Cocina griega, características y alimentos principales.



Nos han estado diciendo durante décadas que la mejor dieta del mundo sería la mediterránea . Aunque para ser más precisos, la dieta mediterránea se refiere a la del sur de Italia, especialmente la de la costa del mar Tirreno, el concepto de cocina mediterránea también se puede extender al resto de la región, para incluir una cocina interesante, generalizada y amada por el estilo. Griego

Al igual que su cultura general, la cocina griega es una piedra angular de la tradición mediterránea, basada en ingredientes locales típicos, con influencias principalmente balcánicas, jónicas, bizantinas, otomanas y levantinas . Es una cocina sencilla basada en no muchos ingredientes disponibles en un entorno de mar y roca: pescado, leche, aceitunas y aceite, hierbas aromáticas.

Solo a lo largo del tiempo con el comercio y la agricultura específicos ha comenzado a integrar muchas más verduras en la cocina griega, junto con cereales y frutas cítricas importadas del este.

Bueno pero fresco y frugal, se basa principalmente en ensaladas, pastas, panes típicos, aceitunas, orégano, menta, limón, yogur, pescado.

Cocina griega: platos típicos.

El mundo está lleno de restaurantes griegos y, aunque cada uno de ellos tiene una cocina diferente de los demás, según la zona geográfica de origen y la familia, buena o mala tienen los mismos platos típicos.

Los boureki son los platos vegetarianos típicos, que consideraríamos como segundos platos : generalmente son calabacines u otros vegetales similares, escaldados y servidos con quesos griegos como el feta o la mithithra, y finalmente las hojas de menta y ajo.

En Grecia encontramos la típica pasta filo, una pasta de hojaldre con la que los cocineros griegos se complacen en producir rollos, postres, platos similares a las tartas, etc. Lo encontramos en versión vegetariana, con espinacas, queso, calabacín o guisantes, o con pollo o carne picada.

Pasemos a las ensaladas, que representan uno de los pilares de la cocina griega típica : junto con las verduras, siempre encontramos aceitunas locales típicas especiales, como el kalamata, el queso feta, el aceite abundante, las pasas, muchas nueces y panes locales como la lagana, la pita., el heliopsome, este último lleno de aceitunas.

Dónde comer (en la calle o en un restaurante) en Grecia

Divirtiéndonos deambulando por las calles de las ciudades griegas, encontraremos mercados llenos de pescado y salchichas similares a los que también descubrimos en el sur de Italia, pasteles de nueces, tés aromáticos, buen café, platos de yogur con nueces y miel.

Aún en la calle, los lugares tipo bares siempre tienen pasteles ricos en espinacas, la spanakopita .

Estos bares al aire libre son uno de los más queridos por los griegos, pero obviamente también podemos encontrar excelentes restaurantes, con diferentes cursos según la región. Los quioscos al aire libre nos deleitarán con albóndigas de vegetales, cada una con nombres largos, complicados y diferentes, según los ingredientes.

No te lo puedes perder en Grecia.

Un viaje a Grecia debe considerarse un fracaso si no ha probado el verdadero yogur griego en una verdadera tienda de yogurt local . Olvídese del yogur servido en las tazas y en los vasos, en Grecia el yogur es muy espeso, se corta y se sirve en un plato con miel, nueces y frutas locales. Sano y delicioso. Las aceitunas griegas, ahora en el mito de los ingredientes mediterráneos, realmente merecen su fama . Cultivadas durante milenios, son una de las mejores fuentes de grasas vegetales existentes.

Qué evitar comer en Grecia

En Grecia, la cocina siempre es muy sabrosa y agradable, apenas podíamos encontrar platos con un sabor dudoso o extremo. Queriendo ser quisquillosos, podríamos decir que el café griego, una especialidad local, es diferente al que estás acostumbrado en Italia: con una consistencia pastosa y un sabor caracterizado por un brindis fuerte.

Consejos clásicos: para elegir solo en segundo lugar los restaurantes para turistas y seguir a los habitantes del lugar si quieres comer bien . Finalmente, tenga cuidado con la comida frita en la calle, puede ocurrir que hayan estado ammosciati en una bandeja esperando a algunos turistas, así que verifique antes de pagar.

Consejos y trivia para un viaje a Grecia

Tanto los veganos como los vegetarianos y los amantes de la carne no tendrán problemas particulares en Grecia. Descubriremos que la cocina griega y la del sur de Italia tienen un origen común y la historia de muchos platos nos ayudará a entender la nuestra también .

De hecho, la cocina griega habla de la historia del lugar, los ingredientes son parte de la geografía y los platos cuentan todas las influencias que dieron origen a una de las culturas más refinadas de la historia .

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