No sé sobre ti, pero para mí ya es difícil al principio. Es decir: ¿qué son exactamente las ciruelas ? ¿Y cuál es la diferencia con las ciruelas pasas?

Pregunté y te actualizo con una "primicia" botánica: ¡las ciruelas y las ciruelas son la misma fruta ! La diferencia es que cuando la fruta es fresca se llama ciruela, cuando está seca se llama ciruela . No hay diferencia en el nivel botánico, pero es solo un nombre diferente dependiendo del estado de conservación. Ambos términos indican el fruto que nace en el árbol de ciruelo (Prunus domestica), también llamado "pruno " y un nativo de Asia.

Sin embargo, más allá de las clasificaciones científicas, en la jerga común, el término "ciruela" se usa para la calidad redonda y suave, y " ciruela " para el azul-púrpura con una forma alargada, de la que se deriva el color de la ciruela .

Por lo tanto, la situación es muy confusa, como se puede ver. Consideraremos las ciruelas como fruta fresca, en calidad pequeña y cónica . ¿Cuáles son sus propiedades?

Ciruelas, propiedad

Establecidos, más o menos, cuáles son, vemos un resumen de las principales propiedades de las ciruelas en diferentes lados: organoléptico (consistencia de color) y nutricional.

Las propiedades organolépticas de las ciruelas:

> cáscara azul-violeta que contiene pruina (una cera protectora contra los microorganismos) y polifenoles antioxidantes ;

> pulpa ligera, amarillenta, translúcida y envolvente del núcleo leñoso que contiene la almendra;

> Sabor agrio e intenso, por lo que la fruta es más adecuada para el almacenamiento en latas.

Una nota sobre la almendra contenida en el núcleo de las ciruelas : la almendra debe su sabor amargo a la amigdalina, una sustancia tóxica que generalmente se encuentra en las almendras amargas . Por lo tanto, no se recomienda hacer un uso frecuente y / o significativo de almendras de ciruela.

Las principales propiedades nutricionales de las ciruelas:

> rica en vitamina A (antioxidante)

> Rico en fibra soluble e insoluble

> rica en difenilsatina, que estimula la motilidad intestinal

> rica en agua ;

> buen contenido de potasio;

> Ingesta calórica moderada : contienen alrededor de 35 calorías por 100 g.

Ciruelas, beneficios

Las mujeres embarazadas, o tal vez las mujeres en general, son muy conscientes de esto y, según mi experiencia, sufren de estreñimiento con mucha más frecuencia que los hombres: las ciruelas son excelentes para la regularidad intestinal. Veamos en detalle estos y otros beneficios de las ciruelas para nuestro cuerpo:

> Acción laxante, gracias al alto contenido de fibra pero especialmente a la difenilsatina;

> Acción remineralizante y energizante, gracias a las sales minerales.

> Acción de rehidratación, gracias al buen contenido de agua;

> Ayuda en el control del colesterol y la glucemia, gracias a las fibras solubles.