El 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, que este año se centró en la lucha contra el desperdicio de alimentos, una prioridad para los expertos.
Cada año, se desechan 1.300 millones de toneladas de alimentos, incluidos los desechos domésticos y las pérdidas durante la cadena de producción (datos de la FAO). Un número que corresponde a 1/3 de la producción de alimento humano, y que podría alimentar a los hambrientos.
Para comprender cuál es el impacto en el medio ambiente, solo piense que una manzana fundida equivale a 70 litros de agua. En Italia, estos números se traducen en 13 mil millones de euros desechados. Y aún más en detalle: 110 kg de alimentos que terminan en la basura por persona.
Nos encontramos con Stefano Nafissi, uno de los creadores de Scambiacibo, un sitio donde se puede intercambiar alimentos entre los vecinos o vecinos del vecindario.
El desperdicio de comida es realmente un problema serio. ¿Cómo es la situación en Europa? ¿Y cómo "nos ponemos" en Italia?
Los datos que tenemos disponibles no están actualizados y, por lo tanto, dada la creciente atención sobre el tema, la situación podría mejorarse.
Estoy adjuntando una infografía que hicimos con petricorstudio y que muestra más o menos la distribución del desperdicio de alimentos a nivel mundial y nacional. En la parte inferior de la infografía también encontrará las fuentes de las que provienen los datos.
Lo más interesante en mi opinión es la creciente atención al tema y la movilización directa de grupos de personas que han desarrollado diferentes estrategias para convertir el problema en una oportunidad.
¿Cómo surgió la idea de crear S-Cambiacibo?
Dentro del estudio, hace tiempo, estábamos desarrollando un proyecto para un restaurante en Rusia y, como de costumbre, realizamos una investigación exhaustiva sobre el tema principal del proyecto, descubriendo que los alimentos siempre han sido portadores de la sociabilidad, principalmente para las costumbres y mecanismos religiosos. Parental, dinámica que la contemporaneidad pone en fuerte discusión.
Poco después, llegó a nuestras manos el informe sobre el desperdicio de alimentos de BCFN, el Centro de Alimentos y Nutrición de Barilla, y al combinar estos datos con la atención cada vez mayor hacia las redes sociales, nació un gran deseo de compartir. la idea de una herramienta de TI que geolocaliza la disponibilidad de alimentos para conectar a las personas que desean compartir experiencias .
De esta manera es posible establecer lazos sociales entre extraños, reduciendo la desconfianza hacia los demás y haciendo que la sociabilidad de nuestras ciudades sea más sostenible.
Indicaciones para una cocción ecológica y anti-desperdicios.
¿Qué es el proyecto "S-cambiacibo" en la práctica? Yo, por ejemplo, ya me he registrado, ¿qué debo hacer ahora?
Cuando tenga un alimento que sabe que no está comiendo, tome una fotografía y cárguelo en una bandeja de intercambio, entonces tendrá que esperar a que alguien le pida que haga arreglos sobre dónde y cómo reunirse. Pondrás la comida, la otra persona simplemente te ayudará a no desperdiciarla consumiéndola por ti.
Si, por otro lado, la disponibilidad de alimentos ya se ha cargado a su alrededor, puede solicitarla al propietario y reunirse con usted.
Una vez que finalice el "intercambio", recuerde dejar comentarios de la persona que conoció; De esta manera, ayudará a las personas a conocer mejor a los usuarios de intercambio.
