El aguacate es una fruta exótica rica en grasa, que se come sola o incluida en las recetas y que se utiliza para preparar la famosa salsa de guacamole.
La pulpa se usa generalmente en el aguacate, pero la semilla también es comestible y se puede usar en la cocina: veamos qué hacer con la semilla del aguacate.
Semilla de aguacate: propiedades y uso en la cocina.
La semilla que encontramos en el centro del aguacate es rica en aminoácidos, ácidos grasos y fitoesteroles y, como la pulpa del aguacate, es comestible y se puede usar en la cocina.
Para utilizar la semilla de aguacate en la cocina, es necesario remover la delgada piel que la cubre, lavarla y dejarla secar por un día.
Luego, la semilla de aguacate se puede rallar, preferiblemente con un molinillo de café. La semilla de aguacate rallada puede espolvorearse en ensaladas, primer y segundo plato, o insertarse en batidos, yogur, sopas y aterciopelado. Antes de rallar la semilla de aguacate, también se puede tostar en una sartén.
Alternativamente, es posible preparar una infusión usando la mitad de una semilla de aguacate por cada taza de agua: en este caso, llevar a ebullición unos 250 ml de agua con la mitad de una semilla de aguacate; cuando hierva el agua, apague el fuego y deje que se infunda durante 10 a 15 minutos con la tapa, luego retire la semilla de aguacate y tome la infusión todavía caliente.
La infusión de aguacate es útil en caso de problemas gastrointestinales y diarrea.
Parece que el consumo moderado de semilla de aguacate puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular. El consumo de semillas de aguacate parece tener beneficios también en el caso de la diabetes, la hipertensión y las enfermedades inflamatorias.
La semilla de aguacate tiene un sabor ligeramente amargo y astringente debido a la presencia de taninos : puede que no sea apreciada por todos y no se recomienda su consumo en caso de estreñimiento.
Aguacate: características de la planta.
El aguacate es un árbol originario de América del Sur que pertenece a la familia Lauraceae, al igual que la canela, el alcanfor, el laurel y los sasafrás.
El nombre científico del aguacate es Persea americana y es una planta que ahora se cultiva en varias regiones con clima tropical .
El aguacate se cultiva para la producción de frutas comestibles, cuya pulpa verde es rica en vitamina A, vitamina E y lípidos.
Del fruto del aguacate también se obtiene el famoso aceite de aguacate, que se utiliza especialmente para la belleza como un ingrediente emoliente, hidratante y nutritivo en los cosméticos.
Menos conocido es el uso de semillas de aguacate en la cocina, que, como hemos visto, puede incluirse en la dieta para producir aminoácidos y fitoesteroles y dar sabor a los platos.
No es fácil encontrar las semillas de esta fruta en el mercado, ¿dónde comprar semillas de aguacate? Generalmente, las semillas de aguacate se pueden comprar comprando la fruta: después de disfrutar de la pulpa, la semilla se puede usar para hacer una nueva planta de aguacate o en la cocina.
