Los alimentos ricos en vitamina B1, como la levadura o el polen, son útiles para las células nerviosas y la piel y el cabello saludables . Averigüemos mejor.
Polen rico en vitamina B1
Propiedades de la vitamina B1.
La vitamina B1 (tiamina) pertenece a la categoría de vitaminas solubles en agua, que se transmiten a través del agua corporal. La vitamina B1 es parte de una enzima (pirofosfato de tiamina) que es indispensable para la producción de energía, para el metabolismo de los carbohidratos, para el equilibrio correcto y para la función de las células nerviosas .
Como otros del grupo B, la tiamina está presente en la naturaleza y el cuerpo es capaz de sintetizarla a partir de los alimentos que la contienen a través de la flora bacteriana intestinal. Si a menudo se siente cansado o cansado, si le resulta difícil respirar o si sufre de dolor muscular frecuente y tiene poco apetito, es probable que se encuentre en un estado de deficiencia de vitamina B1.
Principales alimentos ricos en vitamina B1.
La vitamina B1 es una vitamina esencial para el organismo que se encuentra en ciertas fuentes de alimentos como la levadura de cerveza, el aceite de germen de trigo, el polen y la jalea real, la soja, los granos integrales, las espirulina algas., frutos secos (avellanas, almendras, nueces), melaza y semillas de girasol .
La absorción de la vitamina B1 se ve obstaculizada por el alcohol, el tabaco, el consumo excesivo de café o té y el consumo de dulces y azúcar. Incluso la cocción y la ingesta simultánea de mariscos y pescado crudo (de hecho, es destruido por una enzima presente en las almejas crudas, ostras y pescado crudo) cancelan los beneficios de la vitamina B1.
avellanas
Las avellanas contienen 0, 65 mg de B1 por 100 gramos de producto y, como otros tipos de nueces (pistachos, nueces y cacahuetes) son fuentes ricas. La avellana también contiene grasas no saturadas, fibras, minerales (hierro, cobre, calcio y manganeso) y otras vitaminas (E, B6, B9, B12) que hacen que sea una buena fruta para reducir la presencia de colesterol en la sangre y para ayudar a reducir riesgos cardiovasculares. Un buen hábito es consumir 3 al día, tal vez en el desayuno, para dar aún más velocidad al día.
Levadura de cerveza
La levadura de cerveza fresca contiene casi 2 mg de vitamina B1 por 100 g de producto. Por lo tanto, fue bueno el consejo de nuestras abuelas, cuando decían derretir medio cubo en el desayuno, especialmente durante el desarrollo y la adolescencia para fortalecer la piel y el cabello. También la levadura de cerveza en escamas contiene cantidades significativas de B1, adecuadas para complementar dietas veganas o vegetarianas.
Aceite de germen de trigo
El aceite de germen de trigo contiene casi 2, 5 mg de B1 por 100 g de producto. Es un aceite muy valioso para la salud, que siempre se debe mantener en la despensa, para usar puro ya sea para aderezar las ensaladas crudas o para suavizar e hidratar la piel o nutrir el cabello. Potente antioxidante, contribuye al proteismo, a las grasas buenas, a las sales minerales y, además de a la vitamina B1, también a la vitamina E, que contrarresta la acción de los radicales libres temidos.
Polen y jalea real
Ambos son alimentos particularmente nutritivos, en este producto encontramos carbohidratos, proteínas, vitaminas (grupo B y ácido fólico) y aminoácidos esenciales, sales minerales (calcio, magnesio, potasio, zinc), lípidos y ácidos grasos insaturados. Se usa disuelto en bebidas, como los jugos de frutas, o se consume tal cual, tal vez en yogur. Todas las vitaminas del grupo B se encuentran en el polen, en particular B1 y B3, con la excepción de B4.
Algas espirulina
Un alimento rico en nutrientes preciosos, el alga espirulina es conocido y consumido como un complemento alimenticio. Existen importantes fotonutrientes, vitaminas (B1 y B12 en particular), grasas esenciales, sales minerales (calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, potasio, manganeso, zinc, selenio, entre otros), enzimas y proteínas.
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Requerimiento diario de vitamina B1.
La dosis promedio recomendada para hombres adultos sanos es de alrededor de 1.5 mg, que es de 0.9 para las mujeres . Para los adolescentes varones es de 1.3 mg; a partir de los 51 años es de 1, 2 mg, así como para las mujeres; Las mujeres embarazadas y las mujeres que amamantan deben tomar 0.4 mg adicionales más. Los niños de 1 a 3 años tienen un requerimiento de 0.7 mg, de 4 a 6 años de 0.9 mg y de 7 a 10 años de 1.0 mg.
Los bebés de hasta seis meses tienen un requisito de 0, 3 mg y de 6 meses a un año de 0, 4 mg. Los alcohólicos deben tomar de 10 a 100 mg de tiamina por día. La necesidad de vitamina B1 adicional aumenta en las formas de diarrea severa, fiebre, estrés, edad avanzada y cirugía.
Receta rica en vitamina B1
Risotto De Avellanas
Ingredientes para dos personas : 4/6 ponches de arroz (incluso mejores si son integrales, más ricos en vitamina B1), caldo de verduras, un puerro o una cebolleta, avellanas 100 gramos, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pimienta, poca cantidad. Mantequilla y queso parmesano rallado a crema.
Preparación : freír el arroz en un par de cucharadas de aceite, las avellanas tostadas, peladas y picadas en trozos grandes, y el puerro o cebolla en rodajas finas, espolvorear con medio vaso de vino blanco y cocinar a fuego medio agregando el caldo hirviendo. Cuando solo quedan unos minutos para cocinar, agregue un poco de mantequilla, queso parmesano rallado y pimienta. Decore al gusto con unas avellanas y una cadena de manzanas de acacia.
