Alga Wakame: propiedades nutricionales.
La alga Wakame es un ingrediente de la cocina macrobiótica, pero últimamente también se ha extendido a dietas diferentes y más generalizadas en el Oeste. En particular, la cocina étnica, vegetariana y vegana lo utilizan en gran medida, esta última principalmente gracias a sus principios nutricionales.
Rico en minerales, el wakame se usa como alimento y como complemento alimenticio: el yodo es el mineral más presente, seguido de las vitaminas calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitamina C y B.
Las algas wakame también contienen fucoxtina, una sustancia capaz de controlar el peso corporal.
Para beneficiarse de sus cualidades, es bueno consumir las algas enteras, y no como un complemento alimenticio: de esta manera es posible producir todos los nutrientes en una sinergia ideal para la absorción y uso por parte de nuestro cuerpo.
Complementar las algas wakame en la dieta es simple : puede usar verduras desmenuzadas en sopas, ensaladas o en agua. El volumen aumenta cuando se rehidratan.
Una forma inmediata y sabrosa de usar las algas wakame es preparar sopa de miso : es una verdadera cura para todos, y en la cocina macrobiótica es un remedio natural que también puede reequilibrar el funcionamiento del intestino y producir importantes minerales. El sabor de las algas wakame es relativamente fuerte, desde el mar, pero se cubre fácilmente con otros alimentos.
Para evitar el consumo excesivo de yodo, es recomendable evitar el uso de sal (tanto natural como de yodo) en grandes cantidades y / o además de las recetas que contienen algas wakame.
Wakame y algas tiroideas
Las algas Wakame son un alga marrón de agua salada y, por lo tanto, su contenido de yodo es relativamente alto, especialmente en comparación con otros alimentos.
Para los efectos conocidos que tiene el yodo en el funcionamiento de la tiroides y en la estimulación de las funciones tiroideas, las algas wakame pueden ser una ayuda útil para quienes padecen trastornos relacionados con el hipotoridismo y, por lo tanto, para un funcionamiento "lento" o lento del toroide.
Los síntomas de la función tiroidea disminuida son :
> Fatiga y debilidad, astenia;
> depresión ;
> aumento de peso sin una correlación justificada con un cambio en la cantidad y calidad de los alimentos;
> hinchazón ;
> estreñimiento ;
> piel seca y adelgazante;
> pérdida de cabello .
Estos síntomas también pueden ser transitorios y atribuibles al cambio de estación, especialmente entre el otoño y el invierno. En esta época del año es posible que esta glándula se ponga un poco "en reposo" y que disminuya su funcionamiento sin que haya enfermedades reales.
Para diagnosticar patologías más complejas, por otro lado, es necesario realizar exámenes en profundidad y consultar a su médico o especialistas.
En particular, se debe tener cuidado si se toman medicamentos que afectan el funcionamiento de la tiroides: el alga wakame, debido a su alto contenido de yodo, podría interactuar con cualquier tratamiento médico, como otros alimentos con propiedades similares.
Los principales productores de algas wakame son Japón, China y Corea, pero también proceden de la costa norte de Francia.
Es útil comprar productos de origen conocido y de cultivos certificados o costeros que estén tan limpios y sin contaminar como sea posible, para evitar cualquier contaminación por arsénico.
El alga wakame, de hecho, crece principalmente en profundidad, donde es más probable que tenga agua contaminada con metales pesados dañinos para la salud.
