La espirulina es un alga verde-azul (color debido a la presencia de clorofila ) unicelular de la familia Cyanophiceae (algas azules) en forma de espiral, de la que deriva su nombre, que mide de 0, 1 a 0, 3 mm. .
Esta microalga vive en el agua dulce de los lagos en la meseta mexicana donde hay una alta concentración de bicarbonato de sodio, sales de potasio, magnesio y selenio.
Una comida perfecta para todos.
La nutrulina es muy rica y equilibrada, la alga de la espirulina se considera un alimento completo, ya que contiene aminoácidos, altamente biodisponibles, minerales (sobre todo hierro, calcio, magnesio, potasio y selenio), vitaminas (complejo B, ácido fólico, vitamina A, C y E) y ácidos grasos esenciales .
La acción nutritiva y reparadora viene dada por los principios nutritivos mencionados anteriormente, asimilados por nuestro cuerpo de una manera fácil y rápida, que hacen de la espirulina un excelente suplemento natural.
Su ingesta equilibra y completa nuestra dieta, cuando un estilo de vida sedentario y la dieta moderna, pobre en micronutrientes, estrés y contaminación debilitan nuestro cuerpo haciéndonos vulnerables y evitando el estado natural de salud. No es sorprendente que sea uno de los alimentos nuevos, los alimentos recién introducidos que se están volviendo cada vez más comunes en nuestra mesa.
Además, el alto contenido de proteínas (65-70 gramos por 100 gramos de alimento, comparado con los 20-25 gramos de un corte de carne magra), lo convierte en un alimento indispensable, fuente de proteínas vegetales, especialmente adecuado para aquellos que siguen el Regímenes de la dieta vegetariana o vegana.
Gracias a la excelente fuente de vitaminas y sus valiosas propiedades antioxidantes, los suplementos a base de espirulina son muy populares incluso entre los deportistas y aquellos que desean alcanzar rápidamente su peso ideal.
En el primer caso, se utiliza el alto contenido de biotina y ferridoxina, que inhibe la formación de ácido láctico durante un esfuerzo físico particularmente intenso, mientras que la riqueza de aminoácidos afecta el desarrollo de la masa muscular.
En el segundo caso, ayuda a quienes siguen dietas dietéticas para controlar el peso, ya que la fenilalanina (3%) puede actuar sobre el centro nervioso del apetito, reduciendo los estímulos del hambre y favoreciendo la sensación de saciedad . Además, su uso durante regímenes bajos en calorías controlados ayuda a mantener el equilibrio nutricional sin causar debilidad.
En niños, convalecientes o personas que sufren trastornos de la alimentación (bulimia, anorexia), la espirulina ayuda a reducir el agotamiento típico de nutrientes de diversos tamaños, ya que satisface cualquier deficiencia de vitaminas o minerales y también podría contribuir a mitigar la aparición de crisis bulímicas. ; Si bien su particular pared celular, libre de celulosa, le confiere una excelente digestibilidad.
La integración es particularmente significativa en mujeres embarazadas y durante la lactancia, debido a la presencia de calcio, hierro y ácido fólico.
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Propiedades y beneficios de las algas espirulina.
La acción antioxidante del alga spiriulina, capaz de proteger del ataque de los radicales libres y de los daños que estos causan al organismo (envejecimiento prematuro, enfermedades neurodegenerativas, algunos tumores y enfermedades ateroscleróticas) se debe a las vitaminas ACE y al contenido de minerales. Como un alga de agua dulce, no contiene yodo, un elemento que se encuentra en las algas marinas ( fucus ) que lo absorben del mar.
La presencia de clorofila, que tiene una estructura de porfirina muy similar a la de la hemoglobina, de la cual se diferencia en la presencia de magnesio en lugar de hierro en el centro del anillo tetrapirólico, es útil en el tratamiento de la anemia.
Los ácidos grasos que contiene pertenecen a la gran familia de las grasas mono y poliinsaturadas y se consideran nutrientes, capaces de normalizar los niveles de colesterol en la sangre, participan en la formación de vainas de mielina que cubren los nervios y dan a las algas actividad inmunoestimuladora y antiviral. .
En particular, el ácido cis-linoleico (LA) y el ácido gamma-linolénico (GLA) activan la producción de prostaglandinas de la serie 1 (PGE1) con propiedades proinmunes, con el aumento de las defensas orgánicas debido al aumento de linfocitos y macrófagos.
Finalmente, la ingesta de espirulina tiene funciones de pantalla con respecto a la radiación y también tiene efectos beneficiosos sobre el hígado, ya que actúa como purificador y desintoxicante, gracias a las ficocianinas que realizan una acción hepatoprotectora.
