El kiwi es una fruta originaria de China que ahora se cultiva y comercializa ampliamente en nuestro país. Además de consumirse fresco, el kiwi es adecuado para la preparación de mermeladas y jaleas: veamos cómo preparar mermelada de kiwi o, más correctamente, mermelada de kiwi de una manera saludable .

Cómo preparar mermelada de kiwi de forma saludable.

Los kiwis son frutas ricas en vitamina C, refrescantes, refrescantes y ligeramente laxantes gracias a la presencia de semillas. Se comen frescos cuando aún están firmes o se utilizan para preparar ensaladas de frutas, ensaladas, batidos, centrifugados, puré, sorbetes, helados y mermeladas.

Si tienes un montón de kiwis verdes y quieres acelerar la maduración para preparar mermelada de kiwi, guárdalos en una bolsa con manzanas durante uno o dos días.

Las mermeladas y las mermeladas son el resultado de un equilibrio perfecto entre fruta, azúcar, pectina y acidez: un desequilibrio provoca una mala conservación de la mermelada o una consistencia insatisfactoria.

Si, por ejemplo, la pectina es insuficiente, la mermelada puede no gelificarse, mientras que si el ambiente no es lo suficientemente ácido, la mermelada puede cristalizar.

El azúcar, por otro lado, es indispensable para una buena conservación de la mermelada : para hacer mermeladas y menos calorías y mermeladas más saludables, puede reducir hasta el 50-75% de la fruta total o reemplazarla con miel, pero no es recomendable eliminarlo por completo.

Mermelada de kiwi: la receta

Veamos la receta para preparar mermelada de kiwi de una manera saludable.

ingredientes

> 500 g de kiwi

> 500 g de manzanas

> 600 g de azúcar de caña

> 1 limón con cáscara comestible

preparación

Lave el limón, exprímalo y recupere la cáscara, removiendo cuidadosamente la parte blanca que tiene un sabor amargo. Arregle las manzanas cortadas en cubitos en un tazón con el jugo y la cáscara de limón cortada en tiras; cubra, deje macerar durante aproximadamente 3 horas y luego colóquelo en la sartén con los kiwis pelados y en rodajas.

Haz que hierva, luego baja el fuego y cocina durante aproximadamente una hora y media, o hasta que la mermelada aparezca lo suficientemente densa. para entender si el atasco está listo, vierta una gota en un platillo y verifique su viscosidad inclinando el platillo.

Si desea quitar las piezas de fruta, mézclelos con una licuadora de inmersión antes de colocar el atasco en los frascos.

Para conservar la mermelada, viertala mientras está caliente en los frascos de vidrio, ciérrela con la tapa, colóquela boca abajo y déjela enfriar; Por enfriamiento, se creará el vacío.