El cambio climático está teniendo efectos nocivos no solo en el planeta, sino también en el organismo humano. El aumento del cáncer de piel es una consecuencia. Veamos cómo se puede prevenir el daño a la piel con un vegetal rico en propiedades beneficiosas: el brócoli. Brócoli y sulforafano Podemos encontrar en las crucíferas (la familia de la col) un gran aliado en la lucha contra el cáncer de piel : el sulforafano . Es un hi...
Alforfón: cómo usarlo en la dieta sin gluten. En la cocina sin gluten , el trigo sarraceno puede ocupar un lugar de gran respeto e importancia. El alforfón se puede utilizar mejor como grano y como harina . El uso de trigo sarraceno en forma de grano se puede insertar en lugar de trigo, como una alternativa al arroz: las recetas que comúnmente incluyen estos dos ingredientes pueden muy bien adaptarse al trigo sarraceno. En...
La espirulina es una microalga con una composición de nutrientes verdaderamente excepcional. Se usa en particular por sus propiedades nutricionales que lo han hecho parte de la categoría de súper alimento : alimentos reconocidos con altas cantidades nutricionales y también efectos específicos en la salud de nuestro cuerpo. Est...
Las fechas son los frutos muy agradables de la planta conocida científicamente como Phoenix dactylifera , una palmera que se origina en Mesopotamia y se vuelve típica del norte de África mediterránea y el Medio Oriente. Existen numerosas variedades de fechas , todas conocidas desde la antigüedad y explotadas por sus diferentes características, de hecho, además del sabor diferente y la dulzura diferente, se distinguen entre sí por su dureza y se agrupan en tres tipos: frutas suaves (que necesitan de entrepiso), las frutas semiblandas (comestibles incluso después de una mezcla parcial) y las dura...
Mijo: lo que contiene El mijo es un cereal sin gluten si se pela, es útil para el sistema digestivo y también es adecuado para niños, mujeres embarazadas y ancianos. Rico en nutrientes, el mijo también es muy útil para fortalecer el cabello, promover las uñas, dientes y piel saludables. El mijo contiene principalmente carbohidratos y tiene una buena cantidad de proteínas, lo que lo hace más grande que el de otros cereales y es más fácil de absorber por el cuerpo. Finalmen...
Antes de un entrenamiento o una carrera, es importante adaptar su dieta, siguiendo dietas diseñadas específicamente para atletas. Veamos cuáles son los consejos correctos para quienes practican el jogging, el tenis, la natación o cualquier otro tipo de deporte de manera constante, aunque no necesariamente en niveles competitivos. Si...
Puede ser muy desagradable, y cualquiera que lo haya sufrido lo sabe bien, tiene un ataque repentino de colitis justo antes de una entrevista de trabajo, un examen en la universidad, antes de una cita importante. El intestino, el cerebro y las emociones están estrechamente conectados, también desde el punto de vista biológico. L...
Los cambios son procesos inevitables, y aunque se están haciendo esfuerzos para descubrir cuál es la dieta ideal para los seres humanos, al estudiar cómo se alimentaron en el pasado, incluso hasta las primeras etapas del género Homo, al final hay que hacerlo. preguntándonos qué tan relevante es esto, porque lo que en última instancia importa es hacia dónde vamos. El obj...
Cuando hablamos de papa roja podemos decir la batata llamada también papa americana o la pulpa de papa o cáscara roja de algunas variedades particulares de papa. La batata roja En el caso de la batata o batata roja, estamos hablando de la planta Ipomea batatas que produce un tubérculo comestible con una cáscara de rojo a marrón y una carne de amarillo a naranja. Est...
Tiempo de lupino! Los veganos y los vegetarianos seguramente habrán notado que la moda del momento es el lupino . Las propiedades nutricionales de esta leguminosa en particular son elogiadas, a menudo consumidas como aperitivo y en salmuera en ciertas regiones italianas. Se le otorgan recetas altamente proteicas y generosas como base de apoyo para platos como albóndigas, hamburguesas, pastel de carne, salsas y salsas frescas. ...
La harina de manitoba es una harina de trigo muy común , pero, a diferencia de la harina común, se destaca porque es una harina "fuerte" , una harina que es resistente a la levadura y no se rompe durante las largas horas de fermentación. Además, la harina de manitoba es la harina de gluten más rica entre todas aquellas en las que está presente. Por ...
Tíbet Es raro encontrar alrededor de un verdadero restaurante tibetano, sin embargo, la cocina tibetana tiene sus características específicas y , a menudo, encontramos algunos de sus platos típicos en los restaurantes de cocina china, nepalí, butanesa o india , países en los que Influencia de la cultura tibetana. Hoy ...
Coliflor mon amour Es fácil y divertido preparar recetas de verduras a base de coliflor: a menudo se usa como guarnición o como ingrediente principal de las albóndigas sabrosas y sabrosas, no siempre sabemos cómo usar este rey del invierno en los primeros platos. Así que aquí hay algunas sugerencias que consideran a la coliflor como protagonista entre las pastas, risottos y raviolis, para recetas simples y sabrosas, todo para ser probado. Rece...
Por ahora, todos hemos aprendido sobre las propiedades de las semillas de lino : son importantes contribuyentes de Omega 3 y Omega 6, ácidos grasos fundamentales, especialmente ácido alfa-linoleico, capaces de mantener nuestra salud cardiovascular porque reducen los niveles de colesterol malo. En la sangre evitan el endurecimiento arterial . ...
El café de cardamomo es el " qahwa ", un café con sabor muy común en el Medio Oriente. En Etiopía, en cambio, se llama " buna ". La antigua tradición árabe siempre ha visto café con especias , con cardamomo, con canela, con nuez moscada. Luego, la tradición turca ha "purgado" el café de todos estos aromas para probar mejor el sabor original. Si quer...
A menudo, los Estados Unidos de América o los Estados Unidos se llaman simplemente Estados Unidos , para indicar con qué fuerza representan el espíritu del Nuevo Continente. Y de hecho, este mismo espíritu de novedad, juventud y sentido de la aventura siempre ha representado el carácter de la nación y sus habitantes, incluida la cocina . La c...
Ensaladas si, pero con mango! Gracias al verano, la nevera está llena de verduras crujientes, ensaladas frescas y jugosas frutas . Si quieres divertirte experimentando con algunos ingredientes exóticos y saludables, aquí tienes 3 ensaladas étnicas a base de mango : un Thai muy picante y crujiente, un suave y cremoso , excelente para aquellos que siguen una dieta vegetariana y vegetariana, y la tercera fusión con ingredientes locales . Dis...
El reflujo gástrico es invisible y molesto. Puede que no lo reconozca de inmediato, pero la sensación de acidez permanente es una de las principales alarmas. Síntomas insospechados, incluso tos frecuente y ronquera . Incluso las futuras madres saben algo al respecto ... Podemos ayudarnos con la nutrición , mientras que, junto con el médico de cabecera, investigamos las causas (¿físicas? ¿Ment...
Hablar de grasas siempre te hace pensar en la grasa . Es cierto. Pero hay "familias" de grasas que son buenas para la salud y otras que lo dañan gravemente. El tema es un poco específico pero, créeme, vale la pena seguirlo. Profundizamos en nuestros conocimientos sobre los ácidos grasos , qué son y en qué se diferencian, buenos y malos . Ácid...
En el verano aún más, pero en todas las estaciones del año es importante beber y no debemos recordarlo solo durante el Día del Agua o cuando comenzamos siempre que los riñones y la vejiga no funcionen lo suficiente . La dosis ideal de agua sería de alrededor de un litro y medio o dos litros por adulto por día, entre el agua y otras bebidas, obviamente naturales, como infusiones de hierbas, infusiones o decocciones. Los j...
El término almidón indica el almidón contenido en los tubérculos de papa ; Esta palabra también se usa para definir el almidón hecho de bananas, castañas, sagú, maranta y yuca, entre otros. Una vez lavadas, las papas se pulen y se reducen a pulpa y luego se dejan macerar en agua. El almidón se obtiene luego tamizando el líquido lechoso que sale, rico en almidón y otros nutrientes preciosos como proteínas solubles y sales minerales. El almidón...
Kale, el nuevo súper alimento que hace que el mundo se vuelva loco, es el nombre que nos ha rebotado desde más allá del Canal e indica que es un vegetal de hojas oscuras y rizadas, que comúnmente llamamos col rizada , que no debe confundirse con las más consumidas. Col negro toscano. Es un repollo que durante años ha permanecido mudo, que ama los climas fríos, cultivados y muy consumidos en Gran Bretaña, producidos y devueltos en boga también por nosotros. Entre l...
Que diablos quieres Existen diferentes tipos y variedades de coliflor , todos los cuales son muy beneficiosos para la salud, pero cada uno con propiedades fuertes específicas y más adecuados para ciertas recetas. Echemos un vistazo a las características del clásico clásico cavofiore blanco, de la reina violeta púrpura o de la coliflor violeta siciliana, de la coliflor romana o romana, de la coliflor verde - por ejemplo, el verde de Macerata y Moncalieri - y finalmente de la bien llamada naranja cheddar". A ca...
El lúpulo y el romero siempre han sido aliados de la circulación sanguínea y, por lo tanto, excelentes remedios naturales contra la celulitis . Junto con algunos consejos dietéticos básicos, descubrimos cómo preparar preciosos decocciones y tés contra la cáscara de naranja. Dieta para reducir la celulitis. Masaje...
Con el calor del verano viene también el calor, la fatiga, la dificultad para dormir, la pesadez en las piernas, la hinchazón, la sudoración, a veces los calambres. El magnesio supremo puede ser un excelente remedio para que nos recuperemos. El medicamento supremo es el carbonato de magnesio en forma de citrato , una fórmula que permite una rápida absorción con efectos beneficiosos casi inmediatos. El m...
La cebada tiene propiedades remineralizantes y purificantes para el cuerpo. Contiene sustancias preciosas como el fósforo, potasio, magnesio, hierro, zinc, silicio y calcio. Tampoco faltan las vitaminas B y la vitamina E. Su uso es más que beneficioso, especialmente para la parte inferior de nuestro cuerpo, va a quemar la vejiga y el intestino, a menudo irritado y fatigado por los malos hábitos, los alimentos, pero no solo. L...
En marzo, la mesa aún tiene los aromas de los productos de invierno, pero comienzan a llegar los primeros frutos de la primavera. ¿5 recetas para la dieta de marzo ? Risotto de espinacas y ricotta . Orecchiette con brócoli . Hamburguesa De Lentejas . Pechuga De Pollo Naranja . Tortilla de espárragos al horno . 1....
El curry es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina para dar sabor a numerosos platos: veamos cómo se hace el curry con una receta simple y rápida, a partir de las especias en polvo individuales. Que es el curry El curry es una mezcla de especias muy aromática originaria de la India y ampliamente utilizada en la cocina para condimentar platos de verduras, pescado y carne. L...
Quince, cocido o crudo? La respuesta es definitivamente: cocinado! Sí, porque el membrillo crudo, aunque es comestible, es un alimento para los paladares más fuertes. Es una de esas frutas raras que dan lo mejor después de cocinar ; cuando está crudo, de hecho es bastante duro y fibroso y no tiene el agradable sabor de sus parientes cercanos, la manzana y la pera. Un...
Franco Berrino, el profesor de nutrición. Médico y epidemiólogo italiano, Franco Berrino dedica la mayor parte de su carrera médica al estudio e investigación de tumores. Autor de cientos de publicaciones científicas, trabaja en el Instituto Nacional del Cáncer de Milán . Berrino también ha colaborado en la redacción del expediente de Alimentos, nutrición, actividad física y prevención del cáncer , publicado en 2007 por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer. Su rostro delg...
¿Por qué tienes sobrepeso? En general, el sobrepeso está vinculado a dos factores principales, como comer en exceso y el hipometabolismo. Debido a la abundancia de alimentos en el mundo occidental, es fácil caer en un estado de comer en exceso. Consumir más calorías que la necesidad real de nuestro cuerpo es sin duda una de las principales causas del aumento de peso . Cada...
Como todos los años con la llegada del otoño, nos preguntamos cómo enfrentarnos a la siguiente temporada: el invierno. El frío, la oscuridad, la disminución de la energía y la proliferación de virus y bacterias, hacen del invierno la época del año en que más se concentran los eventos de la gripe, como la fiebre, la tos y los resfriados. Uno pued...
Profundizando en el tema de las asociaciones de alimentos, se descubrió que dividir correctamente la comida diaria en crudo y cocido es un principio con una clara influencia en la calidad de los alimentos. Vamos a ver por qué. Leucocitosis y digestión En los años treinta del siglo pasado, varios estudios revelaron que el aumento de leucocitos (o glóbulos blancos, la principal defensa del sistema inmunológico) en la sangre debido a la ingestión de alimentos cocidos y refinados no era una reacción fisiológica normal y habitual. en la i...
La naranja , considerada como una fruta de temporada, es una fruta rica en vitaminas y sales minerales y, debido a estas características, se utiliza como un suplemento para cubrir cualquier deficiencia nutricional. Entre los numerosos nutrientes que contiene, esencialmente vitaminas C, A, B1, B2, PP, B5, B6, E, azúcares, ácidos orgánicos, aminoácidos, pectina, sales minerales, glucósidos flavónicos actúan para proteger los capilares sanguíneos y prevenir el sangrado. . Entre...
La leche de arroz se encuentra entre las varias leches vegetales menos grasas, que no contiene gluten y es rica en azúcares simples, minerales, fibras y una menor cantidad de proteínas y lípidos. Dada la ingesta reducida de vitaminas, a menudo se encuentra en el mercado ya preparada y enriquecida con vitamina B12, vitamina D o calcio . E...
Septiembre siempre es un nuevo comienzo; regresa a sus actividades laborales y escolares normales después de sus vacaciones y desea reorganizar su vida de manera más efectiva. Es, por lo tanto, un mes perfecto para tomar el buen hábito del menú semanal para comer mejor. Aquí hay 5 recetas que se incluirán en el menú de septiembre . Tomat...
Entre las estanterías de los supermercados y en las tiendas y distribuidores de comida de pasta, ahora hay realmente de todas las formas, colores y también de cada contenido. Sí, porque ya no es solo el trigo, o el trigo integral, lo que se habla; Para los celíacos, para los que son intolerantes, para los que quieren seguir una dieta o incluso para deportistas los domingos o no, aquí viene la "pasta no pasta": pasta de maíz, pasta de arroz, pasta de arroz y maíz, pasta de espelta. pasta...
¿Aún no has alcanzado la familiaridad deseada con el tofu ? ¿Te gustaría probarlo en salsas nuevas, o algo diferente a las típicas rebanadas de tofu a la plancha o fritas con varias semillas y salsa de soja? Aquí hay 3 recetas simples de tofu para usted. 1. Macarrones con pesto de tofu, berenjenas y tomates cherry. Ingr...
Los medlars tienen propiedades antiinflamatorias y diuréticas y promueven la regularidad intestinal. Los frutos maduros tienen propiedades laxantes mientras que, por el contrario, los inmaduros son astringentes. El níspero también es un antipirético suave y ayuda a que el hígado funcione bien. Son ricas en ácido fórmico , una fibra dietética conocida por la cual cuentan con un excelente poder de saciedad . Traen ...
El otoño es una temporada de transición y nuestro cuerpo no siempre es capaz de mantenerse al día con el cambio climático, por lo que es más fácil enfermarse en el primer frío del otoño. Una inyección de resfriado reduce de inmediato nuestras defensas inmunológicas, especialmente si no estamos sanos, y es fácil encontrarnos con un resfriado, tos, gripe o dolor de espalda. La mayor ...
La dieta de la zona fue concebida por Barry Sears en la década de 1990 y es uno de los regímenes dietéticos que más interés ha despertado en los últimos tiempos. También hay una dieta de la zona italiana , más cercana a los gustos de los europeos. En cualquier caso, aquellos que quieran seguir esta dieta deben seguir un esquema bien definido para contar las calorías y los nutrientes que se introducen en cada comida. Una de ...
