Las avellanas son el fruto del avellano ( Corylus avellana ). Ricas en vitaminas y sales minerales, son muy nutritivas, energéticas y útiles contra los trastornos cardiovasculares. Averigüemos mejor.

Principales nutrientes de las avellanas.

Como todas las nueces, las avellanas también son una excelente fuente de grasas "buenas" (monoinsaturadas y poliinsaturadas) y entre ellas también se encuentra el precioso ácido linolénico (omega 3).

Las calorías contenidas en las avellanas son 628 por 100 g . Las avellanas son ricas en vitaminas (E, B1, B6, B9) y son una buena reserva de sales minerales como el hierro, el cobre, el calcio y el manganeso .

Las propiedades

Entre todas las semillas oleaginosas, las avellanas son las más fáciles de digerir y se distinguen por el alto contenido de vitamina E, el antioxidante natural por excelencia que contrarresta la acción de los radicales libres y ayuda a preservar la belleza y la salud .

Las avellanas son frutas muy energéticas, remineralizantes y nutritivas, por lo tanto perfectas en periodos de convalecencia, para quienes practican deporte o para quienes se sienten cansados ​​y con tono bajo, tanto física como mentalmente.

Consumir normalmente avellanas (y en general frutas secas) ayuda a prevenir los trastornos cardiovasculares y a combatir el colesterol LDL, mejor conocido como colesterol "malo".

El aceite obtenido de las avellanas, debido a sus propiedades organolépticas, nutritivas y emolientes, se usa ampliamente para los masajes : tiene una acción tonificante y es curativo en el caso de eritema o eczema. Excelente para nutrir la delicada piel de los niños.

Descubre también el aceite de avellana como remedio para la piel.

Avellanas En La Cocina

Las avellanas son muy populares como aperitivo natural y se utilizan para la preparación de salsas, postres y cremas.

La combinación de avellana-cacao es la base de muchos postres y también lo encontramos en las deliciosas cremas de gianduia para untar en pan o para degustar con cucharadas (¡parece que se mima un poco y aleja la depresión!) O en las tabletas de Turrones de chocolate y clásicos navideños .

Al cortar las avellanas se obtiene la famosa chuleta de avellanas, sabrosa y versátil, con la que puede enriquecer (¡decorar!) Helados, dulces y pasteles o preparar una pasta similar a la pasta de almendras.

Los granos de avellanas no solo son adecuados para los postres, sino que también se pueden usar creativamente para recetas sabrosas originales.

El cultivo de avellanas en Italia se concentra en 4 regiones: Lazio, Campania, Piamonte y Sicilia. La variedad conocida como '' Tonda gentile romana '' producida en la provincia de Viterbo es particularmente apreciada.

Una curiosidad: en los países anglosajones, particularmente en los Estados Unidos, " hamamelis " es el nombre más común para las brujas en los cómics o en las historias de fantasía.

Probablemente la atribución del nombre "avellana" a las brujas se debe al hecho de que los celtas consideraban al árbol de avellano como un árbol mágico, un símbolo de la sabiduría y, a menudo, utilizaban avellanas en sus ritos de adivinación.

A veces puede ser difícil quitar la piel que rodea las avellanas más frescas, por lo que aquí hay un consejo práctico : ponga las avellanas en el horno para secarlas y luego envuélvalas en un paño frotándolas.

Por Stefania Puma