La acelga es una verdura de hoja verde de temporada de septiembre a marzo: veamos cómo probar la acelga en 3 recetas vegetarianas .
Lasaña con acelgas y pan carasau
Un primer plato o un plato a base de acelgas, fácil de preparar y que no es necesario cocinar en el horno.
ingredientes
> 300 g de pan carasau;
> 700 g de acelgas;
> 500 ml de bechamel vegetal;
> levadura alimenticia en escamas;
> un diente de ajo;
> una cucharada de piñones;
> un pimiento dulce seco;
> Aceite, sal, pimienta.
Ingredientes para bechamel vegetal.
> 500 ml de leche vegetal;
> 50 g de harina integral o blanca
> 50 ml de aceite de oliva virgen extra
> sal, pimienta, nuez moscada
preparación
Después de haber retirado cuidadosamente las remolachas, hervirlas en agua hirviendo durante unos cinco minutos; Una vez cocidas, escurra las remolachas y saltee en una sartén durante cinco minutos a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, el pimiento dulce seco finamente picado, los piñones y una pizca de sal.
Prepare la bechamel: en una cacerola, mezcle la harina y el aceite con el batidor, agregue la leche vegetal y mezcle bien; encienda el fuego al mínimo y deje hervir, revolviendo constantemente; Deje que espese y, cuando la bechamel esté lista, ajuste la sal y, si es necesario, agregue una pizca de pimienta y polvo de nuez moscada.
Prepare las capas en un molde para hornear: comience vertiendo unas cucharadas de bechamel vegetal en el fondo de la sartén, coloque una hoja de pan carasau, unas cuantas cucharadas de acelgas y una pizca de levadura alimenticia; Continuar de esta manera hasta que los ingredientes estén terminados. Deje reposar la lasaña durante unos treinta minutos antes de servir.
Tortilla De Garbanzos Con Acelga
Una alternativa vegana a la tortilla con huevos, inspirada en papilla y enriquecida con remolacha frita, excelente también para comidas fuera de casa: ¡pruébalo!
ingredientes
> 150 g de harina de garbanzos
> 300 ml de agua
> tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> 500 g de acelgas
> Un diente de ajo
> Sal, hierbas aromáticas mixtas secas
preparación
En un tazón agregue la harina de garbanzos tamizada, una cucharada de aceite, una pizca de sal, una cucharadita de hierbas aromáticas mezcladas secas y agua; mezcle bien con el batidor evitando la formación de grumos, luego deje reposar la mezcla durante unos treinta minutos.
Mientras tanto, lave y hierva las remolachas en agua hirviendo durante unos diez minutos, saltee durante unos minutos en una sartén con aceite y ajo y, cuando esté cocida, agregue una pizca de sal y retire el diente de ajo.
Agregue la acelga a la masa de harina de garbanzos, mezcle bien y vierta la mezcla en una sartén antiadherente donde haya calentado una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Cocine la tortilla de garbanzos durante unos diez minutos a fuego medio-bajo con la tapa, luego gírela y continúe cocinando durante otros cinco a diez minutos. Dejar enfriar antes de servir.
Tarta salada con acelgas
Una receta rápida y muy sabrosa para preparar: la torta rústica con acelgas y crema de tofu. Si tiene unos minutos más, también puede preparar pastelería vegana en casa.
ingredientes
> 500 g de acelgas
> 150 g de tofu natural
> 2 cucharadas de levadura alimenticia en escamas
> 1/2 cucharadita de ajo en polvo
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas mezcladas
> 1 cucharada de salsa de soja
> 1 ingesta de sal
> 1 disco de repostería salada
Proeparazione
En el procesador de alimentos, mezcle el tofu con la levadura, el ajo en polvo, las hierbas aromáticas, la salsa de soja y dos cucharadas de aceite de oliva al ras; Deberá obtener una crema suave y homogénea y, si es necesario, puede agregar unas cucharadas de leche vegetal.
Después de limpiar y hervir las remolachas, saltear en una sartén durante unos minutos con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo; agregue sal, retire el ajo y mezcle las remolachas con la crema de tofu, luego use la mezcla para rellenar la masa salada vegana.
Cocine la tarta sabrosa en un horno precalentado a 180 ° C durante unos treinta minutos.
