Una dieta basada en el estudio del perfil genético parece ser la solución perfecta para todos los problemas del sobrepeso, pero también para la salud, como la hipertensión y el colesterol alto.
¿Es esto realmente cierto? Averigüemos qué es la dieta genética, cómo funciona y cuáles son sus límites.
Dieta genética, qué es
Para entender qué es la dieta genética, sobre todo debemos saber qué es la nutrigenética , la ciencia que la respalda, que combina nutrición y genética a partir de la suposición de que cada individuo tiene una respuesta personal a los alimentos y que a través de pruebas de ADN Es posible adquirir información sobre la reacción individual a los nutrientes .
Simplificando, por lo tanto, la nutrigenética nos permite entender qué nutrientes son los más adecuados para una persona, para mantenernos saludables.
La dieta genética, que debe definirse como tal, debe ser desarrollada por un profesional de la nutrición sobre la base de una prueba genética, interpretada por un genetista, e información sobre la salud general del individuo.
Dieta genética, la elección de los alimentos.
La dieta genética propone alimentos que se encuentran comúnmente en el mercado y recomienda métodos de cocción saludables que permitan preservar las cualidades nutricionales de los alimentos tanto como sea posible.
Normalmente no hay alimentos tabúes; pero hay alimentos para limitar, como en todas las dietas que siguen un criterio de sentido común. Las limitaciones de un alimento dado son más o menos restrictivas según las características del individuo ; De hecho, la dieta genética se basa en las características genéticas del individuo y su metabolismo .
También se analiza la percepción del gusto, para proponer una dieta que también tenga en cuenta las preferencias de la persona y el impacto que puede tener en su metabolismo.
Dieta genética, pros y contras.
A partir del análisis de ADN, que tiene lugar en una muestra de saliva, llegamos a una dieta que tiene en cuenta diferentes características personales, como la capacidad del individuo para metabolizar azúcares y grasas; intolerancia a algunas sustancias, como la lactosa, que puede causar hinchazón abdominal; Tu respuesta a la actividad física. Por eso parece que la genética es la dieta perfecta. ¿Es esto realmente cierto?
Como todas las dietas, la genética cuenta con partidarios y detractores; Las razones de los partidarios son fáciles de entender, ya que, a primera vista, la dieta que se basa en el estudio de la propia herencia genética parece ser, por definición, ideal para cualquier persona.
Los detractores de la dieta genética, por otro lado, hacen especial hincapié en la insuficiencia de la evidencia científica y en el hecho de que la interpretación del patrimonio genético y la preparación de la dieta no siempre son realizadas por personas competentes.
La cuestión de la evidencia científica sobre la utilidad de los textos genéticos para desarrollar una dieta perfecta es bastante compleja: en base al conocimiento actual, de hecho, la interpretación de la prueba genética con el propósito de redactar una dieta personalizada no es nada banal Además, aunque se han identificado algunos genes relacionados con la obesidad, los factores que afectan principalmente a la acumulación de peso corporal son los hábitos alimenticios incorrectos y un estilo de vida incorrecto.
Dieta genética, ¿quién puede hacerlo?
En teoría, todos pueden hacer la dieta genética, siempre que se ponga en manos de expertos. Sin embargo, la dieta genética está contraindicada en el embarazo, ya que las necesidades nutricionales y energéticas pueden variar mucho durante este período particular de la vida de la mujer, también en función del progreso de la gestación.
