frescas y crudas, aumenta la presencia de enzimas naturales y mejora la salud del cuerpo.
Comer verduras y frutas en estado crudo evita el desperdicio de energía de la sobreproducción de enzimas que requieren los alimentos cocidos que ya no contienen estos elementos preciosos.
Las enzimas necesitan condiciones especiales para estar activas y, a menudo, pueden alterarse, desnaturalizarse o eliminarse; viven bien a una cierta temperatura que varía de unos pocos grados a 40 grados, en la práctica la misma temperatura utilizada por cualquier forma de vida para estar activo y desarrollarse bien; por el contrario, las enzimas se destruyen a temperaturas superiores a 40 grados, porque el simple hecho de ser elementos "vivos" similares a las proteínas se comporta como seres vivos.
No en vano, cuando tenemos fiebre, el riesgo es que la temperatura supere los 40 grados y puede haber problemas; De manera similar, las enzimas a estas temperaturas también se degradan y pueden "morir".
Además , las enzimas se destruyen o disminuyen su eficacia con la radiación de rayos gamma, el alcohol, el tabaco y el estrés .
Manteniendo estos elementos bajo control, la reserva de enzimas naturales que vienen con los alimentos nos permitirá obtener muchos beneficios para la salud y evitar el desperdicio de energía.
Comer crudo: los beneficios
Como podemos entender, tener más enzimas mejora enormemente todos los procesos digestivos, pero no solo eso: otro punto esencial en los alimentos crudos es que esta carga de enzimas naturales que proviene de los alimentos crudos ayuda a activar las defensas inmunológicas del cuerpo; de hecho, los alimentos crudos cuando se ingieren son 100% reconocidos por nuestro organismo, que los recibe sin recibir respuesta de nuestro sistema defensivo.
Por el contrario, cuando comemos alimentos que se han sometido a cocción, se produce la llamada " leucocitosis digestiva ", una reacción del sistema inmunitario que se considera fisiológica, pero con los alimentos crudos no ocurre. Parecería que cuando comemos alimentos cocidos, el sistema inmunológico está alerta y no los reconoce como "saludables y beneficiosos" para el cuerpo.
Veamos también cuáles son los beneficios de comer crudo:
- Alivia el dolor de cabeza, dolor de espalda y artritis.
- Reduce los problemas digestivos: flatulencia, lentitud y pesadez gástrica.
- Atenúa la somnolencia especialmente después de las comidas.
- contrarresta las alergias
- calma la ansiedad y el estrés
- Ayuda en la rehidratación, llena cualquier deficiencia de vitaminas y sales minerales.
- Purifica y desintoxica el cuerpo.
- Aumenta la energía básica del cuerpo, útil en dietas para adelgazar porque le permite perder peso.
- Alcaliza el cuerpo reduciendo el pH y, por lo tanto, reduce la inflamación.
Concluir la dieta de alimentos crudos, o incluso el aumento de un buen porcentaje de alimentos crudos al comienzo de las comidas, nos permite obtener más salud, vitalidad y bienestar para nuestro cuerpo.
