¿Qué es el tomate Re Fiascone?
Cuando se encuentra algo, siempre hay un placer sumergido que nos invade y nos hace sentir bien, agradecidos.
Piénsalo cuando te recuperes y encuentres algunos productos olvidados de la tierra, trabajando con semillas viejas entregadas como pepitas preciosas, como el caso del tomate Re Fiascone, también conocido como el Rey Umberto; este nombre propio en homenaje al rey de Italia Umberto I de Saboya, quien visitó Nápoles y fue servido como el "rey de los tomates" como una variedad más valiosa.
Una verdadera perla roja y dorada que se encuentra en la costa de Amalfi, una antigua variedad que se remonta a 1878 , el valor adquirido por esta comida redescubierta es cinco veces más, pensando en una cocina, la de Campania, que la convierte en prácticamente un producto de consumo diario .
Leer también Pomodoro, fruta solar >>
Dónde encontrar el tomate de la costa amalfitana.
El Rey Fiascone es una variedad única y especial, un tomate raro y fragante, muy sabroso y firme, cultivado en las colinas y terrazas, el antiguo "ture" de la costa de Amalfi, especialmente en la zona de Tramonti, a unos 200 metros sobre el nivel del mar. del mar.
Muy hermosa es la historia de asociaciones y organizaciones, como la Asociación Costera Amalgamada Acarbio Onlus, que se dedica a proyectos dirigidos precisamente a la recuperación de estas preciosas terrazas y los productos de esta tierra. En particular, lo sabemos gracias al video de Gianpietro y Senem, los jóvenes custodios de la tierra de Amalfi, un ejemplo ejemplar de renacimiento del territorio .
Esta no es un área simple de la Costa, que requiere mucho trabajo y mucho esfuerzo, pero cuando la ves renacer es una maravilla de la naturaleza, lo maravilloso que es el rojo de esta variedad de tomates recuperados, que, como dice Gianpietro, es "es De enorme rendimiento y excelente calidad ", y es un tomate que" se ve bien sin haber usado nada ", ya sea pesticida o cobre verde.
Aquí es exactamente donde, si desea comprar o buscar un lugar cómodo para degustarlo, se encuentra el tomate Re Fiascone, en Italia y en el resto del mundo, siguiendo las indicaciones del sitio homónimo.
Cómo cocinar el tomate Re Fiascone
Desde pizza hasta pasta fresca y ravioli, el tomate Re Fiascone también es bueno en pan crudo, con buen aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca fresca.
Pero ten cuidado, la verdadera pizza es la pizza Tramonti, llamada De.Co. (Designación municipal), que ha recuperado y establecido la tradición y las características que le pertenecen, y con ellas la memoria histórica de los alimentos y el lugar donde nace.
Curiosidad : aquí está el rey Fiascone que conquista Francia, un video que ilustra cómo el chef Tringali del restaurante parisino utiliza Armani.
También lea Cultivando tomates en el balcón >>
