Gasto ecológico y anti desperdicio.
La cocina ecológica y anti desperdicios comienza con el gasto y, sobre todo, requiere organización.
- Organiza un menú semanal y, en base a eso, crea la lista de compras . Puede parecer un consejo trivial pero ... ¿cuántas veces vamos al supermercado, llenamos el carrito y, después de dos días, no sabemos qué preparar para la cena? Obviamente, la lista de la compra debe seguirse a la carta, sin ser tentado por estantes llenos de comida codiciosa.
- Compra, y por lo tanto come , menos carne y menos pescado . Estos alimentos requieren un enorme sacrificio a la naturaleza, por lo tanto, al menos deberíamos limitar su consumo. Las grasas animales, entre otras cosas, especialmente cuando se exceden, no son buenas para la salud.
- Compre menos alimentos derivados de animales y selecciónelos bien . Si, por ejemplo, decidimos comprar huevos, elegimos los orgánicos. Es cierto que cuestan un poco más, pero si toma la cantidad de huevos que realmente necesita en ese momento (¿dos? ¿Tres?) Y limita el consumo, la elección será más ecológica y la economía también será ahorra.
- Compre menos en el supermercado y más a pequeños productores locales . La cocina es verdaderamente ecológica si evita todos los productos que han viajado por medio mundo antes de llegar a nosotros. Claro, ir de compras en hipermercados es conveniente, pero con una pequeña organización puede comprar la mayoría de sus alimentos en otro lugar. Por ejemplo, una vez a la semana puede ir a su granjero de confianza y, si encuentra un grupo de amigos que haga lo mismo, puede organizarse para poder turnarse ...
- Si va al supermercado, evite todos los productos con un embalaje excesivo en comparación con el contenido . Incluso las comidas preparadas deben evitarse.
- Otra opción ecológica es elegir frutas y verduras de temporada . No tiene sentido comer tomates en enero y brócoli en agosto. Entre otras cosas, la cocina con productos de temporada, además de ser ecológica, es económica y saludable. ¿Sabe, por ejemplo, cuánta agua se necesita para producir un kilo de aguacate?
Cocina ecológica y anti-desperdicios.
Una vez que hemos llevado a nuestras compras ecológicas a casa, para una cocina verdaderamente anti desperdicios, debemos asegurarnos de que no se tire nada. Un poco de imaginación, una vez más la organización, y listo.
Para una cocina ecológica y anti desperdicios, sobre todo, es necesario dedicar más tiempo a la cocina. Cada vez cocinamos menos porque el estilo de vida occidental impone ritmos tan altos que no tenemos tiempo para cosas esenciales, como la cocina, que es sobre todo una cuestión de salud. En realidad, si se organiza, puede dedicar el tiempo adecuado a preparar la comida, incluso en el contexto de un estilo de vida agitado. Solo separe medio día a la semana, tal vez durante el fin de semana. En las familias donde trabaja, es casi imposible renunciar a los alimentos congelados y los preparados, pero no necesita comprarlos, ya que puede prepararlos en casa.
Aquí hay, por ejemplo, algunas ideas para organizar una cocina anti desperdicios (y saludable):
- De vuelta a casa de las compras, limpie y blanquee las verduras que se desperdician rápidamente ; Manténgalos en la nevera (por un par de días como máximo) o en el congelador, para tener la salsa lista para una pizza, un pastel sabroso, un primer plato o un plato de acompañamiento ya disponible; inserte al menos un par de tipos de verduras en la lista de compras semanales que se pueden mantener crudas durante unos días (zanahorias, calabazas, papas ...)
- Picar una gran cantidad de verduras mixtas y congelarlas para tener un par de porciones de minestrone listas para toda la familia;
- Cocinar mientras cenas . Por ejemplo, durante la cena, puede poner su sopa de legumbres en la estufa, que servirá para el día siguiente; Se puede preparar una salsa; Puedes hervir las verduras para el día siguiente;
- Cocinando con las sobras . Una cocina ecológica y sin desperdicios no puede dejar de lado el hábito de cocinar con las sobras. No es complicado, solo siga algunas reglas higiénicas, por ejemplo, no guarde las sobras por mucho tiempo, y haga un poco de imaginación. ¿Alguna idea? El arroz avanzado se puede hacer en arancini o convertirse en la base de un pastel; La pasta se puede guardar en la nevera y, al día siguiente, gratinada; Las verduras cocidas avanzadas se pueden hacer en albóndigas o hamburguesas; El caldo de verduras hervido se convierte en la base de una ensalada mixta ...
