Dieta cetogénica, ¿cuándo es útil?

Analizamos en detalle un esquema dietético creado principalmente con fines terapéuticos y solo en algunos casos, bajo estricto control médico, como un régimen de pérdida de peso.

Esta es la dieta cetogénica, utilizada durante varias décadas para apoyar el tratamiento de algunas enfermedades muy complejas. Confiemos en la medicina para descubrir cuándo es útil la dieta cetogénica.

Dieta cetogénica: ¿cuándo es útil?

Las primeras observaciones clínicas se remontan a los años 20 de la década de 1900, cuando se notó por primera vez que el ayuno contribuía a sofocar las crisis epilépticas .

Estudios posteriores demostraron que durante el ayuno el hígado produce moléculas, los cuerpos cetónicos, para compensar la falta de azúcar.

Los cuerpos cetónicos en estas situaciones se convierten en el "combustible" para el cerebro . Actualmente se están estudiando numerosas hipótesis para definir el mecanismo de acción correcto, al mismo tiempo que se desarrolló una dieta que podría estimular la producción de cuerpos cetónicos como el ayuno: la dieta cetogénica.

Las directrices italianas e internacionales ahora consideran que la dieta cetogénica es un tratamiento no farmacológico realmente efectivo para los pacientes con epilepsia en los que se ha producido resistencia a los medicamentos o una serie de efectos secundarios inaceptables.

Ahora hay varios otros campos de aplicación en los que la dieta cetogénica proporciona resultados terapéuticos significativos: en general, son situaciones clínicas en las que es útil tener moléculas alternativas a la glucosa como "combustible" para las células cerebrales.

Las principales patologías que derivan el beneficio terapéutico de la dieta cetogénica se realizan:

> Epilepsia, como se ve arriba.

> Enfermedades metabólicas con defecto de la molécula transportadora de glucosa al cerebro (a través de lo que se denomina "barrera hematoencefálica"): para estas patologías, la dieta cetogénica es el único tratamiento existente y debe iniciarse lo antes posible para apoyar el correcto crecimiento cerebral. .

> Actualmente, las indicaciones terapéuticas de la dieta cetogénica se están evaluando en numerosas patologías neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer (EA), la enfermedad de Parkinson y la esclerosis lateral amiotrófica .

> Patologías tumorales : se han iniciado numerosos ensayos clínicos en el hombre que permitirán evaluar la dieta cetogénica como una opción terapéutica en oncología, independiente o en apoyo de la radioterapia y la quimioterapia. La base científica se basa en la completa dependencia de algunas células tumorales en el metabolismo de la glucosa y la consiguiente incapacidad de las células cancerosas para utilizar cuerpos cetónicos. La hipótesis, en pocas palabras, sería "matar de hambre" a las células cancerosas.

Dieta cetogénica: ¿qué es?

La dieta cetogénica es un sistema alimentario particular que empuja al cuerpo a la formación de moléculas ácidas como el beta-hidroxibutirato, el ácido acetacético y la acetona, generalmente llamados "cuerpos cetónicos".

La dieta cetogénica, prescrita y personalizada por el médico o profesional de la salud, generalmente proporciona una ingesta diaria de grasa equivalente a aproximadamente 4 veces la de proteínas y carbohidratos, con una ingesta diaria de carbohidratos limitada a unas pocas decenas. de gramos.

En la dieta cetogénica, de hecho, las grasas representan alrededor del 87-90% de las calorías y los azúcares, menos del 5% .

Atención: el hágalo usted mismo está absolutamente prohibido porque en condiciones fisiológicas es necesario introducir una porción de carbohidratos por varias razones:

> Para prevenir el catabolismo excesivo de las proteínas corporales;

> para evitar la acumulación dañina de metabolitos como los cuerpos cetónicos;

> porque la eliminación completa de las fuentes alimenticias de carbohidratos conduce a deficiencias de vitaminas, minerales y fibra dietética que deben suministrarse adecuadamente con los suplementos adecuados.