Las nueces de Brasil son las frutas de Bertholletia excelsa, conocidas como nuez de Brasil o nuez del Amazonas. Ricas en selenio, son muy útiles contra los radicales libres . Vamos a follarla mejor.

Los principales nutrientes de los nes de Brasil.

Las nueces de Brasil son verdaderas bombas de proteínas y preciosas fuentes de energía . Son apreciados por el alto contenido de vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados pero, para distinguirlos de otras semillas oleaginosas (igualmente ricas en nutrientes), existe sobre todo el contenido muy alto de selenio.

Para comprender completamente la importante contribución que estas semillas dan a nuestro cuerpo, piense que los expertos recomiendan una ingesta diaria de selenio de 200 microgramos, que es la cantidad contenida en solo 2 nueces de Brasil.

Propiedades y beneficios

Las propiedades beneficiosas de las nueces de Brasil están relacionadas principalmente con el selenio que suministran al cuerpo. Este mineral es un antioxidante muy poderoso y vence a los radicales libres, que causan el envejecimiento y varias patologías.

También tiene efectos anticancerígenos, antivirales e inmunoestimulantes .

Las nueces de Brasil también preservan la salud y la belleza del cabello, de hecho se utilizan para crear champús y acondicionadores.

También investiga las propiedades antioxidantes de las semillas oleaginosas.

Nueces de Brasil en la cocina

En Italia, las nueces de Brasil a menudo se comercializan de nuevo con la cáscara. Para extraer la semilla, las nueces deben colocarse en un horno caliente durante al menos un cuarto de hora o congelarse. Gracias al "choque térmico" la cáscara saldrá fácilmente.

¿El ejemplo de un matrimonio de sabores exitoso? Nueces de Brasil y chocolate!

Las nueces de Brasil a menudo se combinan con el chocolate en la preparación de postres y bocadillos : de hecho, tienen un sabor que recuerda al coco, notoriamente adecuado para la combinación culinaria con el cacao.

Por Stefania Puma