La consistencia, por supuesto, no es la de la pizza, pero el sabor es bueno y dará una sorpresa a sus amigos veganos.
Es un plato único con un alto valor proteico, que gracias a la quinua es adecuado para celíacos e intolerantes, para aquellos que desean cambiar un poco y para aquellos que desean disfrutar de una combinación de salud, sabrosas verduras y tal vez verduras en Pasta crujiente, hasta el punto de que en los Estados Unidos se llama " pizza de corteza de quinua ".
¡Así que aquí desde Sudamérica, el ingrediente básico es rico en beneficios para esta variante de la cocina mediterránea y la tradición italiana, diviértase y experimente!
Receta de pizza de quinua
Ingredientes para una cacerola mediana de pizza:
> 200 gramos de semillas de quinua,
> una pizca de sal,
> la punta de una cucharadita de levadura deshidratada o polvo para hornear;
> ingredientes para sazonar pizza (verduras, especias, quesos veganos);
> Aceite de oliva extravegino para condimentar, sal y pimienta.
Preparación : empape una taza de quinua, dejándola en remojo durante aproximadamente 6/8 horas en agua a temperatura ambiente, luego enjuague bien con agua corriente en un colador. Precalentar el horno, ventilado a 200 ° C. Luego vierta la quinua en una licuadora, agregue 75 ml de agua y la levadura, luego la sal.
Mezcle, tome un molde para hornear redondo, cúbralo con papel para hornear, vierta la mezcla, que tiene una consistencia bastante líquida, esparciéndola bien con un molde o una cuchara. Hornee todo durante unos 15 minutos, luego retire del horno y gire la masa del otro lado; Hornee de nuevo durante unos 10 minutos.
Sazona con todos los ingredientes deseados, tomate, calabacín, berenjena, aceitunas, pimientos, alcachofas, cebolla, queso o algo más. Agregue el orégano y hornee por otros 10 minutos, sazone solo con aceite de oliva al final.
Pizza con harina de quinua
También hay pizza con harina de quinua, pero aún requiere otro proceso y ofrece nuevas texturas.
Los ingredientes para 4/6 personas son:
> 450gr de harina de quinua (o 350 quinoa + 100 de harina de arroz)
> 30 gramos de levadura de cerveza,
> sobre un vaso de agua tibia,
> una cucharadita de sal fina,
> Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Preparación : mezcle todo, déjelo reposar durante un par de horas al menos antes de esparcirlo y sazonarlo al gusto. La cocción es muy caliente (200-250 ° C) durante unos 10-15 minutos.
