Crema de soja, la alternativa vegana.

Comprar crema de soja

Actualmente existen muchas alternativas a la crema clásica de origen animal en el mercado, son las llamadas cremas vegetales . Pero cuidado: no todos son iguales y no todos son tan saludables, veamos por qué de inmediato.

Crema de soja, crema de arroz, crema de avena: decir crema orgánica y vegetal no significa crema ligera, sin grasa y necesariamente saludable y natural. Incluso la crema vegetal contiene grasas saturadas y trans, en cantidades variables según el producto, y a menudo se produce mediante procesos de refinamiento e hidrogenación que hacen que no sea tan saludable .

Por lo tanto, es importante leer las etiquetas : si prevalecen escritos como OGM libre, crema de soja orgánica, libre de grasas hidrogenadas, baja en grasas saturadas, conservantes y sabores artificiales, entonces puede pensar en consumirla con moderación, ya que Lo haría con los platos a base de crema, que deberían ajustarse de manera equilibrada y no diaria dentro de una dieta saludable y equilibrada.

Lo mejor en cualquier caso, para asegurar un ingrediente vegano o vegetariano saludable, sería hacer la crema de soja por sí sola. Aquí hay una receta rápida y conveniente.

Hacer crema de soja

No es difícil hacer crema de soja "netura", que puede ser buena para platos sabrosos y dulces, aquí está la receta básica simple.

ingredientes:

> 100 g de leche de soja orgánica;

> 250 g de maíz orgánico o aceite de girasol.

preparación

Vierta la leche de soya en un tazón de lado alto, luego agregue el aceite gradualmente, operando la licuadora de inmersión a velocidad media-alta. Continuar hasta alcanzar la cremosidad y consistencia deseadas. Deje que la crema descanse en una jarra hermética en el refrigerador antes de usarla para las diferentes recetas; Luego, dependiendo del tipo de receta, agregue sal o azúcar al gusto. Se puede almacenar en la nevera hasta 4 días .

Cocinar con crema de soja.

La crema de soya es útil en muchos platos: se puede usar para vestir pasta cremosa, como pasta con crema, azafrán y champiñones, o pasta con crema, guisantes y tofu; Excelente para revolver risottos o para sazonar crepes vegetarianos; la crema vegetal de soya también es perfecta para los platos principales, especialmente los de estilo indio, como la deliciosa masala vegetal o la crema de lentejas rojas, que se combina con un arroz basmati blanco para hacer un delicioso plato único; Finalmente se puede utilizar para enriquecer postres o no .

Curiosidad: la crema de soja se "monta" tan bien gracias a la lecitina que contiene, que permite crear la emulsión que garantiza la agregación entre la leche y el aceite.