Se pronuncia en español, "cia", pero todos lo conocen como " chia ", en el estilo italiano.
Una bonita plántula verde, cuyas hojas también se pueden usar para hacer risotto, con hermosas flores que van del violeta al azul intenso y que también se pueden cultivar aquí en Italia.
Pero veamos cómo funcionan las semillas pequeñas y nutritivas de esta planta, especialmente cómo comer las pequeñas pepitas oscuras, ya conocidas desde los tiempos de los aztecas por sus propiedades.
Muy utilizadas y ahora también conocidas en Europa, dan una sensación de saciedad y son muy recomendables en dietas para adelgazar, pero también en dietas veganas y vegetarianas, que representan un alimento original y versátil, capaz de reservar sorpresas, no solo para la salud.
Cómo consumir semillas de chía.
Las semillas de chía se pueden consumir de varias maneras, la dosis más adecuada es un máximo de dos cucharadas por día, vemos los usos principales.
La sugerencia básica es consumirlos crudos, para disfrutar plenamente de los beneficios, como lo son , en ensaladas, en vegetales, en cremas de leguminosas para rollos vegetarianos, como en sopas y aterciopelados, como una decoración final sobre cada plato .
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Semillas de chia crudas
Las materias primas también son fantásticas para preparar budines o budines de verduras, solo ponga una cucharada de semillas de chia en un vaso lleno de batido de frutas, leche de soja o almendras con ingredientes adicionales (fruta fresca o seca, etc.). chips de chocolate, menta, vainilla, canela u otros aromas), se deja reposar en la nevera una noche y al día siguiente tendrá su budín fresco y delicioso o un budín listo para usar.
De lo contrario, puede esparcir algunas semillas por la mañana, en su yogur o en quesos ligeros como la ricotta, la caprini o la robiolina .
Harina de semilla de chía
Las semillas crudas de chia molidas con un molinillo de especias se convierten en una fantástica harina de chía, con la consistencia de un polvo fino. Puede agregarse a la harina habitual para varias recetas, para hacer pizzas, pan o bollos o para otras preparaciones, como batidos, tortas (panecillos, tortitas, panqueques, galletas) o cremas para espesar.
Gel de semilla de chía
Se puede usar gel de semilla de chía (así como gel de semillas de lino) en lugar de huevos para aglomerar y unir varias mezclas para horno: 75 ml de gel es equivalente a un huevo.
El gel se prepara empapando una cucharada de semillas en aproximadamente 50 ml de agua, esperando unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se conviertan en un gel. Se puede mantener en la nevera incluso durante un par de semanas, bien cerrado.
Semillas de chia cocidas
Las semillas de chía también se pueden usar cocidas, como ingrediente en pan o en pasteles salados, en pastas, en risotto, pero también en sopas y salsas especiales, recordando que cuanto más queda en reposo, más se activa el efecto gel.
Semillas de chía en bebidas.
Para terminar, las semillas de chia se pueden usar en pequeñas dosis, mezcladas con bebidas frías o tés calientes ; Hay que recordar que podrían tener un cierto efecto laxante.
NB : Mantenga las semillas de chia en un frasco de vidrio lejos de la luz, en verano o incluso cuando estén almacenadas en un refrigerador en un frasco. Un paquete de 300 gramos de semillas de chía orgánicas y sostenibles certificadas cuesta alrededor de 6 euros. Siempre consulte a un experto antes de tomarlos, en caso de disfunciones particulares del organismo o trastornos e intolerancias.
