El mundo de las artes marciales está experimentando un momento evolutivo que nunca se ha conocido antes .

"Evolución" es un término que, de hecho, encaja muy bien con la escena marcial : escuelas, disciplinas, estilos y técnicas se mezclan y confrontan abiertamente, creando nuevos modelos, siempre mejorados y abiertos a otra evolución.

En este mundo de atletas, incluso los aspectos menos estrictamente marciales como la condición física, la meditación y la nutrición pueden marcar la diferencia.

Intentaremos comprender con Giuseppe Granieri un poco más sobre la importancia de la nutrición en la vida de un artista marcial.

Giuseppe, dado que en la introducción hemos descrito el mundo de las artes marciales como en pleno fermento evolutivo, ¿te gustaría compartir con nosotros tu evolución personal como artista marcial? ¿Cómo empezaste, cuáles fueron los pasos fundamentales para comenzar el equipo Aventador?

La pasión por las artes marciales es prácticamente algo que pertenece a mi ADN . De niño, por casualidad vi las películas de Van Damme, Bruce Lee y " The Boy from the Golden Kimono " en la televisión e imité sus movimientos frente a la pantalla.

Después de los 10 años me inscribí en un curso de wing chun, un arte marcial que practiqué durante unos 10 años, hasta que me fascinó el MMA, que estaba de moda, especialmente en Estados Unidos, donde había dos atletas que jugaban. se enfrentaron en una jaula, en torneos donde casi todo parecía estar permitido.

He estado buscando referencias italianas durante años para profundizar en la disciplina, pero las ofertas me parecieron pequeñas cosas en comparación con lo que se estaba desarrollando en los EE. UU. Y en Brasil, hasta que el único italiano en la cima de su carrera en UFC, Alessio Sakara (mi ídolo), en septiembre de 2010, dio a luz al primer curso de formación para aspirantes a instructores.

Antes de inscribirme en el curso, participé en una pasantía de Alessio en Roma, y ​​en esa ocasión pude apreciar la bondad de su método y decidí seguir su propuesta de capacitación.

Alessio poco después organizó un torneo amateur llamado " Legionarius League " y en esa ocasión presenté a mi grupo de atletas con el nombre de " Equipo Aventador ", del nombre de una raza de famosos toros de pelea en las corridas de toros españoles por su valor y valor. su peligrosidad.

En este nuevo mundo a la vanguardia de las artes marciales, ¿cuál es el papel de una nutrición adecuada y cómo se combina esto con el entrenamiento adecuado y la práctica marcial adecuada?

En mi opinión, la nutrición MMA es aún más importante que en otros deportes . Esto se debe a que, además de la ingesta calórica correcta y los nutrientes fundamentales para cualquier deportista, en las MMA profesionales hay que "luchar con el peso", e incluso hoy en día tendemos a cometer numerosos errores cuando nos acercamos al fatídico pesaje.

Además, el estrés físico y mental al que está expuesto el atleta de MMA lo obliga a seguir una dieta adecuada para este deporte.

¿Cuáles crees que son las pautas dietéticas más importantes que debe seguir un profesional y cuáles recomendarías también a los practicantes aficionados?

El primer paso es racionalizar los carbohidratos de acuerdo con los tiempos de entrenamiento y el tipo de entrenamiento : mantener el nivel de glucemia bajo control durante todo el día es esencial para evitar cambios repentinos que podrían dañar la relación masa magra / grasa del atleta.

El segundo paso es periodizar la alimentación en relación con la fecha del partido, esto porque hay alimentos que favorecen la pérdida de líquidos y que a menudo son "útiles" cuando se acercan al pesaje.

El tercer aspecto fundamental a considerar es el gran nivel de estrés muscular / articular al que está expuesto un agonista de MMA, y por lo tanto, las verduras y frutas de temporada son alimentos esenciales para garantizar la protección necesaria a los músculos y articulaciones involucrados en esta disciplina. .

¿Qué alimentos o qué hábitos alimenticios deben implementarse, cuáles cambiar y cuáles excluir para una persona que realmente quiere progresar en las artes marciales?

Seguramente es necesario excluir o limitar el máximo de papas fritas, cremas y bebidas alcohólicas en cualquier etapa de la temporada deportiva. Las verduras de hoja verde y las verduras son alimentos que no pueden faltar en la dieta de un artista marcial competitivo .

Las proteínas deben representar el 20/25% de las calorías totales que se toman diariamente y deben distribuirse de manera uniforme en todas las comidas, evitando picos innecesarios que solo pueden causar estrés en nuestro cuerpo. En promedio, un atleta profesional de MMA quema entre 3, 500 y 6, 000 calorías por día durante la intensa fase de preparación del partido, y las grasas no saturadas son un combustible fundamental.

En pocas palabras, no pueden faltar en la dieta de un atleta de MMA: almendras, nueces y aceite de oliva crudo (como las principales fuentes de grasa), carne blanca, pescado fresco y legumbres (como las principales fuentes de proteínas), pasta, Arroz y pan (como fuentes de carbohidratos), vegetales, vegetales y frutas de temporada (que contienen los principales micronutrientes).

Hablando en términos generales, ¿cuáles son las necesidades del cuerpo de un artista marcial y en qué se diferencian de las de un practicante de otras disciplinas o deportes?

Las MMA son un deporte relativamente joven, y esto a menudo lleva a no considerar, o eclipsar, la programación muy compleja de la capacitación que un agonista apoya en su semana típica . Es muy complejo planificar bien la recuperación muscular cuando, a menudo, en un equipo de alto nivel, hay varios entrenadores que elaboran su propia programación en una insuficiencia parcial o total de los entrenamientos con apoyo en las otras disciplinas.

Cruzar el umbral de sobreentrenamiento o no recuperarse por completo es muy común en cualquier nivel de MMA, y no es casualidad que muchos campeones a menudo decepcionen cuando se presenta la oportunidad de la vida, encontrando un rendimiento muy inferior a sus estándares.

¿Cuál es, en su opinión, el camino ideal para un niño o una niña que quiere convertirse en un artista marcial completo? ¿Qué debería tener en su equipaje y qué experiencias debería tener?

Las MMA de alto nivel vienen con dos caminos diferentes, que se cruzan en un solo punto, el de tener un buen entrenador en jefe, capaz de favorecer el crecimiento marcial del mismo atleta: el primer camino es el de un solo atleta disciplina de contacto que decide dedicarse a las MMA, aprendiendo los conceptos básicos de las fases en las que carece en comparación con el arte marcial de origen y confiando precisamente en un buen HC (Head Coach) capaz de mejorar sus cualidades en un crecimiento continuo .

El segundo es comenzar a practicar la MMA directamente en un curso con un entrenador que tiene un currículo de capacitación creíble (sabemos que hoy existe una crisis y que los improvisados ​​que conducen un curso de MMA en un gimnasio representan la gran mayoría ...).

Agradezco a todo el equipo editorial, un saludo.

HC Granieri Giuseppe