Es probable que la cal y el limón parezcan la versión inmadura de la otra, pero no es así.
Estos son dos tipos diferentes de cítricos, con características, usos y propiedades ligeramente diferentes. Comparemos lima y limón juntos.
Lima y limón, dos cítricos en comparación
La lima y el limón pertenecen a la misma familia botánica, a saber, la de las Rutaceae .
Limón ( Citrus limon ) indica tanto la fruta como la planta, mientras que el árbol que tiene la cal como fruta se llama cal ( Citrus aurantifolia ), el único cítrico que crece en el clima tropical (y en Egipto). En cuanto al período de cosecha, los limones se cosechan cuando están completamente maduros, mientras que la cal todavía está verde, ya que son mucho más jugosas.
Comparación entre lima y limón:
> Fruto: ambos tienen una forma ovalada, pero el limón es más grande en promedio. En cuanto al color, el limón es amarillo, mientras que el limón, como lo conocemos, tiene una piel verde (de hecho, si se deja madurar en el árbol, se vuelve amarillo anaranjado)
> A citido : la pulpa de limón contiene más cantidad (hasta un 6%), lo que la hace mucho más dura y más fragante que el limón.
> La vitamina C : es mayor en el limón, que contiene aproximadamente 53 miligramos por 100 gramos en comparación con la lima, que contiene aproximadamente 29 miligramos por 100 gramos
> Vitamina A: la lima contiene más del doble que la del limón (50 Unidades internacionales contra 22).
> Valores nutricionales: son muy similares, entre el limón y la lima, además de las diferencias significativas en vitamina C, A y ácido cítrico, ambos proporcionan aproximadamente 30 calorías y aproximadamente 3 gramos de fibra por 100 gramos.
> Uso en la cocina : el limón y la lima rara vez se consumen como fruta fresca, pero ambos se usan ampliamente en la cocina para dar sabor a los segundos platos a base de pescado, ensaladas de frutas frescas, mermeladas y confituras, zumos de frutas. El jugo de limón también se utiliza para preparar cócteles famosos, como el Daiquiri, mientras que con la cáscara de limón se elabora el licor de Limoncello, típico de Campania.
> Otros usos: El jugo de limón y el jugo de limón se pueden usar para la higiene y el cuidado de la piel . La lima y el limón facilitan la digestión al aumentar la secreción de jugos gástricos, gracias a la presencia de ácido cítrico.
Lima y limón, dos cítricos comparados: lima en resumen
La cal ( Citrus aurantifolia ) es una especie originaria de Asia . Es un árbol de forma irregular (hasta 3-5 metros de altura) con ramas espinosas, hojas ovaladas, redondeadas en la base y apuntadas al ápice, de color verde claro. Las inflorescencias tienen de dos a siete pequeñas flores blancas y perfumadas, que se producen en diferentes períodos del año.
Los frutos son ligeramente ovalados, verdes o de color verde amarillento, aunque algunas variedades tienen frutos amarillos cuando están maduras; La pulpa es ácida y la piel delgada y rica en aceites esenciales.
Lima y limón, dos leguminosas comparadas: limón en corto
El limón ( Citrus limon ) es originario de India e Indochina . Según algunos estudios, la planta de limón nació de un híbrido muy antiguo de cedro y pomelo, aunque durante siglos el limón ha sido una especie autónoma. Según otros estudiosos, sería un híbrido natural entre el cedro ( Citrus medica ) y la cal ( Citrus aurantifolia ).
El limonero mide hasta 6 metros de altura, las hojas verde oscuro arriba y más claras abajo. Las flores, muy fragantes, son solitarias o en pares y en condiciones climáticas favorables se producen casi todo el año . Los frutos son ovalados u oblongos, con ápices puntiagudos: normalmente la cáscara es amarilla y gruesa, pero hay variedades variadas de verde o blanco.
El limón es una especie que florece varias veces en un año : los principales flujos de floración son en primavera, con la producción de limones de invierno, y en septiembre, de donde derivan los llamados verdelli (limones que maduran en el verano siguiente). A diferencia de otros cítricos, los limones también pueden madurar una vez separados de la planta .
