Tomatillo, una fruta originaria de América, similar a los tomates verdes, es baja en calorías pero más rica en grasa y proteína de tomate. Con su alto poder antioxidante, es útil para la vista, el corazón y la piel. Averigüemos mejor.
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Descripción de la fruta.
No pocas solanáceas se consideran raras o exóticas en nuestros mercados comunes donde, además de las berenjenas, los tomates, las papas, los pimientos y los chiles, generalmente tienen poco que ofrecer. En Estados Unidos todavía hay "primos" poco conocidos de estas plantas más famosas, entre las cuales tenemos el tomatillo, tal vez no disponible, pero no demasiado difícil de plantar en casa y de sabor una vez que esté maduro.
El Physalis philadelphica es una planta no muy diferente de un tomate pequeño y sus frutos se asemejan precisamente a tomates pequeños (a veces manchados con violeta de berenjena blanca u oscura) cubiertos con una campanilla en forma de campana como el alchechengi, del cual, sin embargo, es más grande. La fruta tiene una pulpa mucho menos jugosa que el tomate y un color blanco lechoso. El sabor es definitivamente agrio .
Tomatillo, aliado de
Vista, piel, corazón, circulación, cavidad bucal.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del tomatillo.
El Tomatillo contiene 32 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- Grasas 1 g
- Colesterol 0 g
- Sodio 1 mg
- Potasio 268 mg
- Carbohidratos 6 g
- Fibras 1.9 g
- Azúcar 3.9 g
- Proteínas 1 g
El tomatillo es una fruta baja en calorías pero más rica en grasa y proteína de tomate. Todavía difiere de los tomates debido a la ausencia de licopeno y la riqueza de otros tipos de metabolitos secundarios, generalmente antioxidantes poderosos como los witanólidos, algunos de los cuales han mostrado propiedades antitumorales (especialmente para los tumores de la cavidad oral) y propiedades antibacterianas.
También vale la pena mencionar la presencia de fibra dietética, vitaminas A, C, E y B2, de flavonoides (zea-xantina, luteína, etc.) ideales para mantener y estimular la visión y la salud de la piel en acción combinada junto con betacaroteno. .
Llegando a la composición del espectro de oligoelementos tenemos potasio, cobre, hierro, fósforo y manganeso. Una alta presencia de potasio combinada con una ausencia casi total de sodio hace que la fruta sea ideal para ayudar al corazón y al sistema circulatorio .
El tomatillo entre los remedios naturales para la salud del corazón.
Contraindicaciones
Siempre debemos prestar atención cuando decidimos comer frutas de plantas que pertenecen a las solanáceas: pueden contener metabolitos secundarios y varias toxinas (principalmente solanina) que pueden inducir reacciones alérgicas en sujetos predispuestos .
Atención, por tanto, a los síntomas de irritación de la piel, labios, ojos, vías respiratorias. Los signos de envenenamiento por alérgenos también pueden provocar vómitos, diarrea, mareos, dolor.
curiosidad
Originalmente, los pueblos aztecas utilizaban la misma palabra para identificar los tomates y el tomatillo: tomate, que significa "grande y rico en agua".
Cómo comer tomatillo
En primer lugar, evite comprar muestras demasiado púrpuras o amarillas, signos de un grado excesivo de madurez. La fruta se produce comúnmente en América Latina y se importa a América del Norte; Mucho más difícil en Europa. Sin embargo, se conserva mejor quitando las hojas del vaso y guardándolo en la nevera .
Mencionamos la posibilidad de cultivarlo en nuestros jardines. El tomatillo maduro tiene un sabor muy ácido y por esta razón, generalmente se usa para salsas agridulces como las de la cocina mexicana, el famoso "mole", gracias también a los notables contenidos de pectina. La fruta cruda, que puede parecer demasiado difícil de comer sola, funciona muy bien cuando se corta y se agrega a ensaladas frescas.
