Un aforismo lucretiano afirma que lo que es alimento para un hombre es veneno para otro. Según la tesis de Gary Wenk, profesor de Psicología y Neurociencia de la Universidad de Ohio, algunos alimentos que introducimos en la dieta son agentes reales capaces de crear dependencia e influir en el cerebro, validando el vínculo entre los alimentos y las emociones .
Nada nuevo en el frente occidental, uno diría. Incluso aquellos que no son expertos en nutrición conocen algunas verdades que ahora son casi frases de formularios sin significado: por ejemplo, solo se repite que los ácidos grasos omega-3 mejoran la concentración o que los infames antioxidantes protegen el cerebro., ralentizando la producción de radicales libres.
Comida y emociones: ¿qué hay de nuevo con Gary Wenk?
Lo que es realmente interesante, la razón por la que valdría la pena navegar por "Tu cerebro en la comida ", el libro de Wenk impreso en Oxford University Press, por ahora solo disponible en inglés, las razones son diferentes: si siempre quisiste Para entender por qué ciertos alimentos te obsesionan, mientras eres inmune a otros olores o sabores, este texto es ideal.
Nuevamente: si desea comprender cuánto cae su "droga" en la categoría de alimentos prohibidos o prohibitivos; Si quieres entender lo adicto que eres a los alimentos que benefician al cerebro, pero que dañan al resto del cuerpo, este libro es para ti.
Los alimentos y las necesidades básicas del cuerpo humano.
Buenas noticias para algunos adictos a la comida.
Si usted es adicto a la papa, si va a idolatrar este tubérculo y en el plato siempre encuentra papas, quizás junto con los tomates cherry y el brócoli, mantenga la calma: está drogado, pero todo está bajo control. De hecho, estos alimentos contienen solanina y alfa-cachonina, que favorecen la acción de la acetilcolina, una sustancia química vital para la formación de la memoria.
Buenas noticias también para aquellos que son fanáticos de los frijoles: se puede decir que son dopados reales, en el sentido estricto del término, ya que los frijoles contienen L-Dopa, que libera dopamina, una sustancia que ayuda al cerebro y mejora El estado de bienestar general.
El libro también contiene una invitación a depender de ciertos componentes de nutrientes como las vitaminas : introdúzcalos a voluntad, en particular, la vitamina B convierte los carbohidratos y las grasas en energía consumible y mantiene las células nerviosas saludables; La vitamina B9 aumenta la producción celular. La adicción al agua también es excelente: la producción de hormonas del estrés disminuye.
Alimentación: ¿empleados o drogadictos?
Una cosa es llamarse a sí mismo un empleado, una cosa es señalar como un adicto a las drogas. Hay una diferencia que se basa precisamente en la gran cantidad de contraindicaciones que un alimento trae consigo y se vierte sobre el organismo.
Primer acusado: el azúcar. Nos gratifica, dando a la insulina un pico extraordinario. Pero todas las cosas que suben están destinadas a retroceder, y lo mismo ocurre con nuestro estado de ánimo, eficiencia y dinamismo.
Mejor no rellenarse con alimentos que contengan azúcares refinados, postres al horno, cremas de crema pastelera, dulces fritos, porque son difíciles de digerir, nos dan sueño, no funcionan en absoluto. Granos mucho mejores, liberando lentamente la glucosa, el combustible del cerebro, asegurando una mayor autonomía.
Debería hacerse una discusión aparte para el café y el chocolate: el primero transmite dopamina, que estimula la atención y causa sensaciones gratificantes (pero a la larga puede causar ansiedad); El segundo es un neuroestimulante y contiene componentes que contribuyen a aumentar el buen humor, tienen propiedades calmantes y relajantes.
En conclusión, nos limitamos a recordar que no podemos considerar solo las propiedades individuales de los alimentos; También se debe prestar atención a las combinaciones de alimentos. En una perspectiva holística, entonces, no es sensato decir que lo que es bueno para el cerebro daña el resto del cuerpo, porque somos una unidad indivisible .
Luego viene la palabra clave que ayuda a vivir mejor las situaciones, no solo el enfoque de la comida: el equilibrio .
