El caqui, también conocido como kaki o a veces el loto local ( Diospyros kaki ), es una planta muy preciosa de origen chino.
Produce sabrosas frutas durante el invierno, cuando pierde sus hojas y permanece adornada con curiosas frutas anaranjadas, no, como se cree a veces, de color caqui, que en cambio es un marrón amarillento como ciertos suelos indios (caqui significa precisamente "molido" en sánscrito ).
Existe una variedad particular llamada manzana de caqui o vainilla de caqui, diferente de las otras por una característica peculiar e inconfundible.
Veamos los beneficios y propiedades del caqui de manzana.
Caqui de manzana: beneficios y propiedades
Estamos hablando de una fruta muy nutritiva, rica en sales minerales, varias vitaminas y fitonutrientes.
Tres de las vitaminas más comunes son el betacaroteno y la zeaxantina, ambas pertenecientes al grupo de las vitaminas A, responsables entre otras cosas por el color naranja; sin embargo, la vitamina K, la vitamina C y la vitamina B3 son más comunes, lo que le da al caqui de manzana un poder antioxidante constante.
En cuanto a las sales minerales, el potasio es, sin duda, el primer lugar, seguido de fósforo, calicó, manganeso y zinc.
Todo esto se traduce en propiedades nutricionales: el caqui de manzana comparte la calidad antioxidante con muchas otras frutas, capaces de reducir el envejecimiento y los procesos degenerativos; antioxidantes como el ácido ascórbico, el ácido betulínico, varias catequinas y gallocatequinas están presentes
La considerable cantidad de buena fibra dietética la convierte en una excelente fruta para aquellos que desean perder peso : la fibra da una sensación de saciedad y, en combinación con la baja ingesta de calorías y grasa, es perfecta para este propósito; Además, el sabor azucarado reduce el deseo de alimentos dulces.
Finalmente, el caqui de manzana promueve los procesos digestivos y apoya la salud de la vista y la retina en general .
La mejor fruta del caqui de noviembre: aquí está cómo comerla.
Las características del caqui de manzana.
¿Qué hace que la manzana caqui sea diferente de los otros caquis? Todas las mejores variedades de caquis conocidas tienen que pasar por un proceso conocido como ammizza, una forma de maduración lenta que hace que la pulpa sea suave y gelatinosa, a diferencia del estado anterior donde era sólida y compacta. Esta característica hace que el caqui sea una fruta poco práctica : es tan suave que no se puede transportar, como una manzana, en la mochila o en la bolsa ... haremos una mermelada.
Además, este tipo de proceso, también compartido por otras frutas como los medallones, hace que el caqui se convierta en apetecible solo cuando la pulpa es totalmente gelatinosa, que es algo que algunas personas no pueden soportar.
Anteriormente, cuando la fruta aún es firme y no está completamente coloreada, es literalmente no comestible debido al contenido extremadamente alto de taninos, lo que la hace más atractiva .
La característica peculiar del caqui de la manzana es el crujido : es el único caqui que se vuelve comestible y se mantiene firme y se puede comer en picaduras como una manzana común.
Las dimensiones en general son ligeramente más grandes que el caché normal, el color es naranja claro, la piel es brillante y el sabor tiene un grado particularmente alto de dulzor (no para el neinte que se llama caqui) pero no es demasiado intenso como en el caso de Otras variedades.
Plantando un caqui de manzana
En Italia tenemos la fortuna de poder plantar fácilmente árboles de caqui. Si compramos una planta bastante grande en el jardín, digamos un árbol de dos años, con un costo relativamente bajo, en otros 2 o 3 años podrá comenzar a producir los primeros frutos.
En el caso de los caquis comunes, estos deberán recogerse aún sin madurar y mantenerse seguros para el entresuelo, mientras que con el caqui de vainilla es posible dejar que la fruta madure en la rama, recogerla y saborearla.
El árbol es de larga vida, resistente a las heladas, incluso si los frutos pueden caer si los expones a vientos fuertes y temen el picoteo de las aves. La fruta se produce desde mediados de octubre hasta el invierno .
