El rambután, el fruto del Nephelium iappaceum, es rico en vitamina C y B y es útil para la salud y el cuidado del sistema nervioso, la piel y los músculos. Averigüemos mejor.
>
>
Descripción de la planta
Hay una fruta cuyos nombres se refieren a ella en los distintos países del área de origen que tienen que ver con el cabello y el cabello: es rambután, que significa "cabello", "masa de cabello", "fruta Del pelo "o" pelo enredado ".
El nombre de la planta y la fruta tiene que ver con su apariencia: la cáscara está cubierta con protuberancias, en realidad espinas modificadas, con la apariencia de pelo curvo y rojizo.
Es nativo de Indonesia y el sudeste de Asia, donde se consume más, y está relacionado con el litchi, el mamoncillo y el longan. La curiosa piel encierra una pulpa de cerámica y translúcida reunida alrededor de una semilla. Se puede comer fresco y cocinado y caramelizado, y tiene un sabor dulce, que recuerda a la rosa.
Rambutan, aliado de
Músculos, piel, sistema nervioso.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del rambután.
Rambután contiene 82 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- Grasas 0.2 g
- Colesterol 0 g
- Sodio 11 mg
- 42 mg de potasio
- Hidratos de carbono 21 g
- Fibra 0.9 g
- Azúcares 15 g
- Proteínas 0.7 g
Pocas personas saben que las semillas de rambután son comestibles y contienen principalmente ácido oleico, ácido de maní y diversas sustancias para las que se usan en medicamentos populares como analgésicos .
Contiene buenas cantidades de todas las vitaminas B, especialmente niancina (importante para la salud del sistema nervioso) y de ácido ascórbico y cítrico.
Respecto a los minerales contenidos en la fruta, destaca el manganeso (13%), seguido del fósforo y el hierro. Es un buen antioxidante debido al ácido cítrico y la presencia de vitamina C, también tiene propiedades tónicas y energizantes debido a su contenido de glucosa y bajo contenido de calorías.
El rambután, como el zaffernao, entre los alimentos ricos en manganeso.
Contraindicaciones
Ninguna contraindicación particular. El único comentario dictado por el sentido común se refiere al consumo de semillas : aunque no se considera tóxico, siempre es bueno tener en cuenta el alto contenido de terpenos, taninos, saponinas y otras sustancias potencialmente tóxicas en caso de un gran consumo, y que Su uso está contemplado sólo en algunas formas de medicina tradicional.
Datos interesantes sobre rambután
Además de los lichis más famosos (de la piel rojiza y delgada similar a una concha) y longan (similar al lichi pero más suave, amarillento, más aromático pero menos dulce), el rambutan también tiene otros "primos" más desconocidos y menos disponibles en el Mercado de frutas exóticas: mamoncillo (Melicoccus bijugatus), piel verde y pulpa naranja, algunas veces agridulce; el pulasan (Nephelium mutabile), oscuro, bastante grande y con un menor "abajo"; el korlan (Nephelium hypoleucum), aparentemente un cruce entre litchi y longan; y el rambután pelado más raro (Nephelium xerospermoides), más pequeño y oblongo.
Como comer
Se consume exactamente igual que un litchi: abre la cáscara y consume la pulpa blanquecina (el arilo) cuidando la semilla oculta en su interior. En el momento de la compra, es importante tamizar su frescura y elegir siempre solo frutas con colores brillantes y sin manchas marrones o negruzcas ni halos. Las recetas a base de rambután son principalmente mermeladas o postres a base de arroz y frutas típicas de Asia.
