La diabetes y el colesterol alto se encuentran entre los principales enemigos de la salud en las sociedades occidentales.
Una dieta adecuada ayuda tanto a prevenirlos como a combatirlos; Entre los alimentos útiles en este sentido se incluyen los altramuces, legumbres que también son muy comunes en el área mediterránea.
Lupini: propiedades
Las vitaminas calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, vitamina C y B: los micronutrientes ocultos dentro de las semillas de lupino (la parte que traemos a la mesa) no faltan.
Lo que hace que estas leguminosas sean particularmente interesantes, sin embargo, es el contenido de algunos macronutrientes, proteínas, presentes en un porcentaje promedio de 35-40% del total.
De hecho, parece que los beneficios de los altramuces en términos de controlar los azúcares y el colesterol en la sangre se derivan de sus proteínas.