La raíz de jengibre fresco se puede utilizar en la cocina para preparar recetas dulces y saladas, así como en infusiones digestivas y carminativas y en frutas y verduras centrifugadas.
Veamos algunas recetas para comenzar a usar jengibre fresco en la cocina .
Manzana aterciopelada y jengibre
El terciopelo con manzana y jengibre es un plato bueno, saludable y perfecto para calentar en las noches de invierno.
ingredientes
> cinco o seis zanahorias medianas y grandes
> una cebolla roja
> una papa
> una manzana pequeña
> raíz de jengibre fresco
> 2 cucharaditas de curry en polvo
> 100 ml de crema vegetal
> aceite de oliva virgen extra
> sal, pimienta
procedimiento
Freír la cebolla finamente cortada en el aceite caliente; Añadir la patata, las zanahorias y la manzana, peladas y cortadas en cubitos. Agregue el jengibre cortado en rodajas finas, cubra abundantemente con agua y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
Al final de la cocción, agregue el curry y mezcle con la licuadora de inmersión. Añadir la crema, mezclar con una cuchara y servir.
Galletas de jengibre
Las galletas de jengibre son excelentes galletas picantes para disfrutar con el té en las tardes frías: esta versión es sin leche ni huevos, tan vegana y adecuada para personas intolerantes a la lactosa .
ingredientes
> 300 gramos de harina tipo 2
> 120 gramos de mantequilla vegana para postres.
> 120 gramos de azúcar de caña
> un vaso pequeño de leche vegetal
> 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
> una pizca de sal
> una pizca de bicarbonato de sodio (o 2 cucharaditas de polvo de hornear)
> un grano de vainilla
procedimiento
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Corte la haba de vainilla a lo largo y deseche las semillas para agregarlas al resto de los ingredientes con un cuchillo.
Agregue la mantequilla vegetal, la leche vegetal y el jengibre rallado y amase con sus manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Estirar la masa con un rodillo de amasar en la tabla de masa, luego hacer las galletas con un molde y cocinar en el horno con ventilador durante quince minutos a 180 ° C.
Té de hierbas digestivo con jengibre
Si sufres de mala digestión, dolor abdominal, meteorismo, puede ser útil saborear este té de hierbas digestivo y carminativo con jengibre .
Se puede comer durante las comidas o durante todo el día: el sabor es excelente y seguramente lo hará sentir mejor después de unos días.
ingredientes
> un litro de agua
> una cucharada de semillas de hinojo
> media cucharadita de semillas de comino
> la mitad de un palito de canela
> dos centímetros de raíz de jengibre fresco
> 20 gramos de azúcar de caña (opcional)
> el jugo de un limón
procedimiento
Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña, excluyendo el jugo de limón. Añadir el agua y dejar hervir. Deje que hierva durante unos tres minutos, luego retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Colar y añadir el zumo de limón.
Centrifugadora de frutas y verduras con jengibre.
Las frutas y verduras centrifugadas reemplazan de manera saludable los jugos de frutas que encontramos en el mercado: se pueden tomar en el desayuno o durante el transcurso del día para rellenar con vitaminas y sales minerales.
El jengibre fresco en centrifugado agrega un poco de sabor y salud extra.
ingredientes
> una manzana verde
> un tallo de apio
> 2 o 3 flores de brócoli
> medio hinojo
> una pulgada de raíz de jengibre fresco
procedimiento
Cortar la manzana por la mitad e insertar una mitad en la centrífuga; Luego inserte todos los otros ingredientes cortados aproximadamente y, por último, la otra mitad de la manzana.
Ejecute la centrifugadora y, después de unos segundos, tendrá la centrifugadora fría para beber inmediatamente.
Jengibre fresco: uso, almacenamiento y dónde comprarlo.
El jengibre es una planta originaria del sudeste de Asia y las islas del Pacífico, hoy cultivadas en diferentes zonas del mundo. La planta de jengibre es una hierba perenne caracterizada por un rizoma bulboso comestible. El sabor del sabor a jengibre fresco es similar al limón pero tiene una nota picante y picante característica .
La raíz de jengibre se puede comprar en tiendas de alimentos orgánicos o étnicos y tiene una piel delgada de color marrón y pulpa fibrosa amarilla.
Para usar la raíz de jengibre fresco en la cocina, es necesario quitar la cáscara con un cuchillo o un pelador de papas, después de lo cual la raíz se puede rallar, cortar en rodajas muy finas o usar en trozos más grandes, según las recetas.
La raíz de jengibre fresco, de hecho, es adecuada para la preparación de infusiones, jugos de frutas y vegetales, galletas y pasteles dulces, risottos, ensaladas y otros platos salados.
Después de la compra, el jengibre se mantiene a temperatura ambiente durante mucho tiempo, pero cuando se corta, el área del corte debe cubrirse y la raíz debe mantenerse en el refrigerador.
