¿Azúcar moreno o blanco? Cual usar



Ahora veamos también cómo llegar desde la remolacha o desde la caña de azúcar hasta el producto final.

Azúcar blanca refinada

El jugo azucarado proveniente de la primera fase del procesamiento de la remolacha o la caña de azúcar sufre complejas transformaciones industriales:

En primer lugar, se purifica con leche de lima que provoca la pérdida y destrucción de sustancias orgánicas, proteínas, enzimas y sales de calcio.

Luego, para eliminar el exceso de cal, el jugo azucarado se trata con dióxido de carbono.

Por lo tanto, el producto aún se somete a un tratamiento con ácido sulfuroso para eliminar el color oscuro. Posteriormente se somete a cocción, enfriamiento, cristalización y centrifugación. De cualquier manera se trata del azúcar en bruto.

De aquí pasamos a la segunda fase de procesamiento: el azúcar se filtra y se blanquea con carbón vegetal y luego, para eliminar las últimas reflexiones amarillentas, se tiñe con el tinte azul ultramar o con la idantrene azul (proveniente del alquitrán y, por lo tanto, carcinogénica). El producto final es una sustancia cristalina blanca que no tiene nada que ver con el rico jugo azucarado de partida.

Azúcar de caña cruda

se obtiene directamente del jugo extraído de barriles triturados mediante operaciones artesanales (por lo tanto, sin el uso de sustancias químicas).

Además, a menudo proviene de cultivos orgánicos o integrados (si es así, la redacción debe estar presente en la etiqueta), tiene una consistencia granulada o en polvo, nunca cristalina.

Finalmente , tratamos de entender qué le sucede a nuestro cuerpo cuando ingerimos azúcar refinada .

Para ser asimilados y digeridos, el azúcar blanco roba de nuestro cuerpo vitaminas y sales minerales, inicialmente presentes y luego eliminadas mediante refinación (en particular calcio y cromo), para reconstituir al menos en parte esa armonía de elementos destruidos por refinación. .

¿Qué causa el azúcar blanco tóxico en el intestino?

Provoca procesos fermentativos con producción de sodio y tensión abdominal y alteración de la flora bacteriana con todas las consecuencias que esto conlleva (colitis, estreñimiento, diarrea, formación y absorción de sustancias tóxicas, etc.).

En este sentido, seguramente habrá notado la molesta sensación de hinchazón y pesadez que se siente después de comer dulces elaborados, ricos en azúcar.

Esto se debe a la rápida y violenta absorción del azúcar en la sangre que hace que aumente el llamado azúcar en la sangre .

Frente a este ascenso repentino, el páncreas responde inyectando insulina en la sangre y esto causa una caída brusca en la tasa de glucemia llamada "crisis de hipoglucemia" caracterizada por un estado de malestar, sudoración, irritabilidad, agresión, debilidad, la necesidad de comer para sentirse nuevamente. en tono

La consecuencia de esta caída de azúcar es la liberación en el cuerpo, por parte del cuerpo, de otras hormonas diseñadas para aumentar el azúcar en la sangre, incluida la adrenalina que es la hormona de la agresión, la defensa y la tensión.

Bien podemos entender cómo estas "tensiones" hormonales continuas con sus implicaciones psicofísicas determinan un agotamiento de la energía con el debilitamiento de todo el organismo.

Esto ha sido ampliamente verificado por estudios realizados en los Estados Unidos donde la violencia y la agresión en los niños, también relacionados con el tipo de dieta y los alimentos refinados y los azúcares, han generado alarma y preocupación por todas las consecuencias sociales que determinan.

El azúcar blanco tiene una gran influencia tanto en el sistema nervioso como en el metabolismo, creando la primera estimulación y luego la depresión con los estados consecuentes de irritabilidad, falsa euforia, la necesidad de tomar otra cantidad de azúcar, etc. En realidad, se crea una verdadera forma de dependencia, Como sucede con las drogas o la nicotina.

A la larga, uno de los sistemas más afectados es el sistema inmunológico, ya que el agotamiento de las fuerzas y las energías se traduce en una menor capacidad para responder a las agresiones externas y la tendencia a enfermarse. Cuando comemos 50 gr. De azúcar blanco, la capacidad fagocítica de los glóbulos blancos se reduce en un 76% y esta disminución en el sistema de defensa dura aproximadamente 7 horas.

Las enfermedades graves que afectan a la humanidad en la actualidad (cáncer, SIDA, esclerosis, enfermedades autoinmunes, etc.) surgen precisamente de un debilitamiento inmunológico del cual el azúcar blanco y la nutrición refinada son responsables conjuntamente.

La ausencia de sustratos de vitaminas y proteínas, causada por la actividad de refinación, impone a nuestro organismo la necesidad de consumir por su cuenta la división del azúcar; Esto va a crear moléculas de ac. Piruvico en abundancia, que acidifica la sangre; la acidificación forzada crea una condición de "tampón", para la cual el cuerpo comienza a sustraer el calcio de las fuentes principales, como los dientes y los huesos, en un intento de bloquear el metabolismo ácido excesivo, de modo que el sustrato principal de la Huesos y dientes, condenándolo a la osteoporosis. Se ha verificado ampliamente que las poblaciones a las que no llega la llamada "civilización blanca" no están sujetas a caries u otras enfermedades dentales. Con la llegada de los blancos y sus productos alimenticios refinados (azúcar, dulces, alcohol, pan), los aborígenes de Australia, los maoríes de Nueva Zelanda, los indios del Perú y el Amazonas, los americanos rojos de América del Norte, etc. ellos también comenzaron a ser sometidos a las mismas enfermedades que los blancos ya llenar los consultorios médicos y dentales de sus "civilizadores"; La incidencia de caries, que anteriormente era una enfermedad completamente desconocida para ellos, ha llegado a afectar hasta al 100% de los individuos de estas poblaciones.

Los daños del "veneno blanco exquisito" son muchos otros y en todos los niveles: por ejemplo, circulatorios (con el aumento del colesterol y el daño a las arterias), hepáticos, pancreáticos (ya que el órgano que maneja los azúcares es el páncreas). ), peso (con aumento de peso y obesidad), cutáneo.

Casi todas estas enfermedades podrían prevenirse reemplazando el azúcar blanco con la caña entera virgen o con miel, siempre virgen entera.

Como sustituto del azúcar blanco refinado, se puede usar fructosa, miel, melaza y azúcar de caña "real". Digo verdad porque alguien ha venido a tostar ligeramente el azúcar blanco para darle un dorado que hace que parezca azúcar moreno. También debe considerarse que las dos cucharadas de azúcar en el café no hacen daño a nadie; el azúcar se vuelve peligroso cuando se come mucho, por ejemplo, tomar un postre después de comer y así sucesivamente. Por lo tanto, primero debemos tratar de reducir su consumo. El consumo de azúcar, como se explicó anteriormente, ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas. Esto, desafortunadamente, causó el hábito del sabor dulce, un hábito tan dañino como el humo o los espíritus.

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