A continuación se muestra una lista de las verduras de temporada disponibles en febrero . Seleccione las verduras para conocer las propiedades.
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ajo
El ajo ( Allium sativum L ) es un excelente desinfectante para el intestino, es una planta de la familia Liliaceae, rica en alicina. Ya en el pasado se usaba por sus innumerables propiedades, mientras que hoy en día solo se conoce en el campo de los alimentos, pero es útil contra la gripe, las enfermedades de la piel y los resfriados.
acelga
La acelga, un vegetal con una alta digestibilidad, es útil en caso de estreñimiento porque puede regular las actividades intestinales. Rico en ácido fólico, vitaminas y hierro, también es conocido por su acción protectora contra el desarrollo de enfermedades tumorales.
alcachofa
Las alcachofas, ricas en potasio y hierro, son vegetales aliados del hígado, gracias a la presencia de cinarina, un ingrediente activo que promueve la diuresis. Las alcachofas están muy indicadas en la dieta de los diabéticos y también son útiles para la regularidad intestinal.
Cardo
El cardo es un vegetal muy utilizado en la cocina y conocido por sus virtudes medicinales. Rico en cinarina, posee acción hipoglucemiante, aperitivo, tónico, digestivo y diurético .
zanahoria
Las zanahorias, ricas en flavonoides y carotenos, son vegetales preciosos para la salud de los ojos y los intestinos. Gracias a los antioxidantes que contienen, las zanahorias desempeñan un papel beneficioso en el cuerpo y en particular en el sistema cardiovascular.
repollo
Las coles, que son vitamina C, fibra y potasio, y bajas en calorías, son útiles para estimular el sistema inmunológico. Los aliados de col del intestino y digestivo también desempeñan una acción desintoxicante en el cuerpo.
garbanzos
Los garbanzos son legumbres ricas en proteínas y fibra, aliados del corazón. Gracias al contenido de omega 3, son útiles para la salud del sistema cardiovascular y ayudan a controlar la presión arterial.
cebolla
La cebolla, con las conocidas propiedades antibióticas, expectorantes y diuréticas, es un vegetal útil para la salud de los riñones y el sistema cardiovascular. Contiene glucocinina, una hormona vegetal útil porque tiene una acción antidiabética válida.
achicoria
La achicoria es un vegetal que puede estimular la concentración, combatir la somnolencia y estimular la actividad del páncreas y el hígado. Preciosa para quienes padecen de otro colesterol, la achicoria también ayuda a regular la cantidad de glucosa en la sangre, que por lo tanto es útil para quienes padecen diabetes.
Las cebolletas
El cebollino es una planta que estimula el apetito y la producción de jugos gástricos. Rico en vitamina, especialmente vitamina C, fósforo y potasio, es útil para la salud del corazón y tiene una acción purificadora y antiséptica.
frijoles
Los frijoles son legumbres ricas en fibra, sales minerales y vitamina A, útiles para el buen funcionamiento del metabolismo del cuerpo. Gracias a la presencia de la lecitina fosfolípida, los granos promueven la emulsión de las grasas y reducen el nivel de colesterol en la sangre.
hinojo
El hinojo, o Foeniculum vulgare, es una planta conocida por su acción digestiva, depurativa y antiinflamatoria. Contiene anetol, una sustancia que ayuda a prevenir la formación de gases intestinales y actúa contra las contracciones abdominales molestas ya menudo dolorosas.
lechuga
La lechuga es una verdura rica en agua y baja en calorías. 100 g de lechuga, de hecho, contienen solo 15 kcal. Solo porque está compuesto de un 95% de agua, la lechuga tiene la capacidad de rehidratar el cuerpo humano y es útil para el sistema digestivo.
lenteja
Las lentejas, legumbres ricas en hierro, fosfato y vitamina B, se utilizan ampliamente en nuestra cocina gracias a la acción laxante que realizan. Estas leguminosas también resultan ser aliados útiles en la prevención de la aterosclerosis y contra el estreñimiento.
patata
Las papas son aliados de los alimentos del sistema digestivo y útiles contra la gastritis, úlceras, colitis y hemorroides. Ricas en vitaminas y sales minerales, en particular el potasio y la vitamina C, las papas son particularmente energéticas y también son adecuadas para quienes padecen diabetes.
chícharos
Los guisantes, legumbres ricas en fósforo, son ampliamente utilizados en dietas bajas en calorías. De hecho, los guisantes son más digeribles que otras legumbres y contienen fitoestrógenos, que son muy útiles para combatir los síntomas de la menopausia.
Porro
El puerro es un vegetal de acción laxante y diurética, rico en hierro y fibra cálcica. El puerro también contiene vitamina C, A, E y K, que contribuyen a hacer del puerro un alimento desintoxicante e hidratante, también útil contra el colesterol.
achicoria
El radicchio, rico en potasio, magnesio, vitaminas B y vitamina C, es un vegetal purificador útil en dietas bajas en calorías. El radicchio también es capaz de retener los azúcares presentes en la sangre y, por lo tanto, se recomienda para quienes padecen diabetes.
chalote
Shallot es una verdura aliada a las uñas y al cabello, capaz de fortalecerlos gracias a la presencia de calcio, potasio y selenio. Rico en vitaminas A, B y C, el chalote también tiene una acción digestiva y purificadora.
apio
El apio rico en potasio, fósforo, magnesio y calcio, es un alimento antioxidante, útil para proteger la salud del cerebro. Útil contra la hernia de hiato, el apio contiene muchas vitaminas y su jugo puede ser una ayuda contra el reumatismo.
espinacas
Las espinacas vegetales de la familia Chenopodiacee son ricas en vitamina A y ácido eólico. Útil para fortalecer los músculos, la espinaca también es un aliado valioso para la salud de la retina y, por lo tanto, de los ojos .
alcachofas de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén o la alcachofa de Jerusalén es un alimento rico en agua (alrededor del 80%) y bajo en calorías. Al promover el desarrollo de bacterias útiles, realiza una acción probiótica y, por lo tanto, fortalece la actividad inmunoestimulante .
calabaza
La calabaza es una verdura con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, baja en calorías y rica en nutrientes. Conocida por su acción diurética y calmante, la calabaza también es rica en carotenos, sustancias que el cuerpo utiliza para la producción de vitamina A.
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