El término "consejería" proviene del latín y proporciona un doble significado: consulo-ere que se traduce como "consular", "reconfortante", "ayuda", "atención" o, como consulta, se refiere al significado para solicitar la "opinión de un sabio" o el "consejo de un experto".
El asesoramiento es, por lo tanto, una disciplina centrada en la relación de ayuda entre sí, pero tiene características, habilidades y técnicas que lo diferencian del asesoramiento a la persona o los grupos en el sentido amplio: también se ha definido como "el arte de reunirse", no un encuentro verbal simple entre dos o más personas, pero más bien un enfoque global de la persona completa en la totalidad de sus expresiones y manifestaciones, basado en modalidades comunicativas y relacionales diseñadas para facilitar la apertura de nuevas formas de entender los problemas de Se aborda de vez en cuando, con el fin de encontrar soluciones o perspectivas alternativas y personales a los problemas individuales que subyacen en la solicitud de su intervención. Aprovechando las habilidades, cualidades y recursos de la persona involucrada en la situación problemática, el consejero no solo aspira a resolver problemas, sino a desarrollar nuevos procesos de comprensión y aprendizaje a través de una experiencia mutua que se lleva a cabo dentro de la relación consejero-consultor. Con el fin de lograr una mejor autoexpresión por parte de la persona que solicita la intervención, que está en condiciones de encontrar formas personales de salir de las situaciones problemáticas que son objeto de la consulta.
La asesoría puede tratar cómo abordar y resolver problemas específicos, tomar decisiones, lidiar con crisis, mejorar las relaciones, lidiar con problemas de desarrollo, promover y desarrollar una mayor conciencia personal, trabajar con sentimientos, pensamientos, percepciones y conflictos internos y externos.
Las principales habilidades y características de un consejero son:
1. empatía;
2. aceptación incondicional del otro;
3. escucha activa;
4. Buen uso de las preguntas.
Food Counseling es un camino individual de aprendizaje activo de hábitos alimenticios correctos, a través de una serie de reuniones durante las cuales se puede ayudar a la persona a tomar conciencia de sus hábitos alimenticios, adquirir hábitos alimenticios diarios saludables y practicables, explorar nuevas posibilidades. Adquirir mayor conciencia alimentaria.
El asesoramiento alimentario es una herramienta de educación alimentaria y promoción de la salud que tiene como objetivo brindar a las personas la oportunidad de desarrollar la capacidad de elegir alimentos de forma autónoma y consciente con vistas a una mejor calidad de vida, a fin de adquirir comportamientos alimentarios y de vida favorable a la salud.
El asesoramiento alimentario está indicado para todas aquellas personas que no tienen enfermedades mentales y que presentan problemas relacionados con la corporeidad de la emoción con los alimentos, con aquellas personas que corren el riesgo de sufrir patologías transmitidas por los alimentos como vía preventiva y con quienes sienten la necesidad de cambiar sus hábitos alimenticios. El asesoramiento alimentario también está dirigido a sujetos en dietoterapia prescriptiva como un apoyo para consolidar y mantener los resultados obtenidos con el tiempo.
Dra. Elena Longo, dietista, especialista en ciencia de alimentos y nutrición humana, nutricionista independiente, experta en educación de alimentos y técnicas para el bienestar psicofísico.
