En marzo, la mesa aún tiene los aromas de los productos de invierno, pero comienzan a llegar los primeros frutos de la primavera. ¿5 recetas para la dieta de marzo ?
- Risotto de espinacas y ricotta .
- Orecchiette con brócoli .
- Hamburguesa De Lentejas .
- Pechuga De Pollo Naranja .
- Tortilla de espárragos al horno .
1. Orecchiette Con Brócoli.
El brócoli, junto con todos los vegetales de la familia de la col, están a punto de dejar los puestos de vegetales frescos para regresar en el otoño.
Ingredientes para 4 personas.
> 600 g de brócoli
> 320 g de orecchiette
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> 1 diente de ajo
> 1/2 pimiento picante
> sal.
preparación
Limpie el brócoli y hierva en abundante agua salada, a la que se le ha añadido un diente de ajo, durante unos 10 minutos. Retire el ajo y, en la misma agua de cocción, agregue el orecchiette. Escurrir y sazonar con aceite de oliva virgen extra y ají picado . Esta es la versión ligera .
Para una versión más deliciosa (pero menos ligera) del mismo plato, freír un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y, después de haber cocinado y escurrido la orecchiette con brócoli muy bien, saltear en una sartén. Si lo desea, el plato se puede terminar con migas de pan fritas.
En este caso, el olor del ajo frito es suficiente y, por lo tanto, no es necesario agregarlo al agua de cocción.
2. Risotto de espinacas y ricotta.
El risotto con espinacas y ricotta es un plato bastante ligero que es muy fácil de hacer.
Ingredientes para 4 personas.
> 320 g de arroz para el risotto;
> 200 g de espinacas frescas;
> 200 g de ricotta de leche de vaca;
> 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
> caldo de verduras;
> 1 chalote;
> 1/2 vaso de vino blanco.
preparación
Preparar el caldo de verduras. Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente el chalote y dejarlo secar en el aceite, agregar el arroz y tostarlo, agregar el vino blanco, agregar la espinaca y dejar que se seque; Comience a verter el caldo de verduras por cucharón hasta que el arroz esté cocido. Cuando el arroz esté cocido, agregue la ricota de leche de vaca. Dejar reposar por un minuto y servir.
3. Hamburguesa De Lentejas
Las lentejas, como todas las legumbres, son excelentes no solo para la preparación de sopas y platos de pasta, sino también para obtener sabrosas albóndigas y excelentes hamburguesas vegetarianas.
Ingredientes para 4 personas.
> 200 g de lentejas secas;
> 1 hoja de laurel;
> 1 diente de ajo;
> 2 rebanadas de pan duro;
> 1 cucharada de harina de manitoba;
> 2 cucharadas de queso parmesano;
> sal;
> 1 huevo.
preparación
Cocer las lentejas en abundante agua salada, con una hoja de laurel y un diente de ajo. Escúrrelos muy bien y ponlos en un bol; agregue la miga de dos rebanadas de pan duro, una cucharada de harina de manitoba, dos cucharadas de queso parmesano y un huevo.
Mezcla todo con una batidora de inmersión . Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Forma las cuatro hamburguesas; para evitar que la masa se adhiera a tus manos, unge con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hornee a 180 grandes durante 20/25 minutos .
4. Pechuga De Pollo Naranja
Marzo sigue siendo un buen mes para comer naranjas, un ingrediente extremadamente versátil que puede ayudarnos a crear muchos platos diferentes.
Ingredientes para 4 personas.
> 4 rebanadas de pechuga de pollo;
> 2 naranjas;
> 1 pizca de sal;
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
> harina.
preparación
Exprima las dos naranjas y estire el jugo con un par de cucharadas de agua. Pase la pechuga de pollo en la harina, una harina 00 está bien, pero puede usar el tipo que prefiera. Pase rápidamente las rebanadas en el recipiente con el aceite, primero en un lado y luego en el otro.
Verter el jugo de naranja sobre él ; Si las naranjas son orgánicas también puedes usar la cáscara rallada. Agregue una pizca de sal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento. A mitad de la cocción, girar las rodajas. El jugo de naranja se debe consumir por completo. Las rodajas deben estar suaves y bien cocidas.
5. Tortilla de espárragos al horno
La tortilla de espárragos también es excelente para el resfriado, por lo que es un plato que puede preparar la noche anterior y se vuelve muy práctico cuando necesita cocinar con anticipación o llevar el almuerzo al trabajo.
Ingredientes para 4 personas.
> 1 manojo de espárragos silvestres o cultivados;
> 4 huevos;
> 1/2 vaso de leche;
> migas de pan;
> aceite de oliva virgen extra;
> 50 g de queso grana o parmesano rallado.
preparación
Lave los espárragos, tome solo la parte más tierna y blanquee en agua con sal durante 8/10 minutos. Cuando estén cocidos, pero aún firmes, escúrralos y redúcelos en trozos más pequeños con unas tijeras.
Bate los huevos con un tenedor y vierte la leche con el queso; Mezclar bien la mezcla y agregar los espárragos.
Aceite una bandeja para hornear y cubra el fondo con pan rallado, vierta la mezcla y termine con una capa de pan rallado y queso. Hornee a 180 grados durante 20/25 minutos.
