Cebolleta, propiedades y beneficios.



Cipollotto: ¿qué es?

La cebolleta es parte de los vegetales de la familia del allium, incluido el ajo, y con ellos comparte las propiedades nutricionales y beneficiosas.

La cebolla es el bulbo inmaduro, atrapado antes de que se forme el bulbo que sabemos. El sabor de las cebollas depende del tipo de cebolla con la que se hacen, es decir, de la cebolla blanca o roja: la primera es la más extendida y tiene un sabor acre, mientras que la segunda es más dulce y delicada.

Las cebollas están presentes todo el año cultivadas en invernaderos, pero la temporada natural para encontrarlas frescas es el comienzo de la primavera .

Tanto las hojas, que son más ricas en vitaminas, se consumen como el pequeño bulbo privado de la barba, rico en minerales y enzimas.

Existen numerosas recetas que lo utilizan en lugar de cebolla y ajo, porque el sabor es menos intenso, pero para aprovechar al máximo sus propiedades debe probarlo crudo .

Las hojas deben ser suaves y carnosas, no rígidas y secas, y los bulbos deben tener un diámetro ligeramente más grande que el tallo y un color claro. Se puede comer crudo en pinzimonio, o en ensaladas verdes, así como en cereales y pastas, en tartas y en farinate, mientras que el cocinado es un ingrediente sabroso y saludable de calentar sopas para el invierno.

Famosa es la cebolleta Nocerino, un producto DOP de Campania.

La cebolleta en medicina popular.

La cebolla, junto con la cebolla y el ajo, se ha utilizado durante años como ingrediente de la medicina popular . Antibiótico y antibacteriano, se utiliza como extracto y zumo, como jarabe y como alimento, como suplemento y medicina natural.

Las propiedades beneficiosas de las cebollas de primavera son numerosas:

> son diuréticos : el alto contenido de agua de las cebollas permite eliminar el exceso de líquidos a través de la orina;

> actúan como descongestionantes y emolientes : como el jugo de cebolla, también de cebolleta, agregado a la miel, es un remedio popular muy útil en caso de moco e inflamación del tracto respiratorio superior, así que en caso de tos, bronquitis, resfriado y dolor de garganta ;

> son purificantes : los sulfuros de los cuales son ricos permiten la eliminación de nitritos y nitratos del cuerpo en caso de intoxicación y responsables del envejecimiento celular;

> constituyen un agente antibacteriano natural útil en el tracto urinario : la presencia de azufre en las cebollas, asociada con el poder diurético, permite expulsar, junto con la orina, las bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario;

> tiene un efecto sobre los niveles de glucosa en la sangre: es adecuado para quienes padecen hiperglucemia y diabéticos;

> son útiles para la salud del corazón y el sistema circulatorio : los compuestos de azufre actúan sobre la concentración de colesterol en la sangre, sobre la elasticidad vascular y el azufre y el potasio contenidos en la cebolla contribuyen al correcto funcionamiento del músculo cardíaco;

> estimular el buen humor : la cebolleta contiene folato, capaz, entre otras cosas, de reducir el estrés, mejorar la calidad del sueño y actuar como un antidepresivo natural ;

> Contribuir al bienestar de los huesos y dientes : esta función es posible gracias a la presencia de fósforo en las cebollas;

> estimula la digestión : gracias a la presencia de enzimas digestivas, especialmente cuando se consume crudo;

> antitumoral : como todos los vegetales de la familia allium, se han realizado estudios científicos que han destacado sus propiedades anticancerígenas, especialmente en el páncreas, el estómago y los intestinos; La función antitumoral se realiza mediante compuestos de azufre capaces de reducir el efecto carcinogénico de los hidrocarburos aromáticos.

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