De acuerdo con las reglas de nutrición clásicas, la cantidad calórica diaria debe proporcionarse en términos generales en un 60% de carbohidratos (pasta, arroz, alimentos con almidón), 20% de proteínas (carne, pescado, huevos, productos lácteos) y 20% de grasa ( Aceite, mantequilla, así como grasas alimenticias de proteínas).
La dieta de zona tiene diferentes porcentajes: 4 0% en carbohidratos, 30% en proteínas y el 30% restante en grasas . Estas proporciones se respetan en cada comida y son funcionales para evitar la sobreproducción de insulina causada por la ingesta excesiva de carbohidratos. La insulina es una hormona producida por el páncreas que, cuando supera los parámetros normales, transforma todos los excedentes en depósitos de grasa.
Las proteínas, en cambio, favorecen la producción de otra hormona, el glucagón, que hace que el cuerpo extraiga energía de los depósitos de grasa existentes. La infame "zona" fue diseñada por su creador, el bioquímico Barry Sears, como una zona hormonal ideal para el bienestar.
Beneficios de la dieta de la zona.
Cada comida contiene una dosis de los tres grupos de alimentos y esta redistribución es funcional para el equilibrio hormonal del cuerpo. Cuando las hormonas funcionan bien, los nutrientes se absorben mejor, las grasas se queman antes y todas las funciones vitales se llevan a cabo de manera eficiente. Esta es la razón por la que la dieta le permite perder peso mientras mantiene el tono muscular .
Cuando "se llega a la Zona", es decir, cuando se ingresa en el rendimiento inducido por la proporción de dosificación entre proteínas y carbohidratos que deben tomarse en las comidas, el procedimiento se activa y las grasas se transforman de inmediato en energía. El resultado es múltiples aspectos positivos: el nivel de insulina se mantiene bajo control mientras se mantienen bajos los carbohidratos, para evitar el bloqueo del consumo de grasas y, al mismo tiempo, se toman los micronutrientes necesarios (sales, coenzimas y antioxidantes).
Otra ventaja, entonces, es la típica del factor que se desencadena cuando comienza una dieta de la manera correcta: se encuentra en el camino de conocer su cuerpo, está a punto de comprender qué es lo mejor para usted, qué es mejor evitarlo gracias a la variedad de alimentos. Lo que caracteriza al menú de la dieta de la zona.
Limitaciones de la dieta de la zona.
Sin embargo, para quienes están acostumbrados a una dieta mediterránea saludable, la dieta de zona puede ser incómoda por dos razones: la drástica reducción en la cantidad de carbohidratos y la complicación del cálculo constante de dosis.
Para superar la segunda dificultad, algunos seguidores de la dieta de la zona adoptan un método bastante empírico que se basa en un instrumento simple, la palma de la mano y la observación. En otras palabras, las dosis se calculan a ojo, tomando la palma de la mano como una unidad de medida.
