Franco Berrino, entre nutrición y prevención.

Franco Berrino, el profesor de nutrición.

Médico y epidemiólogo italiano, Franco Berrino dedica la mayor parte de su carrera médica al estudio e investigación de tumores. Autor de cientos de publicaciones científicas, trabaja en el Instituto Nacional del Cáncer de Milán .

Berrino también ha colaborado en la redacción del expediente de Alimentos, nutrición, actividad física y prevención del cáncer, publicado en 2007 por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer.

Su rostro delgado y sonriente a menudo se puede ver en la televisión en la web, sus palabras tranquilas y firmes se escuchan a través de entrevistas, conferencias, seminarios para nutricionistas e intervenciones a través de las redes sociales y sus contribuciones a la nutrición y la salud son muy apreciadas.

Entre la dieta y la prevención: la posición de Berrino.

Convencido de la importancia de la alimentación y la nutrición como forma de prevención, el profesor Franco Berrino ha llevado al público en general a la conciencia de que una dieta sana y equilibrada es una primera forma de prevención del cáncer.

Como se explica en "Prevención del cáncer alimentario", en el sitio de la Sociedad Vegetariana, hay varios factores que pueden influir en la aparición de tumores o, por el contrario, retrasar estos procesos y proteger el cuerpo.

Aquí se resumen brevemente los mecanismos que pueden influir negativamente : la presencia de carcinógenos en los alimentos, las microtoxinas que se forman durante los procesos de conservación; l en presencia de componentes tóxicos que pueden formarse con la cocción, por ejemplo con la fritura; Sustancias prooxidantes, como el hierro-hemo en la carne.

Y aquí están los alimentos que pueden retardar la aparición de tumores : tomar sustancias, como las contenidas en frutas y verduras frescas, que ayudan a inhibir la acción de enzimas particulares que participan en la activación de sustancias cancerígenas.

Asegurar una ingesta diaria de vitamina C, vitaminas D y A, y ácidos grasos omega-3 poliinsaturados en el pescado y en muchas hierbas silvestres es muy importante, además de considerar el ácido fólico, los retinoides y los carotenoides en la dieta., ácido cafeico, resveratrol de vino tinto, polifenoles del té verde.

Por lo tanto, excelentes medidas preventivas también incluirían limitar el consumo de alimentos en conserva, incluidas las carnes curadas; Aumente el consumo de verduras (de cebollas, a los distintos tipos de crucíferas, de brócoli a coles de Bruselas) y legumbres, dando la bienvenida a un tipo de dieta vegetariana equilibrada o, mejor aún, según el médico, la dieta tradicional mediterránea.

En la dieta es apropiado, según el erudito, aumentar la ingesta de fibras integrales, así como inhibidores naturales como la cúrcuma y el jengibre.

Evitar o limitar el consumo de carbohidratos refinados, grasas saturadas y demasiadas proteínas animales, incluida la leche, sería igualmente deseable. Aquí, por ejemplo, está el video donde Franco Berrino habla sobre los beneficios de la dieta vegetariana .

Lea también la OMS y la relación entre el consumo de carne roja y el cáncer >>

Franco Berrino, entre el yoga y la meditación.

Franco Berrino considera que la dieta no solo es un elemento fundamental para fines preventivos, sino que él, un médico y un hombre que ha recorrido los caminos de la India, admite que también el aspecto espiritual y energético, el yoga y la meditación, por ejemplo, son fundamentales.

De hecho, como explica en una entrevista con Battiato, "La comida del alma, el alma de la comida", subraya que la cantidad de comida no es solo una mezcla de productos químicos, sino también una condensación de luz y energía .

Si el pensamiento va a otra parte, la música de la comida no se percibe, por lo que es importante aprender a comer en silencio y conscientemente.

Según el profesor, nosotros mismos somos campos electromagnéticos y vibraciones, por lo que "a través de la comida y la meditación podemos influir en la expresión de nuestra herencia genética (...) con la meditación, inhibimos los genes de la inflamación" (del video "El yoga y la meditación reducen la inflamación").

Libros de referencia:

> " Alimentando el bienestar. Cómo prevenir el cáncer en la mesa ". Franco Berrino;

> " El gran camino. Comida, movimiento, meditación para una larga vida feliz, saludable y creativa " Franco Berrino , Luigi Fontana.