Longan, una fruta nativa de Indochina, contiene vitamina C y oligoelementos. Rico en alimentos útiles para facilitar el trabajo del intestino, también ayuda a la memoria y al corazón. Averigüemos mejor.
Descripción de la fruta.
El longan ( Dimocarpus longan ) puede considerarse más o menos como un "primo" menor del mucho más famoso litchi y rambutan, también perteneciente a la familia Sapindaceae .
Rara vez presente en los mostradores de tiendas étnicas o mercados de frutas exóticas en Europa, es más bien una fruta importante para las cocinas de los países de la zona de origen, a saber, la indochina, y para algunas áreas del Caribe, Australia y Estados unidos
Se distingue de los primos mencionados anteriormente debido a la cáscara, pardusco y suave, debido al tamaño, generalmente más pequeño que las otras dos frutas, y al sabor, con un aroma distintivo, menos floral y, a veces, comparable al olor de ciertos hongos.
Longan, aliado de
Piel, sangre, corazón, bazo, hígado, memoria.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del longan.
El longan contiene 60 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- Grasas 0.1 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 0 mg
- Potasio 266 mg
- Hidratos de carbono 15 g
- Fibras 1.1 g
- Proteínas 1.3 g
La fruta es una fuente perfecta de vitamina C y contiene buenas dosis de riboflavina . Contiene una amplia gama de oligoelementos, entre los que destacan el potasio, el magnesio, el fósforo y el cobre. Tiene un contenido de grasa muy bajo y contiene fibra dietética útil para facilitar el trabajo del intestino.
En la medicina popular china se considera un alimento que aporta calor y puede ayudar al sistema cardiovascular, especialmente al bazo. Tiene propiedades calmantes y relajantes, tanto que es útil en caso de palpitaciones, sueño inquieto, ataques de pánico, hambre nerviosa.
Es un buen antioxidante y previene los signos del envejecimiento y se considera útil para la absorción de hierro en la sangre. Se le atribuyen propiedades antifúngicas, analgésicas, tonificantes y antiinflamatorias .
El longan entre los remedios para la salud del sistema circulatorio: descubrir los demás.
Contraindicaciones del longan
Las semillas son tan ricas en saponina que se usan en los países de origen para lavar la ropa . Por eso es bueno tener cuidado y evitar la ingestión.
curiosidad
El nombre significa literalmente "ojo de dragón".
Hay una variedad bastante rara de longan llamada "longan verde", verdosa y con una piel tachonada, es famosa por su sabor único.
Los estudios publicados en las revistas Molecules and Innovative Food Sciennce End Emerging Technology reportan la presencia en el longan de proteínas capaces de elevar el nivel del sistema inmunológico y otorgar a la fruta la capacidad de prevenir y combatir algunas formas de cáncer.
Como comer longan
En primer lugar, es bueno poder reconocer el grado correcto de madurez del longan: el mejor indicador es la exfoliación, que no debe ser completamente suave.
La fruta no debe estar rajada ni debe tener manchas moradas o marrones, además de que la pulpa debe ser jugosa y no seca, y lo más transparente posible.
Una vez pelada, la fruta se puede comer fresca o deshidratada : en ese caso, la pulpa se volverá completamente marrón, recordando las sultanas, y el sabor se caramelizará recordando el de las fechas .
Estos longans secos se pueden agregar al pan como frutas confitadas reales o se pueden infundir para tés más bien exóticos.
Además de esto, el longan se utiliza para hacer helados, sorbetes, jugos, licores; pero también se puede usar como un ingrediente en sopas y salsas agridulces típicas de las cocinas tradicional china y tailandesa.
