Yin y Yang en Macrobiótica

Georges Ohsawa (1893-1966) es el padre de la macrobiótica, estudió las antiguas tradiciones chinas, un pilar de la cultura de un pueblo rico en historia y cultura, y con una eficacia probada en la salud, y las reformuló en una clave más "moderna"., adaptándolos al estilo de vida japonés. Él y Michio Kushi (1926), un brillante alumno suyo, difundieron sus conocimientos en todo el mundo.

La macrobiótica proviene del griego (macros = grande, bios = vida), que significa, por lo tanto, "gran vida" o "larga vida".

La macrobiótica usa los principios del yin y el yang en la nutrición y el estilo de vida para crear armonía, equilibrio físico, emocional y espiritual.

Es bueno tratar de tener una dieta balanceada, los alimentos que son demasiado yin o demasiado yang tienden a alterar la armonía. Por lo tanto, basamos nuestra dieta en cereales integrales, verduras frescas y de temporada, legumbres, semillas y frutos, frutas frescas, algas marinas, alimentos fermentados y postres caseros.

Las pequeñas cantidades de alimento animal son ciertamente buenas, es mejor elegir pescado con carne blanca o un huevo de vez en cuando, especialmente cuando el clima es severo. En cambio, evitamos todos los productos envasados y precocinados, embutidos y carnes rojas, productos horneados, cereales y azúcares refinados. ¡Así que evitemos todas las comidas muertas!

Si no lo hacemos sin él, si a veces nos encontramos en la condición de "tener que prohibir", lo hacemos sin sentir culpa, pero usamos los principios del yin-yang para limitar el daño.

Veamos qué se entiende por yin y yang de acuerdo con los principios de la Macrobiótica.

Alimentos "neutros" (del yin al yang):

- infusiones y té - vegetales - granos y harinas refinados - algas - legumbres - granos enteros.

Del yin extremo al yin:

- Colorantes y conservados;

- los helados;

- licores;

- azúcar refinada y en general todos los postres que contengan azúcar;

- cerveza y vino;

- zumos de frutas;

- café

- Postres sin azúcar;