Habas: propiedades, valores nutricionales, calorías.



Los frijoles son las semillas de la planta Vicia faba, perteneciente a la familia de las leguminosas . Se pueden comer frescos o secos y, gracias a la presencia de Levodopa, se utilizan en la terapia de la enfermedad de Parkinson . Averigüemos mejor.

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Propiedades de los frijoles

Las habas frescas son una leguminosa muy nutritiva y baja en calorías ; Las habas secas son aproximadamente 4 veces más calóricas que las secas.

Las habas frescas contienen Levodopa (o L-dopa), un aminoácido que ayuda a mejorar la concentración de dopamina en el cerebro .

La levodopa es el ingrediente activo de los principales fármacos utilizados en la terapia de la enfermedad de Parkinson ; Los frijoles, por lo tanto, son actualmente objeto de varios estudios que tienen el propósito de evaluar el beneficio real que pueden aportar a la cura de esta patología.

Los frijoles tienen una buena cantidad de hierro y vitamina C, lo que favorece su absorción, por lo que están indicados en las anemias . Al ser muy ricas en fibra dietética favorecen el buen funcionamiento del intestino . También son diuréticos y beneficiosos para los riñones y el tracto urinario.

Calorías y valores nutricionales de los frijoles.

100 g de habas contienen 41 kcal / 171 kj.

Además, por cada 100 g de este producto tenemos:

  • Agua 83.9 g
  • Carbohidratos 4, 5 g
  • Azúcares 2, 2 g
  • Proteínas 5.2 g
  • Grasas 0.5 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra total 5 g
  • Sodio 17 mg
  • 200 mg de potasio
  • Hierro 1.7 mg
  • 22 mg de calcio
  • Phosphorus 93 mg
  • Vitamina B1 0, 11 mg
  • Vitamina B2 0.19 mg
  • Vitamina B3 1.27 mg.
  • Vitamina A 11 µg
  • Vitamina C 33 mg

Fave, aliados de

Intestino, cerebro, riñones.

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Curiosidad sobre los frijoles.

  • Los frijoles siempre han estado vinculados a creencias super sofisticadas . Se dice que Pitágoras prefirió ser capturado por sus asesinos en lugar de buscar la salvación en un campo de frijoles. Según una creencia generalizada en Italia, en cambio, encontrar 7 semillas (en lugar de 6) en una haba trae buena suerte.
  • Las habas frescas se pueden congelar después de blanquearlas.
  • En las personas con favismo puede ser perjudicial simplemente entrar en un lugar donde hay frijoles .

Una receta con frijoles.

Las habas frescas se pueden comer crudas o hervidas. Las habas secas deben acompañarse con verduras. En Puglia una receta está muy extendida: habas con nabos .

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de frijoles secos,
  • medio kilo de nabos,
  • pan tostado
  • aceite de oliva virgen extra,
  • sal.

Pocedimento : prepare un puré con habas secas y hierva las tapas de nabo en agua con sal. Coloque el puré de frijoles y las tapas de nabo en el mismo plato, sazone con aceite de oliva virgen extra y sirva con crutones tostados.

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