Pasta Filo, una "pasta de hojaldre" extra!
La pasta Fillo es quizás una de las últimas modas en Italia en el sector alimentario.
Proviene de Grecia y el Medio Oriente y es utilizado a menudo por chefs y en restaurantes de cierto nivel como una alternativa a la pasta de hojaldre, que a menudo se ofrece a quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. De hecho, se presta para ser perfecto para una variedad de recetas : desde panecillos, hasta tartas saladas, hasta deliciosos saccottini rellenos de mozzarella .
Fragante, literalmente navegas por la boca, si logras hacer de ti la base de pasta Fillo, ¡ tus recetas serán aún más especiales y genuinas !
Pero no se desespere ... ¡Para aquellos que no tienen ni el tiempo ni la voluntad están despoblados en el mostrador de la nevera del supermercado!
Aquí hay 3 recetas basadas en pasta filo .
Triángulos de calabacín, ricotta y scamorza.
Ingredientes para 2 personas:
> 1 paquete casero de pasta filo o filo;
> 1 par de cucharadas de ricotta fresca;
> 1 rebanada de queso scamorza cortado en cubitos;
> 1 calabacín;
> 1 cebolla tierna;
> sal, pimienta, nuez moscada;
> Aceite de oliva virgen extra.
preparación
En una sartén antiadherente, fríe la cebolleta en un poco de aceite, agregue el calabacín rallado, la sal y la pimienta y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3/4 minutos. Apague y deje enfriar por separado, luego agregue la ricotta y la scamorza cortada en cubitos, con un poco de nuez moscada rallada.
Toma una hoja de pasta filo, dóblala en dos y luego otra vez, obteniendo un cuadrado de masa de cuatro capas delgadas. Ponga una cucharada de relleno en el medio, doblándolo por un lado y luego por el otro. Repita la operación para el número de paquetes deseados. Antes de poner en el horno a 200 ° C durante unos 7-9 minutos, cepille ligeramente los triángulos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Paquetes de mozzarella y pasta filo.
Ingredientes para 2 personas:
> 1 paquete casero de pasta filo o filo;
> tomates cherry;
> 1 mozzarella de búfala;
> Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra;
> cebollino;
> albahaca fresca.
preparación
Superponga la pasta filo para obtener un par de cuadrados con cuatro capas delgadas de pasta. Cepille cada capa con un poco de aceite de oliva.
En el medio ponemos un par de tomates cherry cortados en cuatro, un cubo de mozzarella de búfala, una pizca de sal, pimienta y una hoja de albahaca fresca.
Envuélvete sobre sí mismo como un caramelo grande y deja de atar con el hilo de cebolleta. Cocine en un horno muy caliente, incluso a más de 200 ° C si es posible, durante aproximadamente 6/7 minutos.
Pastel de espinacas y queso feta con pasta filo.
Ingredientes para 4 personas.
> 1 paquete de feta;
> 1 par de huevos (al gusto);
> 30 gramos de espinacas;
> 1 chalote, 1 diente de ajo;
> Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
preparación
Saltear las espinacas con el ajo escalfado, el chalote picado, un poco de aceite, sal y pimienta durante unos 10 minutos. Escurrir de cualquier agua de vegetación, dejar enfriar y agregar los huevos, un par de pizcas de sal y el queso feta desmenuzado.
Extienda 4 hojas de pasta de hojaldre en una bandeja para hornear redonda cubierta con papel antiadherente, colóquela y cúbrala con otras 4 hojas.
Entre una hoja y otra sería bueno cepillar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Haga cortes con la punta de un cuchillo en la superficie y hornee a 170 ° C durante unos 40 minutos o hasta que estén dorados.
