En la base de las necesidades de quienes aman los alimentos orgánicos está la búsqueda de alimentos más saludables, pero también el deseo de un consumo más crítico.
Esto implica un cambio en el estilo de vida; quien decide comprar productos orgánicos también decide dedicar más tiempo a la cocina y a sí mismo; renunciar a los alimentos congelados, los alimentos listos para el consumo y todas aquellas soluciones que, si por un lado son cómodas, por otro lado, no se reconcilian con las necesidades de un planeta sobreexplotado.
Un consumo más crítico también implica atención al origen y, por lo tanto, el deseo de favorecer los productos de cero kilómetros, y al embalaje, que, si está presente, nunca debe exagerarse en tamaño en comparación con el producto.
Gasto biológico: ¿dónde?
Lo primero que deben hacer los que desean dedicarse a las compras orgánicas es buscar uno o más proveedores de confianza o inscribirse en un GAS (grupo de compra de solidaridad).
En el primer caso, será necesario encontrar una o más granjas, no muy lejos de su hogar, donde puede ir periódicamente para sus compras orgánicas.
En el segundo caso, deberá consultar sobre el grupo de compras solidarias más cercano a su ciudad, registrarse y realizar compras a través del GAS elegido. Por supuesto, también puede hacer una y la otra, es decir, registrarse para obtener un GAS y buscar uno o más proveedores locales de productos orgánicos.
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Cómo organizar compras orgánicas
Una vez que se encuentren los proveedores, tendremos que organizar las compras semanales. Hacer una lista de compras orgánica no es realmente como hacer una lista cuando tiene que ir a una empresa, porque tiene que estar más preparado para adaptarse a lo que encuentra.
En general, los productores orgánicos son pequeñas empresas y no siempre tienen todo; Tendrá que acostumbrarse a comer solo frutas y verduras de temporada, lo que, por cierto, es muy bueno para la salud y, en general, tendrá que adaptarse para comprar lo que hay.
Descubrirá muchas verduras y cereales nunca antes vistos y aprenderá a conocer mejor su propio territorio y a seguir la estacionalidad de los alimentos. No tiene sentido comer fresas en febrero y coliflor en agosto, la naturaleza tiene sus ciclos y el gasto orgánico nos ayudará a respetarlas.
Por lo tanto, la lista de compras semanales debe contener más que nada una estimación de la cantidad de alimentos que creemos que podemos consumir hasta la próxima cita con nuestro productor de confianza, para evitar el desperdicio y traer alimentos frescos a la mesa tanto como sea posible.
Cómo organizar el menú semanal orgánico.
Una vez que se haya llevado a casa sus propios gastos biológicos, tendrá que hacer un buen uso de ellos. Algunos alimentos deben consumirse muy frescos, otros pueden conservarse en la nevera durante unos días, otros pueden congelarse cocidos o crudos para tener algo listo cuando el tiempo se acaba y no se puede cocinar.
En general, los amantes de las compras orgánicas tendrán que dedicar un poco más de tiempo a preparar la comida, pero con una pequeña organización puede hacer todo. Aquí hay algunos consejos prácticos para hacer un buen uso de sus compras orgánicas:
- Obtenga un suministro mensual de cereales orgánicos y legumbres para sopas y platos de pasta; para aquellos que trabajan todo el día fuera de casa, simplemente remójalos en la mañana y cocina por la noche, quizás mientras cenas, para tener una comida lista para el día siguiente.
- Evalúe la cantidad de aceite que se consume en un año y, en otoño, realice un suministro anual de aceite de oliva virgen extra orgánico.
- Hazte un suministro mensual de harinas orgánicas, intentando variar entre los diferentes cereales, para tener siempre la materia prima lista para preparar tu propia pizza, tu propia base para pasteles dulces y salados o tu propia pasta orgánica.
- Si le encanta comer huevos, tenga cuidado de no tomar más de lo necesario y cómprelos semanalmente, por supuesto, siempre que sean orgánicos y muy frescos; Los huevos generalmente se pueden mantener en el refrigerador durante aproximadamente 28 días, pero siempre es mejor tomar el mínimo necesario para el consumo semanal.
- Lo mismo se aplica a la leche y los productos lácteos; Evalúe el consumo semanal de leche y queso y prefiera los orgánicos, que se producen respetando el medio ambiente y el equilibrio natural. No exceder en la compra y el consumo, tanto por naturaleza como por razones de salud. También es necesario prestar atención a los productores certificados, que respetan todas las regulaciones sanitarias, así como los dictados de la agricultura orgánica.
- Evalúe la cantidad de frutas y verduras que se consumen en una semana y no compre más; Una vez que llegue a casa, guarde el que dura unos días en la nevera (zanahorias, coles, hinojo, tomates ...) e inmediatamente cocine el que se desvanece rápidamente (espinacas, flores de calabacín ...). Siempre tenga un pequeño suministro de verduras y frutas que se puedan conservar durante toda la semana (y en ocasiones incluso más), por ejemplo, según la temporada, calabazas, papas, melones, sandías ...
