La dieta mediterránea planea comer muchas frutas y verduras de temporada, cereales, legumbres frescas y secas, pescado, especialmente el aceite de oliva virgen extra azul, como el único condimento. Otra característica es el consumo limitado de grasa y carne.
Varios estudios clínicos recientes y menos recientes han demostrado que la dieta mediterránea tiene un efecto protector contra numerosas enfermedades y, específicamente, enfermedades cardiovasculares, cardiopatías isquémicas y cáncer. A pesar del aumento del consumo de carne y productos animales, la incidencia de mortalidad por enfermedades cardiovasculares sigue siendo menor en el área del Mediterráneo que en los Estados Unidos y Europa Occidental.
Subdivisión de nutrientes en la dieta mediterránea.
¿Conocemos realmente la dieta mediterránea? Lo que, por ejemplo, debería ser la división de nutrientes. Basado en el asesoramiento de expertos, los nutrientes deben dividirse de la siguiente manera:
- hidratos de carbono;
- lípidos;
- proteína;
- Vitaminas y minerales.
Echemos un vistazo más de cerca a los antioxidantes . Si tomamos como referencia el EPIC ( Investigación de Perspectiva Europea sobre el Cáncer ), o el estudio epidemiológico europeo más grande sobre el cáncer realizado, podemos entender cuán importante es su asimilación. La ingesta de antioxidantes se vuelve beneficiosa cuando se hace referencia a lo largo de un índice armonizado, capaz de devolver un valor final único de entidades químicamente diferentes (índice: "contenido de antioxidantes en los alimentos" ). La dieta mediterránea contiene alimentos que se midieron en detalle en el estudio y se encontró que la cantidad y la calidad son excelentes para reconstruir el índice, ya que se garantiza la ingesta de selenio, vitamina C, vitamina E, vitamina A, tocoferol (bgd ), alfa-caroteno, betacaroteno, licopeno, luteína, flavonoides.
Si, por ejemplo, observamos cómo responde la población masculina que adopta una dieta mediterránea, encontramos que el resultado es una disminución de la presión sistólica, diastólica y reactiva a las proteínas (un indicador del estado de inflamación, un requisito previo para el desarrollo de enfermedades degenerativas, cáncer y ataque cardíaco). ). Un aumento del 15% en el consumo de antioxidantes a través de la dieta mediterránea se transfiere directamente a una disminución del 6% en la hipertensión, y una disminución del 3% en la probabilidad de tener un valor alto para la proteína C reactiva. Se están realizando diferentes estudios con respecto al género para ver la respuesta del universo "rosado".
Tomemos algunos ejemplos.
Un ejemplo de una dieta mediterránea para el desayuno bajo en calorías, y también adecuado para aquellos que quieren perder peso, es la leche o el yogur con cereales (mejores granos integrales), café, jugo y una fruta.
¿Un ejemplo de una dieta mediterránea para bocadillos de media mañana y media tarde? Fruta fresca, aún yogurt o leche, pan y tomate, fruta seca, etc.
Para el almuerzo y la cena, entonces, se desperdician los ejemplos: arroz y pasta con verduras o con tomates; Pescado, especialmente azul, a la parrilla o al horno, con verduras; sopas de legumbres; Cereales cocinados en todos los sentidos; pechuga de pollo a la parrilla con verduras ... En resumen, comer mediterráneo es importante para proporcionar una buena proporción de fibra y carbohidratos, un acompañamiento de verduras para acompañar cada segundo, limitar la grasa.
¿Y los postres ? ¿Un ejemplo de dieta mediterránea para satisfacer la propia gula? Este estilo alimenticio solo prevé un consumo ocasional de dulces, pero de vez en cuando hay una tarta con fruta fresca, obviamente, la pasta corta, para permanecer en un estilo mediterráneo perfecto, debe ser amasada con aceite de oliva virgen extra y no con mantequilla.
Con la dieta mediterránea también puede perder peso, solo organice su dieta para no exceder un cierto número de calorías al día, según las condiciones de su salud, el peso que desea alcanzar y la actividad física. Si quieres perder peso, es recomendable que te siga un nutricionista.
