Hay muchos cereales . Cada uno puede ser un excelente ingrediente en sopas, manteniendo sus propiedades nutricionales específicas.
Además del arroz integral, la cebada, la espelta, el mijo, la avena, el trigo e incluso el trigo sarraceno, que, aunque no es un cereal, pueden usarse como tales, son ingredientes para ser utilizados en sopas: solo respeto Tiempos de cocción y remojo que suelen estar indicados en los envases.
Por lo tanto, es posible que el cereal que mejor se adapte a su gusto y tiempo, pruebe una de las siguientes recetas sabrosas y fáciles con cereales . Disfruta tu comida
Alforfón y sopa de frijoles
Ingredientes para 4 personas:
> 120 gramos de trigo sarraceno
> 400 gr de judías borlotti (frescas o secas)
> 1 chalote
> 1 apio
> salvia
> mejorana
> 50 ml de salsa de tomate
> sal y pimienta
> aceite
Preparación : freír el chalote y el apio cortados en tiras finas en aceite. Cuando el chalote esté dorado, agregue el puré, la sal, la mejorana y la salvia y cocine por 10 minutos. Añadir los frijoles cocidos y mezclar.
Luego agregue el trigo sarraceno cocido y revuelva. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua o un poco de caldo de verduras. Espolvoree con pimienta molida, sazone con sal y sirva.
Sopa de arroz y champiñones
Ingredientes para 4 personas.
> 150 gramos de arroz integral para sopas
> 300 ml de caldo de verduras
> 1 chalote
> 2 zanahorias
> 10 coles de bruselas
> 1 cucharada de miso
> 80 gramos de champiñones secos del tipo preferido: shitake, champignon, porcini
> sal
> aceite
> pimienta
Preparación : freír los chalotes y las zanahorias finamente picadas en el aceite. Añadir un poco de caldo y cocine a fuego lento. Cortar las coles de Bruselas en cuatro gajos y verter en la sartén con el frito y el caldo. Cocinar durante 15 minutos. Combine los champiñones, después de haberlos empapado, si están secos, y después de haberlos cortado en tiras finas. Cocinar durante otros veinte minutos. Luego agregue el arroz (cocinado por separado en dos veces la cantidad de agua) y mezcle. Ajuste con la cantidad deseada de caldo, agregue sal, pimienta y un chorrito de aceite. Derrita la cucharadita de miso del calor. Servir caliente.
Cereales desconocidos: kodo y mijo rojo.
Sabrosa sopa de mijo y lentejas rojas
Ingredientes para 4 personas > 200 g de lentejas rojas (secas o frescas)> 100 g de mijo > 300 g de caldo de verduras> 1 chalote> aceite> sal
> pimienta
> jengibre en polvo
> levadura en escamas
Preparación : cortar el chalote y freírlo en una sartén con un poco de aceite. Agregue las lentejas (cocidas por separado) y el mijo (cocidas por separado en agua con sal durante unos treinta minutos, y escurra). Dorar y añadir el caldo de verduras. Dejar cocer durante 20 minutos. Cuando esté cocido, sazone con sal y pimienta, espolvoree un poco de jengibre en polvo y polvo para hornear. Servir caliente.
Propiedades de los cereales.
Los cereales son la base de la dieta mediterránea . Fuente de fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales, cuando están en grano, enteros y biológicos, constituyen una contribución importante de los micronutrientes que realizan funciones importantes:
mejorar las defensas inmunitarias;
reducir los procesos inflamatorios;
la mayoría tiene un índice glucémico muy bajo, en comparación con otros alimentos o cereales refinados;
proteger las células de los procesos de envejecimiento;
Traen vitaminas B, importantes en dietas vegetarianas y veganas;
el suministro de fibras ayuda a promover el buen funcionamiento intestinal, como una barredora real que limpia el colon de toxinas;
Tienen un alto poder de saciedad.
